有机蔬菜标准化高产栽培 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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马超 著

图书标签:

• 有机蔬菜
• 蔬菜栽培
• 标准化生产
• 高产栽培
• 设施农业
• 绿色农业
• 土壤改良
• 病虫害防治
• 营养管理
• 品质提升

出版社： 中国建材工业出版社

ISBN：9787516015742

版次：1

商品编码：12235955

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-01-01

用纸：胶版纸

页数：215

字数：240000

正文语种：中文

内容简介

　　在国家有机食品标准的大框架下，结合有机农业专业合作社从事有机蔬菜生产的实践，《有机蔬菜标准化高产栽培 蔬菜种植大棚蔬菜应季节蔬菜反季节蔬菜种植技术》系统介绍了有机蔬菜生产概述、有机农业创新模式、有机蔬菜产品的认证、温室拱棚设计建造、有机大白菜栽培技术、有机番茄栽培技术、有机芹菜栽培技术、有机菠菜栽培技术、有机黄瓜栽培技术、有机辣椒栽培技术、有机甘蓝栽培技术、有机茄子栽培技术、有机萝卜栽培技术、有机大葱栽培技术、有机洋葱栽培技术、有机韭菜栽培技术。
　　《有机蔬菜标准化高产栽培 蔬菜种植大棚蔬菜应季节蔬菜反季节蔬菜种植技术》可作为高等农林院校的农学、园艺等专业的教科书或教学参考书，也可作为农业实用技术培训教材，还可供农业科技人员及菜农阅读参考。

内页插图

目录

第一章 有机蔬菜生产概述
第一节 发展有机蔬菜的意义
第二节 有机蔬菜生产和消费现状
第三节 我国有机蔬菜生产存在的问题
第四节 全球有机蔬菜生产和消费概况

第二章 有机农业创新模式
第一节 化学农业已将人类推向生存危机之境
第二节 回归生物有机农业潮流势不可挡
第三节 科学依据
第四节 中国式有机农业生物整合创新高产栽培模式概述
第五节 有机蔬菜生产的十二平衡
第六节 有机蔬菜的生产五大要素

第三章 有机蔬菜产品的认证
第一节 有机食品认证的基本要求
第二节 有机农产品的认证程序
第三节 有机农产品标志管理

第四章 温室、拱棚设计建造
第一节 鸟翼形日光温室设计原理和标准
第二节 两膜一苫拱棚建造规范与应用
第三节 三膜一苫双层气囊式鸟翼形大棚建造与应用
第四节 鸟翼形无支柱暖窖设计建造与应用

