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金一鸣著王正毅摄影著

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发表于2024-11-09

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图书介绍

店铺：文轩网旗舰店

出版社：北京科学技术出版社

ISBN：9787530493892

商品编码：25963045159

出版时间：2018-03-01

图书描述

作者:金一鸣著；王正毅摄影定价:49.8 出版社:北京科学技术出版社出版日期:2018年03月01日页数:137 装帧:平装 ISBN:9787530493892 ●准备做手工比萨喽！
●好原料让你做出可口比萨 002
●好工具帮你轻松做比萨 005
●制作比萨面团的四大基本原料 009
●自制四种比萨面团 011
●酱料 018
●烤比萨前需要了解的 021
●CHAPTER 1
●经典风味比萨玛格丽特比萨025
●白比萨 029
●番茄莎莎比萨 031
●香蒜迷迭香比萨 033
●马瑞纳瑞比萨 035
●佛伦提那比萨 037
●奶酪四骑士比萨 039
●菌菇熏奶酪比萨 040
●那不勒斯比萨 042
●蘑菇火腿奶酪三重奏比萨 044
●蒜香茄子比萨 046
●意大利肉丸比萨 048
●部分目录

内容简介

专业主厨金一鸣多年经验大公开，从手揉面团、自制馅料到比萨酱汁，从经典风味、创意美味到变化款比萨，详图细步，一一解说，手把手教你用家用烤箱做出52款超完美手作比萨！金一鸣著；王正毅摄影金一鸣：专业主厨，拥有自己的蛋糕铺——香草蛋糕铺，以及一家名为“爱情与面包”的餐厅，还经营着一个名为“厨房炼金师Kitchen-Alchemist”的facebook帐号。他对料理的兴趣是从小学时的靠前个蛋糕开始，有天趁妈妈不在家时，他天真地将鸡蛋、面粉、砂糖和在一起放入电饭锅，蛋糕当然是失败了，但这件事也启发了他对料理的兴趣。中学时，他自以为文青，大学却落入政治系成了政治白痴。退伍后决定从头开始学烘焙，然后有了自己的靠前家「香草蛋糕铺」。他四处旅行、品尝各地美食成了他生活中很值得记录的美事。在靠前次西班牙旅行后，又有了「爱情与面包」南欧料理餐厅的诞生。曾应邀于高雄小旅行料理教室、台北城市大学等
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