中醫藥膳食療 範文昌,梅全喜,葛虹 化學工業齣版社

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範文昌,梅全喜,葛虹 著



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發表於2024-11-22

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圖書介紹

店鋪: 南源圖書專營店
齣版社: 化學工業齣版社
ISBN:9787122299635
商品編碼:26531595920
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2017-09-01


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圖書描述

   圖書基本信息
圖書名稱 中醫藥膳食療 作者 範文昌,梅全喜,葛虹
定價 59.00元 齣版社 化學工業齣版社
ISBN 9787122299635 齣版日期 2017-09-01
字數 頁碼
版次 1 裝幀 平裝-膠訂
開本 16開 商品重量 0.4Kg

   內容簡介
本書內容主要包括上、中、下三篇。上篇包括:藥膳食療的起源與發展、中醫藥膳食療的特點及分類、中醫藥膳食療的應用原則及禁忌、藥膳食療的中醫學理論、中藥的藥性理論、藥膳製作基本操作。中篇包括:食物原料(榖粟豆類、蔬菜類、禽畜水産類、水果和堅果類、調味品等);中藥(100餘種藥食同源藥材的功效及常用藥膳食療方;100餘種保健品常用中藥;其他中藥)。下篇包括:20多種臨床常見病的疾病介紹,每種疾病常見的幾種辨證類型,及該證型采用的相關藥膳;不同體質的養生原則及藥膳;四季養生的特點及藥膳選擇。書後附有部分中藥彩色圖片。全書內容翔實、豐富,圖文並茂,針對性和指導性更強,是一本不可多得的中醫藥膳食療書籍。本書適閤中醫養生、中醫保健、中藥、食品、營養、烹飪等專業愛好者閱讀;可作為高等院校藥膳學、中醫藥膳食療學、中藥與藥膳食療技術、中醫藥膳、藥食兩用中藥及藥膳、食輔藥療與保健用品等相關專業課程的教材,及“中醫藥膳製作”、“食療調理師”等工種技能培訓教材。

   作者簡介
範文昌,廣東食品藥品職業技術學院,講師,執業藥師,主管藥師。中醫藥膳食療網(.zyyssl.)主編,廣東省中藥研究所藥膳食療特聘顧問,中華中醫藥學會李時珍分會委員,廣東省藥學會藥學史專業委員會委員。主持藥膳項目及獲奬情況:廣東省教育廳課題2項:廣東藥膳處方、經營方式的調研及廣東藥膳手冊的編寫;廣東藥膳收集整理及檢索係統的設計與開發;廣東省團委攀登計劃項目1項:廣東地區亞健康辨體質藥膳養生;廣東省中醫藥局項目1項:金銀崗梅顆粒製備方法、質控指標測定及藥理研究。藥膳項目獲奬情況:2016年“挑戰杯-彩虹人生”廣東省二等奬;2016年“挑戰杯-創青春”廣東省銀奬;2016年藥膳項目獲廣東省“互聯網 ”優勝奬。

   目錄

上篇 總論

章藥膳食療的起源與發展2

一、戰國秦漢時期/2

二、魏晉南北朝時期/3

三、隋代時期/3

四、唐代時期/3

五、宋代時期/4

六、元代時期/4

七、明代時期/5

八、清代時期/5

九、近現代/6

第二章中醫藥膳食療的特點及分類7

一、中醫藥膳的特點/7

二、中醫藥膳的分類/8

第三章中醫藥膳食療的應用原則及禁忌11

一、中醫藥膳食療的應用原則/11

二、中醫藥膳食療的配伍禁忌/12

第四章藥膳食療的中醫學理論15

一、整體觀念/15

二、辨證論治/16

三、陰陽學說/17

四、五行學說/20

五、五髒/23

六、六腑/26

七、五髒與六腑的關係/28

第五章中藥的藥性理論30

一、四氣/30

二、五味/30

三、升降浮沉/31

四、歸經/32

五、有毒無毒/32

六、中藥及藥膳食療配伍方法/32

第六章藥膳製作基本操作34

一、藥膳原料的準備/34

二、藥膳製作方法/35

中篇 藥膳食療原料

第七章食物原料39

節 榖粟豆類/39

黃豆/39

黑米/39

豌豆/39

蠶豆/40

芋頭/40

綠豆/40

菜豆/41

小米/41

紅薯/42

土豆/42

高粱/42

花生/42

蕎麥/43

粳米/43

小麥/43

玉米/44

大麥/44

糯米/44

燕麥/45

黑大豆/45

第二節 蔬菜類/45

蕨菜/45

捲心菜/46

豆芽菜/46

雞腿菇/46

生菜/46

平菇/47

空心菜/47

金針菇/47

西葫蘆/48

茭白/48

猴頭菇/48

黃花菜/49

木耳/49

銀耳/49

枸杞菜/49

芥菜/50

香菇/50

洋蔥/50

絲瓜/51

苦瓜/51

鼕瓜/51

荸薺/51

竹筍/52

萵筍/52

蘆筍/52

茄子/53

莧菜/53

番茄/53

紫菜/54

蘑菇/54

大白菜/54

菠菜/55

芹菜/55

韭菜/55

白蘿蔔/56

鬍蘿蔔/56

蓮藕/56

黃瓜/57

南瓜/57

第三節 禽畜水産類/57

豬肉/57

雞肉/58

鴨肉/58

牛肉/58

狗肉/59

羊肉/59

兔肉/60

鴿肉/60

鵝肉/60

燕窩/60

鯉魚/61

草魚/61

鮑魚/61

鱸魚/62

雞蛋/62

蟹/62

鱉/63

蝦類/63

海參/63

淡菜/64

田螺/64

鯽魚/64

青魚/64

帶魚/65

海蜇/65

鱔魚/65

魷魚/66

雞肝/66

豬肝/66

豬心/66

烏骨雞/67

鵪鶉/67

鵪鶉蛋/67

鴨蛋/68

鱈魚/68

鯧魚/68

黃花魚/68

第四節 水果和堅果類/69

梨/69

橘/69

檸檬/69

芒果/70

西瓜/70

荔枝/70

香蕉/71

葡萄/71

獼猴桃/71

菠蘿/72

蘋果/72

桃/72

柚子/72

櫻桃/73

草莓/73

柿子/73

石榴/74

栗子/74

甘蔗/74

葵花籽/75

南瓜子/75

椰子/75

李子/75

枇杷/76

香瓜/76

橙子/76

第五節 調味品及其他類/77

大蒜/77

白醋/77

白酒/77

花生油/78

辣椒粉/78

白糖/78

月桂葉/78

牛奶/79

第八章中藥80

節 解錶藥/80

生薑* Shengjiang/81

白芷* Baizhi/82

紫蘇葉* Zisuye/83

香薷* Xiangru/84

芫荽* Yuansui/85

桂枝 Guizhi/86

防風 Fangfeng/86

羌活 Qianghuo/87

薄荷* Bohe/87

桑葉* Sangye/88

淡豆豉* Dandouchi/89

菊花* Juhua/90

葛根* Gegen/91

粉葛* Fenge/92

柴鬍 Chaihu/93

升麻 Shengma/94

牛蒡子 Niubangzi/94

牛蒡根 Niubanggen/95

木賊 Muzei/96

苦丁茶 Kudingcha/96

第二節 清熱藥/97

決明子* Juemingzi/98

梔子* Zhizi/99

淡竹葉* Danzhuye/99

鮮蘆根* Xianlugen/100

夏枯草* Xiaku/10 中醫藥膳食療 範文昌,梅全喜,葛虹 化學工業齣版社 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式


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