第五章 有机大白菜栽培技术
第一节 生物学特性
第二节 品种选择
第三节 栽培季节
第四节 育苗
第五节 定植
第六节 田间管理
第七节 主要病虫害防治

第六章 有机番茄栽培技术
第一节 生物学特性
第二节 类型及品种
第三节 栽培季节
第四节 育苗
第五节 定植
第六节 田间管理
第七节 主要病虫害防治

第七章 有机芹菜栽培技术
第一节 生物学特性
第二节 类型及品种
第三节 栽培季节
第四节 栽培技术
第五节 主要病虫害防治

第八章 有机菠菜栽培技术
第一节 生物学特性
第二节 品种选择
第三节 栽培季节
第四节 育苗
第五节 定植
第六节 田间管理
第七节 主要病虫害防治

第九章 有机黄瓜栽培技术
第一节 生物学特性
第二节 品种选择
第三节 栽培季节
第四节 育苗
第五节 定植
第六节 田间管理
第七节 主要病虫害防治

第十章 有机辣椒栽培技术
第一节 春季露地栽培
第二节 夏秋季露地栽培
第三节 秋延后大棚栽培
第四节 早春辣椒大棚栽培
第五节 有机辣椒病虫害综合防治

第十一章 有机甘蓝栽培技术
第一节 秋季露地栽培
第二节 春季露地栽培
第三节 夏季栽培
第四节 有机甘蓝病虫害综合防治

第十二章 有机茄子栽培技术
第一节 春季露地栽培
第二节 夏秋栽培
第三节 冬春季大棚栽培
第四节 大棚秋延后栽培
第五节 有机茄子病虫害综合防治

第十三章 有机萝卜栽培技术
第一节 秋冬栽培
第二节 春露地栽培
第三节 冬春季栽培
第四节 夏秋季露地栽培
第五节 有机萝卜病虫害综合防治

第十四章 有机大葱栽培技术
第一节 有机大葱栽培
第二节 有机大葱主要病虫害综合防治

第十五章 有机洋葱栽培技术
第一节 秋露地栽培
第二节 有机洋葱病虫害综合防治

第十六章 有机韭菜栽培技术
第一节 有机韭菜栽培/209。
第二节 有机韭菜病虫害防治

前言/序言

　　有机蔬菜的种植是一种环保的有益于人体健康的种植方式，是一种与自然相和谐的，集生物学、生态学、环境知识等一系列农业科学为一体的现代农业生产方式。
　　有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
　　随着现代人对食品安全的要求越来越高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到更多市民喜爱。有机食品被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场，也具有较好的综合效益。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的10年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。
　　本书系统阐述了主要有机蔬菜的生产过程、创新模式。全书内容充实，突出实用性和针对性，科学实用、技术规范、通俗易懂，具有较强的指导性和可操作性，
　　本书在编写过程中得到了国内相关专家的大力支持和帮助，并参引了许多专家、学者和同行们的成果和经验，在此一并表示感谢。
　　由于编者水平有限，书中难免有错误和不当之处，恳请广大读者批评指正。

