發表於2024-12-24
美食達人帶你玩轉燒烤 | ||
定價 | 42.80 | |
齣版社 | 中國紡織齣版社 | |
版次 | 1 | |
齣版時間 | 2017年08月 | |
開本 | 16 | |
作者 | 鄭穎 | |
裝幀 | ||
頁數 | 160 | |
字數 | ||
ISBN編碼 | 9787518036868 |
美食佳肴裏不得不提的便是燒烤,經過烤製的食物噴香四溢,讓人食欲大開,因此朋友聚會,傢庭聚餐亦或個人想要解饞都少不瞭燒烤。
《美食達人帶你玩轉燒烤》詳解瞭燒烤的入門知識,再依據燒烤的常用食材劃分章節,如肉類、水産類、蔬果類、主食類,還增加瞭—章主題聚餐的燒烤派對。精選菜例,涵蓋瞭食材用量,原料用量,菜例做法以及製作指導,簡單實用,可操作性強。部分菜例搭配二維碼,更直觀清晰。
甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(www.zhirongcook.com)。並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。
第—章 燒烤的基礎入門
012 基礎工具準備好,燒烤沒煩惱
012 燒烤爐 / 烤箱 / 燒烤夾 / 烤魚夾 / 不銹鋼扡子 / 剪刀
013 牙簽 / 竹扡 / 燒烤叉 / 毛刷 / 锡紙 / 保鮮膜
014 不可不用的燒烤調料
014 食鹽 / 生抽 / 食用油 / 蜂蜜 / 芝麻 / 辣椒油
015 蒔蘿草 / 橄欖油 / 孜然粉 / 辣椒粉 / 鬍椒粉 / 花椒粉
016 茴香籽 / 肉桂粉 / 燒烤汁 / 燒烤粉 / 咖喱粉
017 自製絕妙醬料,燒烤更美味
【飲食類書籍】美食達人帶你玩轉燒烤 鄭穎 美味燒烤製作入門書傢常烤肉書籍 燒烤醬料配方製 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式
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