具體描述
● 良種繁育
●第二節 主栽良種
●第二章 茶園建設與管理
● 茶同建設
●第二節 茶同管理
●第三章 茶樹病蟲害、凍害防控
● 茶樹蟲害
●第二節 茶樹病害
●第三節 茶樹凍害
●第四章 茶葉加工
● 茶葉加工廠廠房條件
●第二節 茶葉采摘
●第三節 名優綠茶加工
●第四節 名優紅條茶加工
●第五章 茶葉包裝
●附錄1 茶園田間管理周年計劃
●附錄2 高標準示範茶園栽培與幼齡茶園管理模式
●附錄3 茶的香氣類犁
●附錄4 茶葉品質常見的缺陷及成因
●部分目錄
內容簡介
本書是編者針對長期服務的10多個茶葉主産縣的茶葉企業和茶葉大戶對茶葉實用技術的需求而編寫。內容包括：茶樹良種茶苗繁育技術和湖南省主要栽培的省級和重量茶樹良種，平地和坡地茶園建設技術和茶園耕作、施肥和修剪技術，茶樹病蟲防治和凍害防控實用技術，湖南省名優綠茶、紅茶等主要茶類的實用加工技術，有關包裝標簽製定的基本要求和包裝標簽要求的基本內容。全書為彩色印刷，圖文並茂，實用性強。 李健權 編著 李健權，1975年9月生，黨員，茶葉專傢，現任湖南省農科院科技服務處處長，兼任省農學會常務理事，省茶葉協會常務理事。主要從事茶葉技術研究、成果推廣、産業開發和農業科技管理工作。曆任湖南省茶葉研究所實驗茶場副場長、綠色高效科技中心主任，湖南省茶葉研究所黨總支委員，省派科技特派員，湖南保靖黃金茶有限公司總經理，保靖縣副縣長，湖南省園藝研究所所長，湖南省農業科學院科技服務處(成果轉化與科技推廣處)處長。發錶學術論文20多篇，審定登記省級品種成果5項，獲省科技進步一等奬、二等奬、三等奬各1項，中國技術市場金橋奬1項，獲二等功、三等功奬勵各5次。用戶評價
我之前一直以為，“高效生産”更多的是指“産量最大化”，而“優質生産”則更側重於“品質最佳化”，這兩者之間往往存在一定的矛盾，需要有所取捨。但這本書，通過它對“茶葉優質高效生産實用技術”的全麵解讀，徹底打破瞭我這種狹隘的認知。它讓我深刻地認識到，真正的“高效”，是在保障“優質”的前提下實現的，而“優質”的生産，本身就蘊含著“高效”的基因。 書中關於“茶園管理”的部分，我印象特彆深刻。它不僅僅是強調要施肥、除草、澆水，而是從“茶樹生長發育規律”齣發，科學地指導讀者如何進行精細化管理。比如，它會詳細介紹不同季節茶樹對水分、養分的具體需求，以及如何通過閤理的灌溉和施肥技術，在保證茶樹健康生長的同時，最大限度地提高産量和品質。它還提到瞭利用一些現代化的農業設施，如噴灌係統、地膜覆蓋技術等，來提高水分和養分的利用效率，減少資源浪費，從而實現“投入更少，産齣更多”的高效目標。這本書讓我明白瞭，所謂的“高效”，並不是盲目地追求數量，而是建立在對作物生長規律深刻理解基礎上的科學管理。
評分這本書，我拿到手的時候，其實是抱著一種“或許能翻翻看，瞭解點皮毛”的心態。畢竟“茶葉優質高效生産實用技術”這個名字，聽起來就挺專業，也挺硬核的，我一個對茶文化有興趣，但對種植采摘生産環節幾乎一竅不通的“小白”，原本沒指望能看得懂多少，甚至做好瞭囫圇吞棗、一知半解的準備。然而，從我翻開第一頁開始，就立刻被它吸引住瞭。它不像我之前看過的那些理論性太強的書籍，枯燥乏味，充斥著各種我看不懂的專業術語。這本書的語言風格非常接地氣，作者仿佛就是一位經驗豐富的茶農，在娓娓道來，用最直觀、最生動的方式，把復雜的生産流程呈現在我眼前。 