《绿色食粮：自然农法的智慧与实践》 一、 溯源与理念：回归土地的初心 在工业化与化学化浪潮席卷农业的时代，人们对食物的安全性、健康性以及环境的可持续性产生了深刻的忧虑。曾经纯净的土地，如今承受着化肥、农药的重负，生产出的食物，虽然产量可能提高，但其内在的生命力与营养价值却日益衰减，更潜藏着对人类健康和生态环境的长期风险。《绿色食粮：自然农法的智慧与实践》正是孕育于对这种现状的反思，以及对古老智慧回归的期盼。本书并非单纯的技术指南，而是一场关于食物、关于生命、关于我们与土地关系的深刻对话。 本书的初衷，在于重新唤醒我们对“自然”二字的尊重与敬畏。它倡导的是一种顺应自然、与自然和谐共生、甚至借力自然的农耕方式，而非改造自然、征服自然的对抗性思维。自然农法，顾名思义，是遵循大自然的规律，不依赖于外部输入的化学物质，而是通过激发土壤自身的肥力，培育健康的微生物群落，引入生物多样性，从而构建一个自给自足、循环再生、生机勃勃的农业生态系统。这与当下追求“标准化”和“高产”的某些农业模式不同，它更侧重于“质”的提升，而非仅仅追求“量”的扩张。 “溯源”是本书的核心理念之一。我们追溯的是远古农业的智慧，那些在没有现代科技的时代，我们的祖先如何通过观察、模仿、顺应自然，实现了土地的肥沃、物产的丰饶。书中将深入探讨不同文化中关于自然农耕的传统实践，如中国古代的休耕轮作、堆肥施肥，以及西方的一些传统有机耕作方法。这些古老的智慧，并非过时的糟粕，而是蕴含着深刻的生态哲学和实用的操作经验，值得我们现代人重新学习和借鉴。 “初心”则代表着一种质朴的追求。我们希望回归的是食物的本真味道，是土地的原始活力，是人与自然之间那份最纯粹的连接。在工业化农业的逻辑中，农作物往往被视为一种可以被量化、被控制的“产品”，而本书则认为，农作物是生命，是大地孕育的奇迹，它们有着自己的生命周期和生长节奏，需要我们用心去呵护，去理解。因此，自然农法不仅仅是一种生产技术，更是一种生活态度，一种对生命价值的尊重。 二、 自然农法的基石：土壤健康与生物多样性 健康的土壤是孕育生命的基础，也是自然农法得以成功的关键。《绿色食粮》将花费大量篇幅深入剖析土壤的奥秘，以及如何通过非化学手段来修复和提升土壤的健康度。 土壤的生命力： 书中将详细介绍土壤并非惰性物质，而是一个充满活度的生态系统，包含了数量庞大的微生物、真菌、藻类、线虫、螨虫以及各种土壤动物。这些看不见的生命，在分解有机物、转化养分、改善土壤结构、抑制病虫害等方面发挥着至关重要的作用。本书将引导读者认识到，化学肥料和农药的滥用，恰恰是对这个地下生命世界的破坏。 有机质的魔法： 有机质是有机耕作的灵魂。本书将详细介绍各种有机材料的来源、特性以及如何进行科学的堆肥处理。从农家肥、畜禽粪便，到厨余垃圾、秸秆、落叶，甚至是特定植物的种植（如绿肥），都将是书中探讨的内容。堆肥不仅仅是将废弃物转化为肥料，更重要的是通过微生物的作用，将复杂的有机物分解成植物易于吸收的营养物质，同时能够改良土壤的物理性质，增加土壤的保水保肥能力，提高土壤的透气性。 微生物的和谐： 微生物是土壤健康的“守护者”。本书将深入介绍土壤微生物的种类、功能及其在维持土壤生态平衡中的作用。我们将探讨如何通过添加有益微生物菌剂、种植特定植物、以及轮作等方式，来促进土壤中益生菌的繁殖，抑制有害菌的生长，从而构建一个稳定、健康的微生物群落。理解了微生物的力量，我们就能够理解为何自然农法能够有效减少病虫害的发生。 生物多样性的力量： 生物多样性是抵御风险、提升系统稳定性的最佳策略。本书将强调在农田生态系统中引入和维持生物多样性的重要性。这包括种植多样化的作物、鼓励益虫（如瓢虫、草蛉、寄生蜂）和天敌（如鸟类、蛙类）的生存环境，以及种植一些具有驱虫、吸引益虫或改良土壤作用的伴生植物。多样化的植物群落不仅能吸引更广泛的授粉昆虫，还能形成一个相互制约、相互依存的生态网络，从而减少对人工干预的需求。 