发表于2024-11-09
面包大全: 9787555209447
饼干大全: 9787555211969
基本信息
书名:面大全
定价:68.00元
作者:王森主编
出版社:青岛出版社
出版日期:2014-11-01
ISBN:9787555209447
版次:1
装帧:精装
开本:16开
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面,是清晨醒来后甜蜜的问候,是午后困顿时提神的表情,是巧手妈妈给宝贝的贴心呵护,是甜蜜情侣情到深处的你侬我侬。它是几年前,一个粗心奴隶犯下的美丽错误;它是几年后,无数人为之痴狂的烘焙!细腻松软的软质面,奶香浓郁的松质面,组织绵密的重油面,皮脆心软的法式面,口感绵甜的英式面……品评面的美妙,感悟生命的美好。
目录
1面理论
一、面的发展演变历史-12
二、面的分类-15
三、面的原料-19
四、制作面的基本步骤-29
2软质面
牛奶甜面-42
山面-44
抹茶红豆三角面-46
杂粮玉面-48
芝士玉面-50
番茄面-52
抹茶红豆吐-54
巧克力菠萝面-56
全麦哈斯面-58
水果洛夫面-60
无花果酸奶面-62
菠萝-64
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