轻松茶艺全书 附光盘 茶具和茶的冲泡 茶道、识茶、品茶 时尚生活茶文化 学习关于茶叶茶具泡 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

基本信息：

商品名称： 轻松茶艺全书(附光盘)/轻松生活 开本： 4
作者： 李洪|摄影:张旭明//王缉东 页数： 
定价： 39.9 出版时间： 2010-08-01
ISBN号： 9787501976904 印刷时间： 2010-08-01
出版社： 轻工 版次： 1
商品类型： 图书 印次： 1





目    录：

Part 1 轻松鉴茶
一 中国茶叶产区和茶叶分类
1．中国茶区
西南茶区／江北茶区／江南茶区／华南茶区
2．茶叶分类
(1)茶叶的多种分类法
(2)轻松掌握——茶类“6+1”
二 鉴茶五要素
1．茶的外形
2．茶的汤色
3．茶的叶底
4．茶的香气
5．茶的滋味
三 名品茶叶识别与鉴赏
(一)绿茶篇
1．绿茶的工艺
2．绿茶的分类
(1)蒸青绿茶
(2)炒青绿茶
(3)烘青绿茶
(4)晒青绿茶
3．名优绿茶鉴赏
龙井
碧螺春
黄山毛峰
六安瓜片
松萝茶
竹叶青
蒙顸甘露
太平猴魁
安吉白茶
信阳毛尖
婺源茗眉
婺源绿茶
高桥银峰
石门银
黄金茶
恩施玉露
日照绿茶
崂山绿茶
汉中仙亳
紫阳毛尖
西乡炒青绿茶
都匀毛尖
湄潭雀舌
绿雪茅
滇青绿茶
茉莉银针
茉莉龙珠
碧潭飘雪
抹茶
玄米茶
(二)红茶篇
1．红茶的工艺
2．红茶的分类
(1)小种红茶
(2)工夫红茶
(3)红碎茶
3．名优红茶鉴赏
正山小种
祁门红茶
祁红工夫
滇红金芽
滇红工夫
政和工夫
坦洋工夫
白琳工夫
英德红茶
宜兴红茶
四川红茶
荔枝红茶
玫瑰红茶
桂花红茶
CTC红碎茶
阿萨姆红茶
斯里兰卡红茶
(三)青茶(乌龙茶)篇
1．青茶的工艺
2．青茶的分类
(1)闽北青茶
(2)闽南青茶
(3)广东青茶
(4)台湾青茶
3．名优青茶鉴赏
铁观音
炭焙铁观音
冰鲜铁观音
黄金桂
本山
毛蟹
武夷肉桂
大红袍
水金龟
铁罗汉
白鸡冠
武夷水仙
永春佛手
漳平水仙饼茶
凤凰单丛
岭头单丛
桂花乌龙
炭焙乌龙
冻顶乌龙
参乌龙
阿里山乌龙
白亳乌龙
金萱乌龙
(四)黑茶篇
1．黑茶的工艺
2．黑茶的分类
(1)云南黑茶
(2)广西黑茶
(3)湖南、湖北黑茶
(4)四川黑茶
3．名优黑茶鉴赏
宫廷普洱
普洱茶散茶
自然发酵昔洱饼茶
人工发酵普洱饼茶
普洱沱茶
螃蟹脚
菊花普洱沱荼
茯砖茶
千两茶
青砖
安茶
六堡茶
(五)黄茶篇
1．黄茶的工艺
2．黄茶的分类
(1)黄芽茶
(2)黄小茶
(3)黄大茶
3．名优黄茶鉴赏
君山银针
蒙硕黄茅
霍山黄茅
(六)白茶篇
1．白茶的工艺
2．白茶的分类
(1)白芽茶
(2)白叶茶
3．名优白茶鉴赏
白毫银针 
白牡丹
寿眉
新工艺白茶
四 茶叶的选购和贮藏
1．新茶上市时间
2．选购茶叶备忘录
(1)选择卖场
(2)认证与标志
(3)价位
(4)数量
(5)包装
3．茶叶的存放
(1)影响茶叶品质的因素
温度／湿度／氧气／光线／异味
(2)家庭茶叶贮藏方法
冷藏法／生石灰贮藏法／抽真空法／放置除氧剂／常温存放
(3)茶叶容器的选择
(4)存茶特别备忘
4．变质茶叶的鉴别
Part 2 轻松泡茶
一 泡茶的细节
(一)准备的细节
1．体态
2．双手
3．服饰
4，环境
5．音乐
6．饮茶者留意
(二)泡茶过程中的细节
1．茶具的准备与摆放
2．茶叶的取放
3．持壶
标准持壶／双手持壶／勾手持壶／侧把壶持壶／单手持提梁壶／双手持提梁壶
4．持杯
5．茶巾的折叠和使用
茶巾的折叠／茶巾的使用
6．温具
温烫玻璃杯／温烫盖碗／温烫品杯／温烫茶壶、滤网和公道杯
7．闻香
8．辅助茶具的使用
茶匙／茶则／茶漏／茶夹／茶针／茶道六用组具(筒)／盖置／茶荷／滤网和滤网架／茶刀／养壶笔
9．其他
冲水、高冲水／低斟茶与浅茶满酒／润茶／分茶／叩指谢茶
二 轻松泡茶
杯泡法和壶泡法／清饮和调饮
(一)冲泡绿茶
要点／准备
1．冲泡碧螺春
2．冲泡西湖龙井
3．冲泡太平猴魁
4．冲泡婺源绿茶
5．絮语清清绿茶
(二)冲泡红茶
要点／准备
1．冲泡滇红
2．冲泡奶茶
3．温暖浓情话红茶
(三)冲泡青茶
要点／准备
1．冲泡凤凰单丛
2．冲泡大红袍
3．冲泡铁观音
4．冲泡冻顶乌龙
5．青茶的工夫与神韵
(四)冲泡黑茶
要点／准备
1．冲泡普洱茶熟茶
2．冲泡普洱茶生茶
3．煮饮茯砖茶
4．调饮黑茶
5．以陈为贵健康“黑” 
(五)冲泡花茶
要点／准备／关于“花茶”
1．冲泡碧潭飘雪
2．冲泡造型花茶
3．花茶絮语
4．美丽花草
三 泡茶的其他问题
1．泡茶用水
古人论水／现在泡茶用水／用经过处理的自来水泡茶
2．活水还需活火煎
3．其他
如何选择壶泡还是杯泡／茶叶冲泡前都要润茶吗／润茶能洗去农药残留吗／普洱茶汤面上的白色雾气是好茶的标志吗／生活中要注意哪些饮茶禁忌
Part 3 轻松选茶具
一 时尚茶具，思古情怀
青花茶具
仿汝窑青瓷和龙泉窑青瓷茶具
白瓷茶具
玻璃茶具
紫砂茶具
陶艺茶具及辅助用具
二 茶具分类
1．茶具材质的分类
2．茶具功能的分类
三 细说茶具
1．煮水具
2．饮具
四 茶具的细节——搭配、选购和使用
3．贮具
茶仓／公道杯／茶具架／茶具柜／水方(贮水罐)
4．洁具
茶巾／茶盘／壶承／水／废茶桶
5．辅具
茶道六用／滤网和滤网架／茶荷／壶垫和杯托、杯垫／壶套和杯套／盖置／茶宠／养壶笔／茶刀／茶炭
四 茶具的细节——搭配、选购和使用
(一)茶具的搭配细节
1．茶台与环境相合
2．按泡茶习惯选配茶具
3．常规茶类与茶具的搭配
4．茶具间协调
5．视人数选用合适容积的壶具、公道杯
6．辅助茶具与主要泡饮器具搭配
7．办公室泡茶器具
8．茶宠添趣
(二)茶具的选购和使用细节
1．紫砂壶的选购
2．紫砂壶的使用和养护
3．开片茶杯的使用和养护
4．铸铁壶选购和使用
5．盖碗的选购和使用
6．茶叶罐使用注意
7．随手泡使用注意
8．公道杯的选购与使用
9．茶盘(壶承)的选购和使用
10．茶具材质的要求
鸣谢
参考书目
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精 彩 页：