三、 实践的艺术：从播种到收获的智慧 《绿色食粮》并非纸上谈兵，它将提供一系列切实可行的自然农法实践方法，涵盖从土地准备到作物收获的整个过程。 土地的孕育： 在土地准备阶段，本书将介绍如何进行免耕或少耕，以最大程度地保护土壤结构和微生物群落。如何通过种植绿肥来改善土壤肥力，如何利用覆盖（mulching）技术来抑制杂草、保持土壤水分、调节土壤温度。 种子的选择与播种： 书中将引导读者关注本地优良品种的选育和推广，以及非转基因、未经化学处理的种子的重要性。我们将探讨不同的播种方式，如何根据作物特性和季节规律来确定最佳的播种时间。 日常的管理： 在日常管理方面，本书将重点介绍如何通过生态的手段来解决病虫害问题，而不是依赖化学农药。这包括： 诱杀与驱避： 利用植物的天然属性，种植能够驱赶害虫的植物，或者设置诱捕陷阱。 生物防治： 鼓励和保护天敌，利用天敌来控制害虫数量。 物理防治： 运用防虫网、粘虫板等物理工具。 疫病防控： 通过增强植物自身抵抗力（如土壤健康、合理施肥）、改善通风、以及选择抗病品种来预防疫病。 水分的管理： 书中将探讨如何根据作物需求和天气情况，采用科学的灌溉方法，如滴灌、喷灌，以及利用雨水收集系统，最大限度地节约用水。同时，健康的土壤本身的保水能力也会显著提升。 收获的哲学： 收获不仅仅是获取果实，更是一个尊重自然周期、感受生命馈赠的过程。本书将探讨如何选择最佳的收获时机，以保证作物的风味和营养价值。 四、 应对挑战：杂草、病虫害与自然农法的误区 任何一种新的耕作方式，在推广过程中都会遇到挑战，自然农法也不例外。《绿色食粮》将坦诚地探讨这些挑战，并提供相应的解决方案。 杂草的管理： 杂草是许多耕作者的困扰。本书将深入分析杂草的生长规律，并提出一系列非化学的杂草控制方法，如： 覆盖物： 厚厚的有机覆盖物可以有效抑制杂草萌发。 手工拔除： 在初期或小范围内，手工拔除仍然是一种有效的方式。 轮作与间作： 合理的轮作和间作模式可以打断杂草的生长周期。 益生植物的利用： 某些植物的生长可以抑制杂草。 病虫害的“防治”： 需要强调的是，自然农法的理念不是“防治”，而是“管理”。我们并非要将所有虫子或病菌完全消灭，而是要通过建立一个健康的生态系统，将它们的数量控制在对作物无害的水平。本书将详细介绍如何识别常见的病虫害，以及如何运用前面提到的生态防治方法来应对。 观念的转变： 对许多习惯了化学化农业的人来说，接受自然农法的理念需要一个过程。本书将努力消除误解，澄清关于自然农法“产量低”、“效率差”、“费时费力”等片面的看法。我们将通过案例分析和科学解释，证明在健康的生态系统中，作物同样可以获得高品质的产量，并且从长远来看，其经济效益和环境效益都更为显著。 耐心与观察： 自然农法是一种需要耐心和细致观察的艺术。它不像化学农业那样立竿见影，而是需要一个逐步构建和恢复的过程。本书将鼓励读者培养对自然的敏感度，学会观察土壤、植物、昆虫的细微变化，从中学习和调整耕作策略。 五、 愿景：可持续的未来与健康的食粮 《绿色食粮：自然农法的智慧与实践》的最终目标，是为我们描绘一幅可持续的农业未来和健康的食粮图景。 环境的修复： 通过推广自然农法，我们可以逐渐修复被化学污染的土地，恢复土壤的肥力，净化水源，保护生物多样性，减缓气候变化。 食物的品质： 我们生产的蔬菜将更具生命力，富含天然的营养物质，口感更佳，也更安全，真正做到“从土壤到餐桌”的安心。 社区的重建： 自然农法往往与小农经济、社区互助相结合，能够促进农村社区的活力，缩短食物的供应链，拉近生产者与消费者的距离。 人类的健康： 最终，这一切都将回归到人类自身的健康。当我们选择以自然的方式耕作，我们就选择了更健康、更可持续的生活方式，为子孙后代留下一个更加美好的地球。 本书适合所有对健康饮食、环境保护、可持续农业感兴趣的读者，无论是专业的农户、农业研究者，还是家庭园艺爱好者，甚至是每一位关注餐桌上的食物从何而来的普通消费者，都能从中获得启发与收获。它是一本关于希望的书，一门关于生命智慧的课程，一次回归土地的温情召唤。

