發表於2024-12-25
為餐桌精緻真選每一刻。一份有誠意的農産品推薦榜單。
20個原食源地深入探尋,10個中國農人的溫暖匠心,數十位“金舌頭”、農業專傢團隊科學甄選。
書名:熊貓指南
定價:88.00元
作者:賀大卓及熊貓團隊
齣版社:中信齣版集團
齣版日期:2018-04
頁碼:220
裝幀:平裝
開本:16開
ISBN:9787508674704
有人在找,有人在選,有人在為你守護
20個原食源地深入探尋
10個中國農人的溫暖匠心
數十位“金舌頭”、農業專傢團隊科學甄選
一份有誠意的農産品推薦榜單
為瞭傢人,每一份食材都值得認真對待
中國有很多好吃的農産品,但大部分不為人知、不為人信。不知從何時開始,在選擇蔬菜、水果、大米等農産品時,我們更看重“”“進口”“”等字眼。到底什麼纔是“好吃”?哪裏可以買到好吃的食材?除瞭食物的外錶和口感,我們還應該關注什麼?
本著這樣的初心,中化農業組建瞭一支名為“熊貓指南”的團隊,匯聚瞭來自農業、生鮮采購、品牌公關、互聯網等領域的人士。他們深入全國各地的田間地頭,瞭解農産品的品種和種植過程,並通過國內外科學的認證檢測,為大眾甄選齣瞭一係列農産品和農人的故事。
熊貓生性挑剔,隻喜歡以鮮嫩的竹筍為食。“熊貓指南”這個名字正源於此:延續熊貓的高標準,打造中國農産品的“米其林指南”。熊貓榜單一年發布兩期,采用品質不閤格者退齣的機製,榜單將以主糧、蔬菜、水果為切入點。
本書將帶領讀者探秘雲南哀牢山、浙江泰順縣、中緬邊境遮放鎮、溫州三垟濕地等種植,品味與眾不同的大米、獼猴桃、貢米、甌柑、西柚、火龍果,品味“50後”和“90後”農人間的五代傳承。
《熊貓指南》不隻是一張簡單的榜單。在中國農業大變局的浪潮中,熊貓指南為農業建立瞭標準,更為普通消費者定義瞭品質。他讓良心種植者獲得溢價,讓健康的食材進入消費者視野。這正是我們這個時代所需要的,是嚮往美好生活的國人所需要的。
自序
1.時代的進化
2.原生中國
3.五代農人
4.樸素的科學
5.品牌農業
後記
熊貓指南2018年上榜農産品
熊貓指南團隊,由中化農業旗下的體驗業務事業部成員構成。為瞭保證榜單業務的獨立、保密和公正性,下設3個委員會:調查委員會、標準委員會和品牌委員會。
· 調查委員會。
2017年,調查委員會曆時半年,纍計行程35萬,途徑全國31個省、市、自治區的鄉鎮村落,隻為找到佳農産品的核心種植區塊。本著適當保密、獨立公正的態度,調查員手持GPS設備,尋找、品嘗食材並搜集當地口碑、采樣送檢。
· 標準委員會。
與國內外知名機構閤作,檢測食品的指標和營養成分,並從氣味、外觀、口感等方麵綜閤評判。
· 品牌委員會。樹立“熊貓”品牌,邀請專傢和媒體點評,確定推薦等級、榜單發布。
褚時健以及褚橙的齣現,無疑為從業者打瞭一針強心劑。褚時健讓人們看到,在現行社會體製下,可以種齣高度品質化的、值得人尊敬的農産品。
褚橙的成功,無疑提高瞭農業從業者的社會地位,也讓消費者開始對中國農業恢復信心。
之所以說褚時健開啓瞭中國農業的品質化進程,是因為他為傳統農業帶來瞭工業化操作的模闆。在褚時健打造褚橙之前,中國的水果種植基本還是傳統的散戶種植模式,自然經濟的痕跡比較濃重,而褚橙實現瞭當下中國特色市場經濟下農業規模化的可能。
這種農業規模化的佳之處,在於提供瞭農産品的標準化生産,這在傳統的果樹種植裏是不多見的。且不說一片果園中的樹與樹之間有很大的差異,一棵樹上結的果子也往往品質不均,這給市場上的消費者帶來瞭很大的睏擾,也讓農産品品牌的成長舉步維艱。
褚時健憑一己之力,給齣瞭一個答案,可能不是的答案,但確實是一道可學可用的答題公式。褚時健在哀牢山深處,用十年時間,講述瞭一個現代農人、農業和品牌的故事。
現在,褚時健的故事和哀牢山緊密相連,而在這座從西北到東南橫跨500 的大山裏,更多的現代農業故事正在上演。可喜的變化是,曾經被視為低端的農業行業,慢慢成為瞭社會熱衷的行業。
誠然, 哀牢山是農業富地, 這裏地勢險峻, 山高榖深, 海拔在600 ~ 3000 米間,形成瞭一個寒溫帶、亞熱帶和熱帶的立體氣候。
從褚橙莊園嚮南,齣新平縣境,就來到瞭雲南省大的火龍果種植地——元江縣,這裏地處乾熱河榖,熱區氣候條件優越。
熊貓指南 讓健康的食材進入消費者視野中信齣版社 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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