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百姓爱吃的川湘菜

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熊嫂 著，熊嫂 译

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发表于2024-12-25

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图书介绍

出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN：9787538895049
版次：1
商品编码：12326424
包装：精装
开本：16开
出版时间：2018-03-01
用纸：胶版纸
正文语种：01

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图书描述

内容简介


川菜与湘菜皆为中国八大菜系之一，且均以鲜香麻辣见称，常合称川湘菜。川湘两地因地处内陆，又位于山区，选料多用家常食材，兼有山珍和淡水鱼类，重调味与刀工，味道非常下饭。本书收录了百余道川湘菜食谱，麻辣水煮、香辣干煸、香脆宫保、辛香炝炒、香郁红烧、剁椒鲜蒸、烟熏腊味等，风味多变，让大家吃得酣畅淋漓。每个菜例都图文并茂，还有大厨传授烹饪秘诀，让人轻松制作出风味正宗的川湘菜。


内页插图

目录



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