发表于2024-11-09
美食达人带你玩转烧烤 | ||
定价 | 42.80 | |
出版社 | 中国纺织出版社 | |
版次 | 1 | |
出版时间 | 2017年08月 | |
开本 | 16 | |
作者 | 郑颖 | |
装帧 | ||
页数 | 160 | |
字数 | ||
ISBN编码 | 9787518036868 |
美食佳肴里不得不提的便是烧烤,经过烤制的食物喷香四溢,让人食欲大开,因此朋友聚会,家庭聚餐亦或个人想要解馋都少不了烧烤。
《美食达人带你玩转烧烤》详解了烧烤的入门知识,再依据烧烤的常用食材划分章节,如肉类、水产类、蔬果类、主食类,还增加了—章主题聚餐的烧烤派对。精选菜例,涵盖了食材用量,原料用量,菜例做法以及制作指导,简单实用,可操作性强。部分菜例搭配二维码,更直观清晰。
甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
第—章 烧烤的基础入门
012 基础工具准备好,烧烤没烦恼
012 烧烤炉 / 烤箱 / 烧烤夹 / 烤鱼夹 / 不锈钢扦子 / 剪刀
013 牙签 / 竹扦 / 烧烤叉 / 毛刷 / 锡纸 / 保鲜膜
014 不可不用的烧烤调料
014 食盐 / 生抽 / 食用油 / 蜂蜜 / 芝麻 / 辣椒油
015 莳萝草 / 橄榄油 / 孜然粉 / 辣椒粉 / 胡椒粉 / 花椒粉
016 茴香籽 / 肉桂粉 / 烧烤汁 / 烧烤粉 / 咖喱粉
017 自制绝妙酱料,烧烤更美味
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