茶文化与茶健康(第2版)

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王岳飞,徐平主编 著



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发表于2024-11-10

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图书介绍

店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 旅游教育出版社
ISBN:9787563726592
商品编码:16580342176
出版时间:2017-09-01


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图书描述

作  者:王岳飞,徐平 主编 定  价:42 出 版 社:旅游教育出版社 出版日期:2017年09月01日 页  数:201 装  帧:平装 ISBN:9787563726592
讲茶的起源与影响
一、茶为何物
(一)茶树是什么样的植物
(二)茶指什么
二、茶的起源
(一)茶的起源地点
(二)茶的起源时间
(三)茶的发现者
三、茶的影响
(一)茶与茶饮
(二)茶与文化
(三)茶与产业
茶知识漫谈
茶树上“花果相见”的现象
茶籽能榨油做食用油吗?
油茶树和茶树是同一种树吗?
茶叶年周期可以生长几轮?
对“茶为国饮”的期待
身边茶事
部分目录

内容简介

王岳飞、徐平主编的《茶文化与茶健康》分为九讲一个附录,茶饮爱好者、茶人进入茶文化与茶健康的世界。《茶文化与茶健康》知识点丰富,行文平易,图书特色鲜明:一是充分体现茶学文理结合的学科特色,既包括茶的自然科学内容,又涵盖茶的人文历史知识;二是理论与实践密切结合,例如既讲解茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等功能性成分的生物合成分解及其与品质形成的关系,又介绍如何科学合理地泡好一杯茶;既系统阐明六大基本茶类的品质特征,又一一介绍鉴评各类茶叶质量的具体方法;三是贴近生活,贴近百姓,也就是贴近当前人们普遍关注的身体健康问题。喝茶对人体健康究竟有哪些作用?为什么喝茶对健康有好处?怎样才算科学饮茶,健康饮茶,文明饮茶?书中都作了明确的回答。 王岳飞,徐平 主编 王岳飞,茶学博士、教授、博导,浙江大学农学院副院长,浙江大学茶叶研究所所长。学科评议组成员,国家一级评茶师,国家职业技能(评茶员/茶艺师)竞赛裁判员、不错考评员,浙江图书馆文澜讲坛客座教授,武汉图书馆名家论坛教授。
徐平,浙江大学茶学系助理研究员,第三届中国茶叶学会青年科技奖获得者。参与“十二五”国家科技计划课题子课题2项,浙江省重大科技成果转化项目1项,其他横向课题多项,共发表(含录用)论文20余篇,其中SCI收录11篇,申请专利5项。担任Bioresources,Journal of Medicinal Plants Research,&nb;等

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