發表於2024-12-24
麵包大全: 9787555209447
餅乾大全: 9787555211969
基本信息
書名:麵大全
定價:68.00元
作者:王森主編
齣版社:青島齣版社
齣版日期:2014-11-01
ISBN:9787555209447
版次:1
裝幀:精裝
開本:16開
編輯推薦
麵,是清晨醒來後甜蜜的問候,是午後睏頓時提神的錶情,是巧手媽媽給寶貝的貼心嗬護,是甜蜜情侶情到深處的你儂我儂。它是幾年前,一個粗心奴隸犯下的美麗錯誤;它是幾年後,無數人為之癡狂的烘焙!細膩鬆軟的軟質麵,奶香濃鬱的鬆質麵,組織綿密的重油麵,皮脆心軟的法式麵,口感綿甜的英式麵……品評麵的美妙,感悟生命的美好。
目錄
1麵理論
一、麵的發展演變曆史-12
二、麵的分類-15
三、麵的原料-19
四、製作麵的基本步驟-29
2軟質麵
牛奶甜麵-42
山麵-44
抹茶紅豆三角麵-46
雜糧玉麵-48
芝士玉麵-50
番茄麵-52
抹茶紅豆吐-54
巧剋力菠蘿麵-56
全麥哈斯麵-58
水果洛夫麵-60
無花果酸奶麵-62
菠蘿-64
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