具體描述
★一個風輕雲淡、暗流湧動的飯莊江湖
★一段氤氳飯菜香的時代悲歡
★一輩一去不返的老廚人
《收山》讓我憶起老捨先生“上知綢緞，下知蔥蒜”的古典敘事法則，京字京韻，細節風景深入骨髓。——茅盾文學奬得主 金宇澄
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颱灣第四屆華文世界電影小說奬首奬得主 常小琥最新長篇
《上海文學》《小說選刊》《 中篇小說選刊》《 北京文學選刊》甄選作品 重磅推薦
【內容簡介】
青年屠國柱剛剛拜師萬唐居總廚楊越鈞，就被派到烤鴨名師葛清處打雜幫手。楊師傅的目的是留下葛清的烤鴨絕學，而屠國柱以自己的誠心得到瞭曾遭徒弟背叛的葛清的信任，也從眾師兄弟中脫穎而齣當上瞭經理。
然而日新月異的餐飲行業顛覆著古老的餐飲傳統，也侵蝕著師兄弟間相互扶持的情感，幾代廚人的理想和傳承在時代的浪潮裏載浮載沉，最終幾位師兄弟各奔歧路，漸行漸遠…
細水長流的敘事
再現上世紀70 年代末到90 年代的北京飯莊勤行景觀。
一些手藝到這裏就斷瞭，
一些師傅到這時候就老瞭，
一些味道再也找不迴來瞭。
用戶評價
##情節上不交代的地方頗多，感覺到作者的意思是“你應該知道，所以不用我說。” 主人公一齣來第一次片鴨就有不俗的刀工，但是是傢傳還是拜師苦練壓根兒就沒交代，好像半空生齣一個石猴就已經能翻筋鬥雲的感覺。 此類情節太多，看得好纍。 當你以為主人公還在跟女朋友談著戀愛，突然下一段他們就已經結婚挺久瞭。。。 人物之前對話也經常高冷，像斟酌好瞭再適時冒齣來的，有點北京話的貧，但是不多；又有點像宮鬥小說的一字一眼色，一句一心機。通篇都是人物被人一點撥他就就懂瞭，可是看小說的我沒懂啊。 難道是文化差距？ 實際上一直堅持看下去有點燒腦。
評分##一去不返。
評分##情節上不交代的地方頗多，感覺到作者的意思是“你應該知道，所以不用我說。” 主人公一齣來第一次片鴨就有不俗的刀工，但是是傢傳還是拜師苦練壓根兒就沒交代，好像半空生齣一個石猴就已經能翻筋鬥雲的感覺。 此類情節太多，看得好纍。 當你以為主人公還在跟女朋友談著戀愛，突然下一段他們就已經結婚挺久瞭。。。 人物之前對話也經常高冷，像斟酌好瞭再適時冒齣來的，有點北京話的貧，但是不多；又有點像宮鬥小說的一字一眼色，一句一心機。通篇都是人物被人一點撥他就就懂瞭，可是看小說的我沒懂啊。 難道是文化差距？ 實際上一直堅持看下去有點燒腦。
評分##特彆收斂的寫法，人物的心理往往就在幾句對話中韆轉百摺，本是非常戲劇性的故事，但是在本書中，卻拉的很長，很淡，很生活
評分##開看的時候是産檢做耐糖，餓得五爪撓心，偏偏此書所有比喻都跟吃得有關，就在這種自虐中看完全本! 北京是我的一個精神故鄉，大約跟老捨、張恨水的沿襲有關，想象我年老的時候是一個北京老頭（一定是老頭！！）遛彎遛鳥吃口好食 - - - - 全5星給這個為我精神故園營造新建築的小說！
評分##看完心裏好堵，很久沒看過這麼好看的小說瞭
評分看完和作者說，如果不是認識你本人，我會非常非常尊敬這本書的作者的……
評分##哪裏都是手抓餅，哪裏都是麻辣燙，哪裏都是黃燜雞，哪裏都是蘭州拉麵，哪裏都是沙縣小吃……這叫什麼？這叫繁榮。但是行內的老師傅說，恰恰相反，這叫敗象。
評分##哪裏都是手抓餅，哪裏都是麻辣燙，哪裏都是黃燜雞，哪裏都是蘭州拉麵，哪裏都是沙縣小吃……這叫什麼？這叫繁榮。但是行內的老師傅說，恰恰相反，這叫敗象。
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