云南高原特色农业系列丛书：冬春反季节蔬菜生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨士吉，李维，朱海山 编

图书标签:

• 云南农业
• 高原蔬菜
• 反季节蔬菜
• 冬春生产
• 蔬菜技术
• 农业技术
• 设施农业
• 温室蔬菜
• 特色农业
• 云南高原

出版社： 云南科技出版社

ISBN：9787541687112

版次：1

商品编码：12234314

包装：平装

丛书名： 云南高原特色农业系列丛书

开本：32开

出版时间：2016-01-01

用纸：胶版纸

页数：166

字数：138000

正文语种：中文

内容简介

　　《云南高原特色农业系列丛书：冬春反季节蔬菜生产技术》包括番茄、彩色甜椒、洋葱、大蒜、芦笋、朝鲜蓟等反季节蔬菜的植物学特征、病虫害防治等生产技术。
　　《云南高原特色农业系列丛书：冬春反季节蔬菜生产技术》内容丰富、广泛，知识系统，内容阐述深入浅出，语言通俗易懂。能够帮助广大专业人员更全面地掌握和应用专业知识及要求，是一本较好的科普读物。

目录

番茄
一、植物学特征
二、生长发育
三、番茄的分类与进化
四、主要栽培品种
五、生长季节与栽培制度
六、播种育苗
七、整地、定植
八、田间管理
九、种子采收
十、病虫害防治

彩色甜椒
一、生物学特性
二、生活周期
三、对环境条件的要求
四、栽培品种
五、育苗
六、保护地栽培技术
七、病虫害防治

洋葱
一、概述
二、植物学特征
三、生物学特性
四、云南冬洋葱和春洋葱栽培地区及品种类型
五、育苗与定植
六、田间管理
七、洋葱小鳞茎栽培技术
八、采收
九、病虫害防治