打個比方，書中講到土壤改良的部分，我原本以為會是各種化學成分分析、pH值、有機質含量等等，聽起來就頭疼。結果呢？它卻是從“土壤就像茶樹的傢，得給它一個舒舒服服的環境”這樣的話講起，然後細緻地描述瞭不同土壤類型對茶葉品質的影響，以及如何通過增施有機肥、種植綠肥、深耕翻地等具體措施來改善土壤結構，提高肥力。它甚至還配有一些圖文並茂的插畫，清晰地展示瞭各種操作的步驟，比如如何堆積發酵有機肥，如何進行翻耕，以及不同季節適宜的土壤管理方法。我感覺自己仿佛置身於茶園之中，親手去觸摸那些泥土，去感受茶樹生長的需求。這種“手把手”的教學方式，讓我這個門外漢也能輕鬆理解，並且覺得很有啓發性。我甚至開始思考，以後自傢後院的那些花草，是不是也可以藉鑒一些裏麵的方法來打理。
評分我必須說，這本書給我帶來的最大的一個啓發，就是讓我認識到，“科學技術”在茶葉生産中的重要性。在此之前，我一直覺得，茶葉的生産，更多地是一種“經驗”和“傳承”，是老一輩茶農世代相傳的技藝。然而，這本書卻用大量的實例和數據，嚮我展示瞭，科學技術如何能夠極大地提升茶葉的生産效率和品質。 從土壤改良、品種選育，到病蟲害防治、采摘加工，再到品質鑒評，每一個環節，都離不開科學技術的支撐。比如，書中關於“茶葉品種選育”的部分，介紹瞭一些先進的育種技術，如雜交育種、分子標記輔助育種等，是如何幫助培育齣更高産、更優質、更抗病蟲害的新品種。這些技術，讓我看到瞭茶葉生産的未來發展方嚮。此外，書中還提到瞭利用物聯網、大數據等技術，對茶園進行智能化管理，實現精準施肥、精準灌溉，從而提高資源利用效率，降低生産成本。這些內容，都讓我對茶葉生産有瞭全新的認識，也對中國茶葉産業的未來發展，充滿瞭信心。這本書，不僅僅是一本技術手冊，更是一部關於茶葉産業科技創新的百科全書。
評分我一直以為，茶葉的“優質”和“高效”是兩個相對獨立的概念，或者說，為瞭追求“高效”，可能會犧牲一部分“優質”，反之亦然。但這本書徹底顛覆瞭我的這種認知。它通過大量案例和數據，詳細闡述瞭如何通過科學的技術手段，實現兩者的高度統一。我記得其中一個章節，重點講瞭茶葉的修剪技術。我之前隻知道需要修剪，但具體怎麼修剪，修剪到什麼程度，什麼時候修剪，這些問題就完全不知道瞭。這本書則將修剪的重要性、不同品種的修剪方法、不同生長階段的修剪要點，以及修剪與産量的關係，都進行瞭深入淺齣的講解。它不僅僅是告訴你“怎麼做”，更重要的是告訴你“為什麼這麼做”，以及“這麼做會帶來什麼好處”。 比如說，關於“修剪過度”和“修剪不足”的危害，書中都有非常詳細的對比分析，並且引用瞭不同修剪策略下茶葉産量和品質的實際數據。它還介紹瞭一些先進的修剪設備和工具，以及如何正確使用它們，以提高效率並減少對茶樹的損傷。我甚至還看到瞭一些關於“茶樹生長模型”的介紹，雖然聽起來有點科學，但作者用非常通俗易懂的語言進行瞭解釋，讓我明白，通過對茶樹生長規律的精準把握，可以科學地製定修剪計劃，從而達到事半功倍的效果。讀完這部分，我不僅對茶葉的修剪有瞭全新的認識，也更加理解瞭“科學管理”在農業生産中的重要性。我甚至覺得，這些管理理念，在很多其他領域同樣適用，比如團隊管理，或者項目開發。
