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发表于2024-11-23

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图书介绍

店铺：人天图书专营店

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553750651

商品编码：22944296596

图书描述

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	舌尖上的馆子菜
作者：	杨桃美食辑部
定价：	45.0
出版社：	江苏凤凰科学技术出版社
出版日期：	2016-12-01
ISBN：	9787553750651
印次：
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	16开

内容简介
无论是肉类、海鲜或是青菜，总是在餐厅吃到的比较好吃，无论是火候、调味还是作法的不同，琳琅满目的菜色总是引得人食指大动，垂涎三尺。因此《舌尖上的馆子菜》收录将近道人们喜爱，不可错过的热门餐厅菜，让你一窥美味。

08 馆子菜利器
10 各式烹饪法大剖析
12 八大烹饪关键
Chapter 1馆子点菜率行榜篇
16....................... 三杯鸡
17................... 糖醋排骨
18................... 菠萝虾球
19................... 蒜泥白肉
21................... 绍兴醉鸡
22.................. 宫保鸡丁
22.................. 葱爆牛肉
23.................. 麻婆豆腐
24.............. 姜丝炒大肠
25...................... 葱油鸡
26.............. 红烧狮子头
27.......................... 醉虾
28.................. 客家小炒
28.................. 酥炸肥肠
29.................. 梅干扣肉
30.................. 红烧牛腩
31....................... 咕咾肉
32.................. 五更肠旺
33.................. 生菜虾松
33.................. 豆豉牡蛎
35...................... 东坡肉
36...... 西红柿滑蛋虾仁
36.................. 蛤蜊丝瓜
37.............. 咸蛋炒苦瓜
38.............. 清蒸石斑鱼
39.................. 砂锅鱼头
Chapter 2热门肉类料理篇
42...... 切肉秘诀大公开
43...... 腌肉秘诀大公开
44.................. 冰糖卤肉
44.................. 客家封肉
45.................. 腐乳烧肉
46...................... 红烧肉
47...................... 葱烧肉
47.................. 稻扎肉
48.................. 苦瓜烧肉
48.............. 蒜苗五花肉
49.............. 五香咸猪肉
50.................. 笋丝扣肉
50.................. 橙汁肉片
51............... 泡菜炒肉片
51................... 酱爆肉片
52...................... 回锅肉
52.................. 糖醋里脊
53.......... 川味三色肉片
53.............. 竹笋炒肉丝
54.................. 京酱肉丝
55.................. 鱼香肉丝
55...................... 木须肉
56.............. 红糟炒肉丝
56.................. 葱烧排骨
57.................. 椒盐排骨
58.................. 京都排骨
59.................. 橙汁排骨
59.................. 蜜汁排骨
60.................. 无锡排骨
61................... 绍兴排骨
61............... 荷叶蒸排骨
62.......... 金瓜粉蒸排骨
63.............. 豉汁蒸排骨
64.............. 芋头蒸排骨
64.................. 香烤子排
65.................. 港式叉烧
66.............. 蔬菜珍珠丸
67.................. 蚂蚁上树
67.................. 麻辣耳丝
68.............. 酸辣大薄片
69.................. 香卤元蹄
70.................. 红烧猪蹄
70.................. 红烧蹄筋
71....................... 醉元宝
71........... 嫩炒韭菜猪肝
72.......... 四季豆炒大肠
72.............. 香辣拌肚丝
73.................. 红烧牛肉
74.............. 西芹炒牛柳
74.............. 芥蓝炒牛肉
75.............. 黑胡椒牛柳
76.............. 三丝炒牛柳
76.............. 酸姜牛肉丝
77.............. 香根炒牛肉
77.................. 椒麻牛肉
78.................. 滑蛋牛肉
78.......... 青椒炒牛肉片
79.......... 西红柿牛肉片
79 ................. 凉拌牛肉
80.................. 贵妃牛腩
81............... 牛肉豆腐煲
82.........