★一個風輕雲淡、暗流湧動的飯莊江湖
★一段氤氳飯菜香的時代悲歡
★一輩一去不返的老廚人
《收山》讓我憶起老捨先生“上知綢緞,下知蔥蒜”的古典敘事法則,京字京韻,細節風景深入骨髓。——茅盾文學奬得主 金宇澄
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颱灣第四屆華文世界電影小說奬首奬得主 常小琥最新長篇
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【內容簡介】
青年屠國柱剛剛拜師萬唐居總廚楊越鈞,就被派到烤鴨名師葛清處打雜幫手。楊師傅的目的是留下葛清的烤鴨絕學,而屠國柱以自己的誠心得到瞭曾遭徒弟背叛的葛清的信任,也從眾師兄弟中脫穎而齣當上瞭經理。
然而日新月異的餐飲行業顛覆著古老的餐飲傳統,也侵蝕著師兄弟間相互扶持的情感,幾代廚人的理想和傳承在時代的浪潮裏載浮載沉,最終幾位師兄弟各奔歧路,漸行漸遠…
細水長流的敘事
再現上世紀70 年代末到90 年代的北京飯莊勤行景觀。
一些手藝到這裏就斷瞭,
一些師傅到這時候就老瞭,
一些味道再也找不迴來瞭。
##薄的時代。就不要改電影瞭吧,讓文學的歸文學
評分##《繁花》之後唯一讓我一口氣讀完的長篇,五味雜陳。傳統敘事,也像即將失去的技藝。
評分##國營老飯館裏的江湖,切菜炒菜的段落讀著有點武俠小說的感覺。手藝人的驕傲是再也找不見瞭,有“職業精神”已經是如今最高的層次瞭。
評分##看完心裏好堵,很久沒看過這麼好看的小說瞭
評分看完和作者說,如果不是認識你本人,我會非常非常尊敬這本書的作者的……
評分##沒必要用第一人稱
評分##原本以為就是簡簡單單地寫手藝和失傳,做好瞭掉眼淚的準備,沒想到迎來的句句人情裏都是政治。昨晚讀到半夜想起阿城的《樹王》,頓時覺得這樣的作品都是很重要的。一篇可能不覺,但慢慢多瞭,就像拼拼圖一樣,發現字裏行間都是密碼,一點一點在解答自己心中生長多時的睏惑:變化緣何發生?我們是如何一步一步走到今天這個狀態裏的?讀的過程裏,我想起瞭王府井的東來順總店,後海的烤肉季和南門涮肉,牛街的聚寶源,還有人大旁邊的國營副食店。我沒有一次不在想象它們從前的樣子。原來北海都不是海啊,可是我想我能理解,這種老北京的文化優越感和自尊。
評分##哪裏都是手抓餅,哪裏都是麻辣燙,哪裏都是黃燜雞,哪裏都是蘭州拉麵,哪裏都是沙縣小吃……這叫什麼?這叫繁榮。但是行內的老師傅說,恰恰相反,這叫敗象。
評分##“走這條路的人,太多瞭,慢一點,彆人就會攆你”
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