大蒜
一、概述
二、大蒜的植物学特征
三、生长发育
四、大蒜的早熟栽培技术
五、马尾蒜、独头蒜和少瓣蒜
四、病虫害防治

芦笋
一、植物学特征
二、生物学特性
三、营养成分及保健作用
四、类型与品种
五、育苗
六、定植与田间管理
七、采收
八、病虫害防治

朝鲜蓟
一、概述
二、生物学特性
三、播种育苗
四、栽培技术
五、采收
六、病虫害防治

参考文献

精彩书摘

　　《云南高原特色农业系列丛书：冬春反季节蔬菜生产技术》：
　　2.茎
　　彩色甜椒茎直立，分枝习性属于无限生长型、无限分枝型，多数品种一般在着花部位生出两条分枝，并且在分枝的第一节着花，从这里再发生两条分枝，以后就如此反复进行下去。一般其中一条分枝相对较强；另一条相对较弱，特别是植株的中上部这一现象尤为明显。有的品种也有出现三权甚至四权分枝，其原因一是品种自身的特性，不同的品种分枝特性也各不相同；二是由于温差较大、肥力充足、植株生长健壮。
　　彩色甜椒各个品种主茎的每节均可以抽生侧枝，而且也可以开花坐果，但开花结果较晚，同时侧枝过度生长消耗养分，影响田间通风透光，因此对于易发生侧枝的品种，应该及时进行整枝打权，以保证营养生长和生殖生长的均衡。植株生长前期的分枝情况在苗期就已决定了，但是生长后期的分枝情况受结果期的栽培条件影响较大。均匀而强壮的分枝是彩色甜椒丰产的必要条件，给彩色甜椒品种创造适宜的环境条件，保持植株不断地旺盛分枝，有利于彩色甜椒的优质、丰产。
　　3.叶
　　彩色甜椒种子播种出苗后，最早出现的两片扁长形的叶子称为子叶，以后生长的叶子称为真叶。子叶展开初期呈浅黄色，以后逐渐转为绿色。在真叶出现前，子叶是彩色甜椒的唯一同化器官。所以，子叶生长的好坏直接影响幼苗的生长，同时也可以从子叶的生长状况来判断幼苗生长是否正常。当土壤水分不足时，子叶不舒展；水分过多或光照不足时子叶发黄；当水分供应不均、温度变化大时子叶易脱落。
　　彩色甜椒的真叶为单叶、互生，叶面光滑，无缺刻，尖端渐尖，叶片绿色。但是不同的品种叶色的深浅不同，如在各个彩色甜椒品种中，紫晶的叶色最深，呈深绿色；而白玉的叶色最浅，呈淡淡的嫩绿色。不同的品种叶形也稍有不同，有的叶片较大、偏圆形，有的叶片偏长，呈椭圆形。
　　叶片是制造有机物的“工厂”，它的主要功能之一就是进行光合作用，制造养分。彩色甜椒要高产，必须有生长正常的适量叶片，可以说叶片是彩色甜椒丰产的物质基础，同时叶片的生长状况也能反映植株的健壮程度。当氮素充足时，叶形长；钾素充足时叶幅较宽；氮肥过多时或夜温过高时，叶柄较长，先端的嫩叶凹凸不平；夜温低时，叶柄较短；土壤干旱时，叶柄稍微弯曲，叶身下垂；土壤温度过高时，整个叶身下垂。根据叶片的长势和色泽，再结合不同品种的特性，可以采取相应的栽培管理措施，提高叶片的生长质量，保证其正常的光合性能，提高栽培产量。
　　4.花
　　彩色甜椒的花为白色，两性花，属于常异交授粉作物，约有10%的自然杂交率。花是由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等部分组成的。雄蕊由5-7个花药组成，花药蓝紫色，绕雌蕊呈筒状着生。花瓣数量与花药数量在绝大多数情况下是相同的。不同彩色甜椒品种间花的特性稍有差异。
　　……

前言/序言

　　云南农业具有独特的地理优势、突出的气候优势、显著的物种优势、巨大的市场优势与开放优势，怎样让这些优势转化为推动全省发展的经济优势？在市场经济条件下，需要以高原特色农业来统筹这些优势，全面打造能影响国内外市场具独特竞争力的高原特色农产品品牌、增强农民参与农业发展的动力与活力，开创具有高原特色的云南农业现代化新道路。
　　为此，中共云南省委第九次党代会对发展云南高原特色农业作出了战略性部署，把发展高原特色农业作为推进全省农业现代化的总抓手。2012年十一届全国人大五次会议上，胡锦涛总书记参加云南代表团审议时明确提出“要大力发展高原特色农业，这是云南的优势”，发展高原特色农业得到了党中央的充分肯定。2012年6月21日，全省召开了“云南省高原特色农业推进大会”，提出：推进高原特色农业发展，是破解“三化同步”农业现代化“短板”的根本出路，是破解农业产业小、散、弱、差的关键举措，是破解农民增收难题的客观需要，是推进云南特色农业现代化的必由之路。2012年8月7日中共云南省委常委会议审议通过《关于加快高原特色农业发展的决定》，从此，高原特色农业在高位推动下快速发展。2015年年初，习近平总书记考察云南时，提出了打好高原特色农业这张牌、着力推进现代农业建设的新要求，为云南加快高原特色现代农业建设指明了方向、理清了思路。2015年12月，中共云南省委九届十二次全会再次强调，加快高原特色农业现代化建设，推动粮经饲统筹、农牧渔结合、种养加一体、一二三产业融合发展，走产出高效、产品安全、资源节约、适度规模、环境友好的高原特色农业现代化道路。这充分表明，在云南发展高原特色农业，其决策依据是科学的，战略部署是切合云南实际的，得到了广大农民的普遍认同，并已取得了明显成效。

