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100位中国烹饪大师作品集锦—主食卷(雕刻、拼盘)

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中国烹饪协会名厨专业委员会 著

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发表于2024-11-14

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图书介绍

店铺： 英典图书专营店
出版社： 青岛出版社
ISBN：9787543679979
商品编码：1254555539
包装：平装
出版时间：2013-05-01

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图书描述

基本信息

书名：100位中国烹饪大师作品集锦—主食卷(雕刻、拼盘)

原价：48.00元

作者：中国烹饪协会名厨专业委员会

出版社：青岛出版社

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787543679979

字数：

页码：399

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：1.121kg

编辑推荐

内容提要

本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，整合l00辑《中国烹饪大师作品精粹》的内容，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产菜典、果蔬莱典、茵豆菜典、禽蛋菜典、猪肉菜典、牛羊兔菜典、燕鲍翅参菜典、珍奇原料莱典和主食菜典等。相信，本丛书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱．。必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪!

目录

米类
点心
踏雪寻梅
春满乾坤
山芋灌汤梨
鸽蛋圆子
什锦果蔬
三潭枇杷
豆沙麻球
冬菜粢毛团
奶黄南瓜球
童趣
咖喱土豆果
糯米凉团
家乡油角
如意凉卷
香煎南瓜饼
果篮
双味雪媚娘
擂沙丸
香炸金丝饼
雏鸡
艾窝窝
桂花糯米枣
椰香红薯球
苗家三脆
鸳鸯双味饼
节节高
竹叶小黄粑
桂花桂圆球
糕点
火腿粢饭糕
桂花拉糕
百果松糕
酒香拉糕
白糖糕
细沙条头糕
玫瑰芋艿糕
……
面类
雕刻拼盘

作者介绍

文摘

序言


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