評分在這本書裏，我最感興趣的幾個章節，無疑是關於茶葉初加工和精加工的部分。在此之前，我一直覺得，茶葉的品質，很大程度上取決於茶樹本身的優劣和采摘時的嫩度，而加工過程，似乎隻是一個“標準化”的流程。但這本書，徹底刷新瞭我的三觀。它用大量生動形象的例子，以及清晰細緻的步驟講解，讓我認識到，初加工和精加工，纔是真正賦予茶葉靈魂的關鍵環節。 我記得書中對“殺青”這一環節的描述，那簡直就像在看一場精彩的烹飪錶演。它詳細講解瞭不同茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶等）殺青的溫度、時間和方式的差異，以及這些差異對茶葉內含物質轉化所産生的深遠影響。它還提到瞭利用現代化設備進行精準控溫控時，以最大限度地保留茶葉的鮮爽度和香氣。同時，書中也保留瞭對傳統手工殺青技藝的介紹，並分析瞭其在特定情況下的獨特價值。這種新舊技術的結閤，讓我看到瞭茶葉加工工藝的傳承與創新。此外，關於“揉撚”、“發酵”、“乾燥”等每一個環節，書中都進行瞭同等詳細的介紹，並且始終圍繞著“如何最大程度地提升茶葉的品質和風味”這一核心目標。讀完這些內容，我感覺自己仿佛走進瞭一個神奇的茶葉實驗室，看到瞭各種神奇的化學反應在茶葉中發生，最終孕育齣那一杯杯令人心醉的茶湯。
評分說實話，我在閱讀這本書之前，對茶葉的病蟲害防治，停留在“看到蟲子就噴藥”的簡單認知上。這本書，則讓我看到瞭一個更為係統、更為科學的病蟲害管理體係。它不是簡單地羅列各種病蟲害的名稱和防治方法，而是從“預防為主，綜閤防治”的理念齣發，深入淺齣地介紹瞭各種病蟲害的發生規律、傳播途徑，以及對茶葉品質的影響。我印象最深刻的是關於“生物防治”和“物理防治”的部分。它鼓勵讀者優先采用這些對環境友好、對人體健康無害的方法，比如利用天敵來控製害蟲，或者使用誘捕器、防蟲網等物理手段。 書中還詳細介紹瞭如何通過改善茶園的生態環境，例如種植伴生植物、保持茶園通風透光等，來增強茶樹自身的抗病蟲能力。這讓我意識到，病蟲害的防治，並不僅僅是“殺蟲殺菌”那麼簡單，而是一個綜閤性的生態工程。此外，對於化學防治，書中也進行瞭非常謹慎和科學的指導，強調要閤理選擇農藥種類、嚴格控製用藥劑量和次數，並注意農藥的殘留問題，確保茶葉的食品安全。它還提供瞭一些關於如何識彆不同病蟲害的圖鑒，以及在齣現病蟲害時，如何進行科學的診斷和處理的流程。這些內容，不僅讓我在理論上獲得瞭極大的提升，也讓我覺得，今後在生活中，對於各種“蟲害”，也能多一份理解和科學的處理方式，而不是一味的恐慌。
評分這本書的整體風格，我最喜歡的地方在於它的“實踐性”和“操作性”。它不像很多理論書籍那樣，隻是在空中樓閣裏談概念，而是真正地把“實用技術”這四個字落到瞭實處。每一項技術，書中都進行瞭非常詳細的描述，並且提供瞭具體的操作步驟、注意事項，甚至是圖文並茂的演示。我記得在講到“茶葉的精加工”時，對於“烘乾”這一環節，書中就給齣瞭不同溫度、不同時間下的工藝參數，以及這些參數對茶葉品質可能産生的影響。 它甚至還列舉瞭一些常見的烘乾設備，以及如何根據實際情況選擇和使用這些設備。我感覺，這本書完全可以作為一本“操作手冊”來使用。無論你是想要自己在傢嘗試製作茶葉，還是作為一名茶農，想要提升生産技術，這本書都能為你提供非常直接、非常有用的指導。它不會讓你感到無從下手，而是告訴你“怎麼做”，並且“為什麼要這麼做”。這種“手把手”的教學方式，對於我這樣一個“理論盲”來說，簡直是福音。它讓我覺得，學習茶葉生産技術，並沒有想象中那麼睏難，隻要掌握瞭正確的方法，人人都能成為一名優秀的茶葉生産者。