云南高原特色农业系列丛书：冬春反季节蔬菜生产技术 引言 云南，这片神奇的土地，以其独特的气候和地理条件，孕育了丰富多彩的农作物。在广袤的高原之上，劳动人民千百年来积累了宝贵的农业智慧，形成了独具特色的农业体系。其中，反季节蔬菜生产，更是将云南优越的自然禀赋与现代农业技术巧妙结合，在寒冷的冬春季节，为市场输送着新鲜、优质的蔬菜，满足了人们日益增长的消费需求。 本书系“云南高原特色农业系列丛书”之一，聚焦于云南高原在冬春季节进行反季节蔬菜生产的关键技术与实践。旨在系统梳理、深入剖析当前云南高原反季节蔬菜生产的现状、优势、挑战，并重点推广和讲解适合高原地区冬春季节的蔬菜品种选择、栽培模式、病虫害防治、采后处理等一系列核心技术。本书力求科学严谨，条理清晰，图文并茂，兼具理论指导性和实践操作性，是广大菜农、农业技术推广人员、涉农院校师生以及关注云南高原特色农业发展的各界人士的宝贵参考。 第一章：云南高原冬春反季节蔬菜生产的优势与潜力 云南高原独特的气候条件是发展冬春反季节蔬菜生产的得天独厚的优势。其显著特点包括： 光照充足，日照时间长： 高海拔地区大气稀薄，紫外线强度高，日照时间长，为蔬菜的光合作用提供了充足的能量，有利于积累糖分和有机物，提升蔬菜的品质和风味。 昼夜温差大： 白天光合作用旺盛，夜晚呼吸作用相对减弱，这种昼夜温差有利于糖分的积累和有机物的转化，使蔬菜口感更佳，营养更丰富。 冬季气温相对温和： 相比于我国北方严寒的冬季，云南大部分地区冬季气温相对温和，霜冻期较短，为耐寒蔬菜的越冬生长提供了有利条件，也为一些喜温蔬菜的保护地栽培创造了可能。 降水分布相对均匀： 虽然季节性降水存在差异，但整体而言，云南的降水能为蔬菜生长提供一定的水分保障，且多为山泉水和雪水融化，水质优良。 土壤肥沃，有机质含量高： 云南高原许多地区土壤腐殖质丰富，土层深厚，为蔬菜生长提供了良好的土壤环境。 这些自然优势使得云南高原在冬季和早春，能够生产出许多在其他地区无法同期上市的蔬菜，从而填补了市场的空白，带来了可观的经济效益。本书将详细阐述这些优势如何转化为实际生产力，并分析其未来的发展潜力。 第二章：适宜冬春反季节生产的蔬菜品种选择 选择适宜的蔬菜品种是反季节生产成功的基石。本书将重点介绍在云南高原冬春季节表现优异的各类蔬菜品种，并从以下几个维度进行分析： 耐寒性与抗寒性： 针对冬季可能出现的低温、霜冻等情况，优先选择具有良好耐寒性和抗寒性的品种，如一些地方品种或经过选育的抗寒型新品种。 生育期与采收期： 考虑品种的生育期，选择能够茬次衔接、保证连续供应的品种。同时，关注其在冬春季节的成熟期，确保能够及时采收上市。 品质特性： 突出地方特色和市场需求，选择口感好、营养价值高、耐储存的品种。例如，高原地区特有的高原特色蔬菜，或经过市场验证的优质品种。 病虫害抗性： 重点推荐具有较强抗病虫害能力的品种，以减少农药的使用，保障农产品质量安全。 不同栽培模式的适应性： 针对露地栽培、保护地栽培等不同模式，推荐相应的适宜品种。 本书将列举一系列具体的蔬菜品种，并对其特性进行详细描述，包括但不限于： 叶菜类： 如高原特有的甘蓝、菠菜、生菜、小白菜、油麦菜等，以及适宜保护地栽培的各种叶菜。 