紫砂茶具具有透气性好，泡茶不失原味，色、香、味俱全，耐冷热性好，不炸裂，传热较慢，不烫手，易持拿等特点，长久使用养护得当则细腻润亮，壶表富有光泽。
选择紫砂壶，大多数人是用来泡茶的(少数人为收藏、装饰等目的购置)，所以实用性*为重要，以下几点是选购紫砂壶时必须**检查的项目： ①壶嘴是否出水流畅； ②壶的盖口是否严密，密封性是否好； ③壶的重量、重心、把柄是否合理，是否便于持拿； ④壶里是否有异味。
这些都是一把实用的紫砂壶必须确认的关键点。简单的**检验并不困难。用沸水冲满壶再倒净水，打开壶盖仔细闻一下壶里是否有异味，如有异味就应放弃；再冲满开水，淋壶，用习惯动作持拿茶壶感觉是否舒服；按住壶纽上的气孔，做倒茶动作，看壶口处有无出水，有则密闭性稍差；保持刚才动作，放开气孔，看水流是否通畅，看盖口处有否溢水。这是选购紫砂壶时*基本的步骤。
如果通过试壶觉得还合用，价格适合自己的心里价位，就可以考虑购买。一把用着舒服的壶会增添泡茶的乐趣，并对它日久生情。紫砂壶鉴赏是一个值得长期学习、实践、提高的课题，可以考量自己对泥料、做工、款式等的综合认知、审美情趣。当对紫砂壶有了一定了解并珍爱有加，可以考虑在实用的基础上选购*具有美感的壶。
如果晋级到买壶收藏，需要考虑的因素就多多了，泥料、颜色、款式、制作者、工艺精细程度、升值空间等都需顾及。紫砂壶是自然与人文的结合，其工艺、造型等美感的体现即其艺术价值，所以实用、泥料天然并特色突出、工艺好、器形稳重优美是有收藏价值的紫砂壶必须具备的。关于紫砂壶的鉴赏，将在《轻松入门鉴紫砂》一书中系统探讨。
壶要泡茶，选择一把茶壶，当外形、色泽、款式、材质、大小等再合适，如果出水不畅或四处溢茶，这把壶也不宜选购。
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