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅这本书时，我立刻被它严谨的逻辑结构所吸引。作者似乎遵循着从宏观到微观，再到结果验证的经典科研论文的写作脉络。开篇对不同品种的生长周期、抗逆性进行了详尽的对比表格，这个表格的制作极其精良，数据详实且来源可查。随后，它深入探讨了“高产”背后的真正驱动力——精准营养管理。书中关于微量元素吸收机制的阐述，配上清晰的图解，让我对氮磷钾之外的元素有了全新的认识。特别是对于钙镁硼的缺乏症状及其快速纠正措施的描述，简直是教科书级别的标准操作流程。但说实话，阅读的门槛稍高，对于完全没有农业基础的“小白”来说，那些关于光合作用效率模型和土壤酶活性的讨论可能会让人感到有些吃力，需要反复查阅附录的术语解释。这本书的语言风格偏学术化，非常精确，但在某些需要鼓舞人心的段落，比如展望未来有机农业的可持续性时，略显平淡，少了一点激情。不过，对于追求技术深度和理论支撑的专业人士而言，这种克制的表达方式反而更显可靠。

评分☆☆☆☆☆

读完这本大部头，我最大的感受是作者对“时间管理”的痴迷。书中对每个关键节点的时间点拿捏得近乎苛刻，什么时间点进行第一次疏花，什么时间点进行“胁迫”处理，都有明确的时间窗口。比如，它详细描述了在特定纬度下，不同作物在春季回暖期的“安全播种日历”，这比我以前使用的通用日历精确得多，避免了大量因抢早或过晚而造成的损失。它的排版也很用心，很多关键步骤都用流程图的形式展现，非常直观，即使在户外光线下快速查阅也能迅速定位。美中不足的是，书中对大型机械化作业的兼容性描述较少，很多操作细节看起来更适合中小型、半手工化的农场。对于那些已经高度依赖自动化设备的现代农业企业，可能需要自己进行大量的“翻译”和适配工作。但瑕不掩瑜，这种对手工精度和时间艺术的追求，对于注重细节的种植者来说，无疑是打开了一扇新的大门。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得相当朴实，一看就知道是本干货满满的技术手册。我最欣赏的是它对不同种植环境的适应性分析，不像有些书只谈理想条件。它详细地介绍了如何在沙质土壤、黏土以及光照不足的区域进行调整，这对于很多地理条件受限的农户来说简直是福音。尤其是在病虫害防治这一章，作者没有一味地推荐昂贵的化学制剂，而是用了大量的篇幅阐述了生物防治和物理屏障的应用，比如如何利用特定的伴生植物来驱赶害虫，以及如何通过调整灌溉时间来削弱特定真菌的活性。我特别留意了关于土壤改良的部分，书中不仅列出了常用的有机肥配方比例，还附带了每种配方在不同季节的推荐施用量和观察指标，这种细致到位的指导，让我觉得作者对实际操作的理解非常深刻。唯一让我觉得略有遗憾的是，对于新型的无土栽培技术，比如气雾栽培或深水培，着墨不多，也许是考虑到目标读者群的普遍设备条件，但对于追求极致效率的现代化农场来说，这块的内容略显单薄。总而言之，这是一本非常脚踏实地的参考书，充满了可操作性的建议，绝对值得农场主和园艺爱好者入手。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大冲击是它对“标准化”这个概念的重新定义。我原本以为标准化就是统一规格，但这本书展示了如何在一个动态的生态系统中实现“可重复的高质量产出”。最让我眼前一亮的是关于环境参数监控和反馈系统的章节。它详细介绍了如何利用低成本传感器实时监测土壤湿度、温度和EC值（电导率），并提供了阈值设定和自动调整策略。例如，在不同生长阶段，如何通过轻微的温度波动来诱导作物积累次生代谢物，从而提升风味和营养价值，这已经超出了单纯的“高产”范畴，进入了“优质”领域。我尝试按照书中推荐的“两段式灌溉法”在我的小菜园里试了一次，效果确实显著，节水的同时，作物的叶片颜色明显更深邃。唯一的不足可能是对市场对接和农产品等级划分的讨论不够深入，毕竟标准化最终是要服务于流通环节的，如果能增加一些关于如何包装、如何应对不同收购商要求的案例分析，这本书的实用价值会再上一个台阶。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节划分非常清晰，结构如同精密的瑞士钟表。我特别欣赏它在“可持续性”与“高产”之间找到的平衡点。作者并没有陷入“有机等于低产”的传统认知误区，而是通过一系列经过验证的轮作模式和覆盖作物策略，证明了在不依赖合成肥料的前提下，连续多年保持高产是完全可能的。书中有一章专门分析了不同类型豆科植物固氮效率的差异，并给出了最佳混种比例，这极大地拓宽了我的作物搭配思路。阅读过程中，我感觉自己像是在跟随一位经验丰富的大师进行一对一的田间教学，他既有理论深度，又有实战智慧。如果非要吹毛求疵，我认为在“设施农业”的案例部分，可以增加更多关于能源消耗优化的讨论，毕竟，在现代农业中，能源成本也是决定最终效益的关键因素之一。总的来说，这是一本让人读完后会立刻想挽起袖子去田里实践的“行动指南”。