食帖18:真的,烤箱什么都能做

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林江 著



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发表于2024-12-24

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图书介绍

出版社: 中信出版社 , 中信出版集团
ISBN:9787508675855
版次:1
商品编码:12214134
品牌:中信出版
包装:平装
开本:16-1开
出版时间:2017-06-01
用纸:纯质纸


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图书描述

产品特色


编辑推荐

《真的,烤箱什么都能做》,是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第18本书,也是一本超实用烤箱全面指南。从甜点小食到鸡鸭鱼肉,从一人食到小聚会,有了烤箱,你会发现料理其实很简单。无论你是准备迈出烤箱烹饪的*步,还是将要挑战烤箱料理新高度,这本书都会帮你做好准备。

超全烤箱实用指南,集合中西皆宜的烤箱料理,带你发现烤箱的真正潜力,开启健康清洁、省时快手的厨房生活新方式!

“烤箱能满足我对食物的全部需求:脆脆的口感,诱人的焦香,食材的原味。”——德国食谱作家Meike Peters

这本书里包含50道烤箱料理食谱 / 30种烤箱烹饪工具图鉴 / 24味香辛料搭配秘笈 / 省时快手 / 健康低脂 / 清洁无烟 / 中西皆宜

「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号,更非杂志,他们探讨的主题,也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点,与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接,展现不同的生活样本,及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今,他们传达的信念从未改变:You are what you eat,你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。

在一个变革的时代里,他们努力与志趣相投的人相连接,一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者,通常具有多元的价值观和开放的心态,善于捕察生活中的细腻情感,对内容之美有敏锐的感受力。


内容简介

从小食到大餐,没有什么是烤箱做不到的!

省时快手、中西皆宜的烤箱料理,其实真的很简单。无论你是准备迈出烤箱烹饪的*步,还是将要挑战烤箱料理新高度,这本书都会帮你做好准备。

食帖WithEating,国内超人气内容品牌,探索有关食物的生活方式,每月出版一本特集书。

作者简介

[受访人]

庄祖宜 / 台湾师范大学英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士。留学期间发展出做菜的第二专长,后转行入厨。著有《厨房里的人类学家》《其实,大家都想做菜》《简单、丰盛、美好》。

Meike Peters(梅克彼得斯) / 现居德国柏林,《Eat in my kitchen》食谱作者。

Ryan & Adam(瑞安&亚当) / 美国“*佳美食制作博客”Husbands that Cook博主。

Maurizio Leo(毛里奇奥利奥) / 从一名工程师到一名出色的面包师,自学成才,专注制作酸面团面包。其博客“完美面包”(The Perfect Loaf)获得美国2016年度“*佳面包博客”奖。

滨田美里 / 料理研究家、国际中医药膳师,曾在中国深入学习中医理论。她致力于将所学的烹饪和中医理论结合,推荐给人们更健康美味的日常食谱。著有《美味啊~烤箱料理》《简单惊喜的美味电饭煲料理》等近十本料理书籍。

[特约撰稿人]

张春 / 著名冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。

陈椿荣 / 新加坡华侨,美食博客“XLBCR”博主,食物摄影师、造型师、咖啡师。


内页插图

目录

OPENING

常见食物烤箱温度表

没试过烤箱料理,怎能算得上会用烤箱

烤箱不是人人会用,烤物却是人人爱吃

C1 认识烤箱的*课

如何挑选烤箱

烤箱新手的使用指南书

烤箱料理常用工具图鉴

清洁与维护:延长烤箱寿命的秘诀

烤箱史,也是人类烹饪史

C2 从烤箱到餐桌

如何用烤箱开启新的料理生活?烤箱温度表大揭秘

想象力营养早餐,由烤箱完成

一个合格的肉食者,怎么能没有烤箱

烤箱懒人料理:偶尔犯懒,也不能错失的美味

美味易操作,轰趴必备烤箱菜

点亮你的烤箱料理:香辛料调味指南

进阶烤箱料理,挑战新滋味

低温慢烤的艺术

烹饪最大的乐趣,在于它的无限可能性

用心准备食物,与在餐桌上享受它们一样重要

用烤箱做遍世界料理

我的厨房里,不能没有烤箱

C3 烘焙的进阶之路

下午茶烤个派

烤箱烘焙入门指南

烘焙甜品的*课

甜品,是付出时间和耐心的回报

符合进化的好味道

家用烤箱里诞生的完美酸面包

那些不被重视的日常,最后都开出了花

戒烟吃什么


精彩书摘

“透过烤箱的玻璃门,你看得到蛋糕膨起、根茎蔬菜起皱褶变焦褐、金黄的烤鸡皮底下汁水流窜……凑上耳朵,或许还听得到油脂在高温下渗出的滋滋声响;即使你远远坐在隔壁房间打计算机,也绝对逃不掉烤箱里冒出来的阵阵香气。久而久之,你光是闻香就知道,肉烤得差不多了、饼干可以出炉了。”——作家庄祖宜

“对我来说,烤箱料理一点也不麻烦。其实就是将食材全部放在烤盘里,不需要其他过多的操作了。在菜肴进烤箱烘烤的时间里,你可以洗个澡,照顾孩子或者做其他事,而完全不用担心炉子上在烧什么菜。”——日本料理人滨田美里

“从工作到三餐,我的每一天都离不开烤箱。”——意大利面包职人Maurizio Leo


前言/序言


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用户评价

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经常网购,总有大量的包裹收,感觉写评语花掉了我大量的时间和精力!所以在一段时间里,我总是我又总是觉得好像不去评价或者随便写写!但是,有点对不住那些辛苦工作的卖家客服、仓管、老板。于是我写下了一小段话,给我觉得能拿到我五星好评的卖家的宝贝评价里面以示感谢和尊敬!首先,宝贝是性价比很高的,我每次都会先试用再评价的,虽然宝贝不一定是最好的,但在同等的价位里面绝对是表现最棒的。京东的配送绝对是一流的,送货速度快,配送员服务态度好,每样东西都是送货上门。希望京东能再接再厉,做得更大更强,提供更多更好的东西给大家。为京东的商品和服务点赞

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想我的烤箱,想烤东西啦。

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包装完好,五星好评。包装完好,五星好评。包装完好,五星好评。包装完好,五星好评。包装完好,五星好评。包装完好,五星好评。

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就喜欢这种图多字少的 不过里面很多是2毫米小字 真是爱不起来 这么贵的书 应该配套赠送一个放大镜 内容还是挺好的 希望我能做饭吧 物流很好 书没有磕到

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包装很好,印刷不错,字体也十分清晰,无可挑剔。封面很喜欢喜欢,很好玩好玩,很棒的一本书

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买来屯着 还没看

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好好好好好好好好好好

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作为厨艺小白,让烤箱开启我的美好生活!

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