根茎类： 如萝卜（包括红萝卜、白萝卜）、胡萝卜、土豆、山药等，关注其在低温下的生长情况和品质表现。 十字花科蔬菜： 如西兰花、花椰菜、卷心菜等，重点关注其在冬春季的开花和球形形成。 豆类蔬菜： 如豌豆、蚕豆等，适宜在相对温和的冬春季节生长。 茄果类蔬菜（保护地栽培）： 如番茄、辣椒、茄子等，将在保护地栽培章节中重点介绍其选择。 瓜类蔬菜（保护地栽培）： 如黄瓜、甜瓜等，同样将在保护地栽培章节中详述。 第三章：冬春反季节蔬菜栽培模式与技术 云南高原发展冬春反季节蔬菜生产，主要依赖于两种栽培模式：露地栽培和保护地栽培。本书将分别对这两种模式进行详细阐述。 3.1 露地栽培技术 在条件允许的地区，利用高原冬季相对温和的气候特点，通过合理的品种选择和栽培管理，实现部分蔬菜的露地反季节生产。 地膜覆盖技术： 详细介绍不同颜色、不同厚度的地膜在保温、保湿、保肥、抑草等方面的作用，以及地膜覆盖的具体操作方法和注意事项。 秸秆覆盖技术： 推广利用农作物秸秆进行覆盖，以提高地温，保持土壤湿度，改良土壤结构，并减少地膜使用带来的环境问题。 畦型与种植密度： 根据蔬菜种类和当地气候特点，设计合理的畦型，优化种植密度，提高土地利用率和单位产量。 播种与移栽： 详细讲解冬春季播种和移栽的最佳时期、方法，以及如何提高幼苗的成活率。 水肥管理： 强调冬春季水肥管理的特殊性，如何根据蔬菜生长需求和土壤墒情，科学施用，避免浪费和污染。 田间管理： 包括除草、松土、培土等常规田间管理措施，以及在低温条件下的特殊注意事项。 防寒抗冻措施： 针对可能出现的霜冻，介绍有效的防寒抗冻方法，如覆盖稻草、防寒布、喷施抗寒剂等。 3.2 保护地栽培技术 保护地栽培是实现冬春反季节蔬菜生产最重要、最有效的手段。本书将重点介绍和推广适用于云南高原的各类保护地设施及配套技术。 日光温室： 结构与选址： 详细介绍日光温室的类型（如拱形棚、多跨式温室等）、建造材料、结构设计，以及选择适宜建造地点的原则（如避风向阳、排水良好等）。 保温与增温技术： 重点介绍温室的保温材料、密封技术，以及常见的增温方式，如补光灯、地热供暖、蓄热墙等，并分析其经济性和适用性。 通风与降温： 讲解在冬季如何进行合理的通风，以满足蔬菜生长所需，以及在春季升温过程中如何进行降温。 灌溉与施肥： 介绍滴灌、喷灌等节水灌溉技术在温室内的应用，以及水肥一体化施肥技术。 土壤管理： 强调温室土壤的消毒、改良和培肥，以维持土壤健康，减少病虫害发生。 环境因子调控： 重点讲解如何通过调控温室内的温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等因子，为蔬菜创造最佳生长环境。 品种选择与栽培管理： 针对日光温室，推荐适合的蔬菜品种，并详细介绍其在温室内的栽培模式、定植、整枝、打杈、疏花疏果等管理技术。 简易塑料大棚： 建造与特点： 介绍简易塑料大棚的建造方式、成本优势，以及其在一定程度上能够提高温度、抵御寒风的作用。 配套技术： 讲解地膜覆盖、喷施抗寒剂、夜间覆盖等配套技术，以增强大棚的保温效果。 适用范围： 明确简易塑料大棚适宜的蔬菜种类和生产季节。 冷床、阳畦等简易设施： 原理与应用： 介绍这些简易设施的保温原理，以及其在育苗、栽培小型蔬菜等方面的应用。 