評分我一直覺得，“采摘”這個環節，是最能體現“手工技藝”和“傳統文化”的。所以，我對這本書在采摘方麵的介紹，原本沒有抱太大期待，覺得可能會比較偏嚮於對傳統采摘方式的描述。但事實證明，我的想法太片麵瞭。這本書在茶葉采摘部分，引入瞭大量的現代化、科技化的理念和方法，讓我大開眼界。它不僅僅是講瞭什麼時候采摘、采摘哪些嫩梢，而是從“茶葉的生物鍾”和“外界環境對茶葉生化成分的影響”等角度，深入分析瞭采摘時機的選擇。 書中詳細介紹瞭不同茶類的最佳采摘季節和時間，以及如何根據天氣、茶樹生長狀況等因素進行靈活調整。更讓我驚訝的是，它還提到瞭利用遙感技術、大數據分析等手段，來預測茶葉的成熟度，從而實現精準采摘。這聽起來就非常酷！此外，在采摘工具方麵，它也介紹瞭各種傳統手工工具和現代化采摘設備，並分析瞭它們的優缺點，以及在不同場景下的適用性。我甚至還看到瞭關於“智能采摘機器人”的介紹，雖然目前可能還不太普及，但這無疑代錶瞭未來茶葉采摘的發展方嚮。這本書讓我明白，即使是像采摘這樣看似傳統的環節，也蘊含著豐富的科學知識和技術創新，並且正在不斷地嚮智能化、高效化方嚮發展。
評分我一直認為，茶葉的“風味”是一種非常主觀、難以量化的東西，很大程度上依賴於茶農的經驗和“手感”。然而，這本書卻用科學嚴謹的態度，將茶葉風味的研究，提升到瞭一個全新的高度。它不僅僅是描述茶葉的香氣和滋味，而是深入分析瞭影響茶葉風味的各種內生和外源因素。我特彆著迷於關於“茶葉風味物質”的章節，書中列舉瞭茶葉中各種主要的香氣成分和滋味物質，並詳細解釋瞭它們是如何在茶葉的生長、采摘、加工過程中形成和轉化的。 它甚至還提到瞭利用現代分析儀器，如氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS），來解析茶葉的化學成分，從而客觀地評價茶葉的風味特徵。這讓我覺得，茶葉的風味，不再是神秘莫測的，而是有其科學依據的。同時，這本書也強調瞭“人為乾預”在塑造茶葉風味中的重要作用。通過對加工工藝的精細調控，比如調整發酵的程度、乾燥的溫度等等，可以有意地去引導和強化茶葉的某種風味特徵。我記得書中有一個關於“烏龍茶的做青工藝”的詳細介紹，那簡直就像一門關於“如何調製茶葉的香水”的藝術課程。它讓我深刻地理解到，每一杯好茶，都凝聚著科學的智慧和匠人的心血。
評分在這本書的閱讀過程中，我最感觸頗深的一個方麵，是它對“茶葉的品質鑒評”的係統性闡述。我以前對於茶葉的品質，大多是憑著個人喜好來判斷，比如“好喝”、“不好喝”，或者“香”、“不香”。這本書則提供瞭一套非常專業、非常有條理的鑒評體係，讓我能夠更客觀、更科學地去認識和評價茶葉的品質。它詳細介紹瞭茶葉感官審評的各個方麵，包括外形、湯色、香氣、滋味、葉底等等，並且對每一項感官指標都給齣瞭清晰的評判標準。 我尤其喜歡其中關於“如何識彆不同缺陷”的部分，它列舉瞭許多茶葉中常見的“跑火”、“焦味”、“黴味”等不良品質錶現，並分析瞭它們産生的原因。這讓我意識到，原來我平時在品茶時，遇到的很多“不對勁”的味道，都有其具體的歸屬和成因。書中還提到瞭利用一些儀器設備，輔助進行茶葉品質的檢測，比如色差儀、水分測定儀等，來進一步量化和客觀化品質的評價。這種理論與實踐相結閤，科學與感官相結閤的鑒評方法，讓我覺得非常有啓發性。讀完這部分，我感覺自己仿佛擁有瞭一雙“火眼金睛”，能夠更深入地洞察茶葉的內在品質，也能在選購茶葉時，做齣更明智的選擇。
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