稻田老师的烘焙笔记1 曲奇与黄油蛋糕

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[日] 稻田多佳子 著,王宇佳 译



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发表于2024-11-23

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图书介绍

出版社: 南海出版公司
ISBN:9787544289948
版次:1
商品编码:12249567
包装:平装
开本:16开
出版时间:2017-11-01
用纸:特种纸
页数:128
字数:258000


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图书描述

产品特色

编辑推荐

日本人气烘焙达人稻田多佳子因在2000年成立的点心烘焙网站“CARAMEL MILK TEA”而备受欢迎,作品整理成册后于2012年出版diyi本——《稻田老师的烘焙笔记1 曲奇与黄油蛋糕》(本书),两年实现加印6次,大受读者好评,应读者需求,之后连续出版“稻田老师的烘焙笔记”系列的多册图书。
在编辑出版本书中文版途中,编辑部内部喜爱烘焙的同事已经迫不及待地按配方制作了,味道真不错!
特别喜欢作者在每个甜品配方前写的一大段,好像跟朋友在聊天,比如“有时特别想在喝茶时配点甜甜的点心,但又不想花太长时间。为了这样的需求,我研究出了这个简单省时的快手做法。希望大家都能活用,打造更美妙的下午茶时间”。真是太诚实太有共鸣了。
书里的81个甜点方子大多都是这种材料易得、操作方法简单的类型,在家中厨房就能轻松做出。虽然没有专业甜品店的精致,但质朴的美味也足够令人心动。

内容简介

  适合当作闲时的零食、招待客人的小吃以及赠送朋友的礼物。饼干、基础黄油蛋糕、水果黄油蛋糕3大类型81款曲奇与黄油蛋糕配方全奉上。简单的材料,不算复杂的步骤,在闲暇时间就能做出美味的专属甜品,给平凡的日子增添一点乐趣。
  每款甜点除了详尽的配方和制作方法外,还有作者的心得体会、小窍门、私人记忆,像一本真正的教学笔记,既令每个读者受益匪浅,又倍感温暖。

作者简介

  稻田多佳子,日本人气烘焙达人。1968年12月生于日本,现居于京都。2000年成立的点心烘焙网站“CARAMELMILKTEA”备受欢迎。以在家中轻松制作点心为初衷,悠闲地尝试和创新着不同类型的烘焙作品。

内页插图

目录

饼干
核桃酥饼干
酥饼干4 种
黄油沙布列
黑芝麻饼干
枫糖饼干
花生酱饼干
红茶饼干
柠檬沙布列
杏仁巧克力饼干
肉桂方块饼干
红茶方块饼干
黄油酥饼干
黑芝麻奶酪饼干
黑胡椒奶酪饼干
香料奶酪饼干4 种
奶油奶酪饼干
芝麻瓦片脆饼
杏仁瓦片脆饼
巧克力饼干
可可饼干
奶油焦糖夹心饼干
巧克力裂纹饼干
迷你方块饼干
果酱饼干
奶酪夹心沙布列
奶酪沙布列棒
椰子沙布列
猫舌饼干
椰丝白巧克力滴落饼干
奶酪核桃滴落饼干
橙子皮杏仁滴落饼干
葡萄干白巧克力滴落饼干
芝麻咸饼干
全麦粗粒饼干[ 附带步骤图片]
混合坚果饼干[ 附带步骤图片]
基础黄油蛋糕
原味磅蛋糕
水果蛋糕
奶油焦糖蛋糕
咖啡核桃蛋糕
红茶蛋糕
橙子红茶蛋糕
红茶西梅干黄油蛋糕
......

前言/序言

  从2004年到2008年,每年春天我都会出一册烘焙食谱的图书。我将这五册不同种类的糕点制作图书精编成了三册,在此与大家见面。
  几年过去了,现在重新回顾,发现那时对于食谱的想法和制作蛋糕的灵感好像一下子又复苏了,那份怀念之情、热爱之情都被点燃了。
  这些食谱就像我的孩子一样,我非常喜欢它们。如果在五年、十年以后,或者更久远的未来,人们还能够用这些食谱轻松地做出好吃的蛋糕,那么我就是幸运的。
  本书集齐了简单揉捏的曲奇饼干和绵润可口的黄油蛋糕的食谱,多多尝试着制作吧,把它们当作零食、招待客人的小吃以及赠送朋友的礼物都可以。
  一起来轻松愉快地尝试烘焙这些糕点吧!




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日本人做事比较细致,当然出书教学步骤也是比较清楚的,可以买来参考一下

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