第四章：病虫害绿色防控技术 随着人们对食品安全和环境保护意识的提高，绿色防控在反季节蔬菜生产中显得尤为重要。本书将重点推广以下绿色防控技术： 农业防治： 品种选择： 再次强调选择抗病虫害品种的重要性。 合理轮作： 介绍不同蔬菜之间的轮作搭配，以减少土传病害的发生。 优化栽培管理： 通过合理的种植密度、通风透光、水肥管理等，增强蔬菜自身抗病性。 清除病残体： 及时清除田间的病叶、病果、病株等，减少病原菌的传播。 利用天敌： 介绍保护和利用瓢虫、草蛉、寄生蜂等有益昆虫，捕食或寄生害虫。 物理防治： 防虫网： 介绍不同材质、不同网孔大小的防虫网在阻隔害虫迁飞方面的作用。 诱捕器： 推广使用性诱捕器、色板诱捕器等，监测和诱杀害虫。 频振式杀虫灯： 在露地或保护地边缘使用，吸引和杀灭趋光性害虫。 蒸汽、高温消毒： 用于温室土壤的杀菌消毒。 生物防治： 微生物农药： 重点介绍和推广苏云金杆菌（Bt）、白僵菌、绿僵菌、多角体病毒等生物农药的应用。 植物源农药： 介绍利用苦参、大蒜、烟草、除虫菊等植物提取物制作的天然杀虫剂。 植物生长调节剂： 合理使用植物生长调节剂，增强蔬菜的抗逆性，减少病虫害的发生。 化学防治（慎用与合理使用）： 低毒、高效、低残留农药的选择： 强调在非绿色防控措施无效时，选择对环境和人体危害小的农药。 用药时机与剂量： 讲解准确把握用药时机、剂量和方法，避免产生抗药性。 安全间隔期： 严格遵守农药的安全间隔期，确保农产品食用安全。 农药残留检测： 普及农药残留快速检测技术。 第五章：采后商品化处理与市场营销 优质的蔬菜，还需要通过科学的采后处理，才能更好地保持其新鲜度和品质，并顺利进入市场。 采收： 适时采收： 讲解不同蔬菜的最佳采收时期和标志。 正确采收方法： 避免损伤蔬菜，保持其外观完整。 采收时的温度管理： 避免高温采收，及时将蔬菜移至阴凉处。 预冷： 预冷的重要性： 讲解预冷能够快速降低蔬菜的呼吸强度，延长保鲜期。 预冷方法： 介绍空气预冷、水预冷、真空预冷等方法，并分析其适用性。 分级与包装： 分级标准： 介绍蔬菜的外观、大小、色泽、成熟度等分级标准。 包装材料选择： 选择透气性好、保鲜效果佳的包装材料。 包装形式： 介绍散装、盒装、袋装等不同包装形式，以及保鲜包装技术。 贮藏： 贮藏条件： 讲解适宜的温度、湿度、气体成分等贮藏条件。 短期贮藏与长期贮藏： 介绍不同保鲜技术的应用，如气调贮藏、冷库贮藏等。 市场营销： 了解市场需求： 分析当前市场的蔬菜品种、品质、价格等信息。 建立销售渠道： 介绍直接销售、批发市场、超市、电商平台等多种销售渠道。 品牌建设与宣传： 鼓励发展高原特色蔬菜品牌，提升产品附加值。 质量追溯体系： 建立完善的质量追溯体系，增强消费者信心。 结语 本书力求为云南高原冬春反季节蔬菜生产提供一套系统、实用的技术指导。通过科学的品种选择、合理的栽培管理、绿色的病虫害防控以及高效的采后商品化处理，必将进一步提升云南高原反季节蔬菜的产量、品质和市场竞争力，为当地经济发展和农民增收做出更大贡献。希望本书能成为高原特色农业发展道路上的有力助推器，也期待有更多的有识之士投身于这片充满希望的土地，共同书写云南高原农业发展的新篇章。

评分☆☆☆☆☆

我个人认为，这本书的价值远超其作为一本专业工具书的定位。它更像是一部地方农业发展史的缩影，通过聚焦于反季节蔬菜的生产技术，折射出了区域农业在面对气候挑战和市场需求变化时所进行的艰辛探索与创新历程。书中对传统种植模式的优缺点进行对比分析时，那种对历史沿革的尊重和对未来方向的清晰判断，令人深思。它不仅仅是告诉我们如何种菜，更是在引导我们思考如何构建一个更具韧性和可持续性的农业生态系统。阅读过程中，我忍不住会联想到过去几十年间，农民伯伯们在面对自然条件的限制时所展现出的无穷智慧。这本书将这些散落在经验中的智慧进行了系统化、科学化的整理和提炼，让这些宝贵的经验得以传承，并借助现代科学的力量得到进一步的优化和发扬光大。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最初对这类技术专著抱有一定的观望态度，总担心内容会过于陈旧或者理论性太强，难以落地实践。然而，这本书彻底颠覆了我的预期。它在内容深度和广度上找到了一个绝佳的平衡点。书中对不同海拔、不同气候带的适应性技术做了细致的区分和探讨，这一点对于我们这种地理环境复杂的地区尤其重要。我尝试根据书中的一个关于高密度栽培的章节进行调整，结果发现产量确实有了显著提升，而且蔬菜的品质也有肉眼可见的改善。它没有停留在“是什么”的层面，而是深入到“为什么”和“怎么办”，比如对土壤改良剂的选择和施用时机的精确把握，这些都是书本上很少能如此细致描述的内容。此外，书中还穿插了一些当地农户的成功案例分析，这些“现身说法”比空泛的理论更有说服力，让读者能立刻联想到自己田地里的场景，从而更有动力去采纳和尝试。

评分☆☆☆☆☆

如果要用一个词来形容这套丛书给我的感受，那一定是“系统性”。很多市场上零散的技术手册，往往只关注某一个环节，比如只讲育苗，或者只谈水肥管理，但要真正做好一季蔬菜，需要的是一个完整的、环环相扣的体系。这本关于冬春反季节蔬菜生产技术的书，恰恰提供了一个全景式的解决方案。从选种育种的初始决策，到温室设施的优化设计，再到生产过程中的环境精准调控，直至最后的采后处理和贮运，它构建了一个完整、闭环的管理流程图。这种结构上的完整性，极大地降低了实践中的风险，因为它提前预想到了诸多潜在的环节冲突和技术瓶颈。对于想要系统性提升生产管理水平的专业人士来说，这本书简直是不可替代的案头参考书，它提供的不仅仅是“菜谱”，而是整个“厨房管理哲学”。

评分☆☆☆☆☆

这套书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了一种很沉稳的深绿色调，搭配着清晰、有力的字体，一下子就给人一种专业、严谨的感觉。翻开内页，纸张的质感也相当不错，厚实且光滑，阅读起来眼睛非常舒适，即便是长时间对着文字也不会感到疲劳。尤其是书中插图和表格的排版，布局非常合理，关键信息点被巧妙地用不同的颜色或粗体字突出显示，使得复杂的概念和数据也变得易于理解和记忆。我特别欣赏作者在结构上的用心，章节之间的逻辑过渡非常自然流畅，从基础理论到具体操作步骤，层层递进，引导性极强。比如，初学者可能最关心的病虫害防治部分，不仅列举了各种常见病害，还配有高清的彩色图片对比，对于辨识度极低的新手来说简直是福音。更不用说那些技术流程图，用流程图的方式展示复杂的操作步骤，比纯文字描述要直观高效得多。整体来看，这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一件精心制作的工艺品，阅读体验的舒适度和信息的易获取性，都体现了编辑团队的专业水准。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格是我最欣赏的一点，它成功地避开了学术论文那种高高在上的疏离感，也没有落入口语化过度而显得不够严谨的陷阱。作者的文字功底深厚，叙述时既有科学的精确性，又饱含着对农业生产一线工作的敬畏和理解。读起来就像是一位经验丰富、知识渊博的前辈在手把手地传授经验。比如，在讲解营养液配比时，作者会用非常形象的比喻来解释微量元素的必要性，让抽象的化学概念变得生动有趣。更难能可贵的是，它对新技术的引入非常谨慎而务实，不是盲目追求“高大上”，而是着重探讨这些技术在实际生产中的可行性和经济效益。这种脚踏实地的态度，使得全书的技术指导不仅具有前瞻性，更具备了极强的可操作性和现实意义，让人读完之后感到信心倍增，觉得掌握了实实在在的生产力。