具體描述
★一個風輕雲淡、暗流湧動的飯莊江湖
★一段氤氳飯菜香的時代悲歡
★一輩一去不返的老廚人
《收山》讓我憶起老捨先生“上知綢緞，下知蔥蒜”的古典敘事法則，京字京韻，細節風景深入骨髓。——茅盾文學奬得主 金宇澄
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颱灣第四屆華文世界電影小說奬首奬得主 常小琥最新長篇
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【內容簡介】
青年屠國柱剛剛拜師萬唐居總廚楊越鈞，就被派到烤鴨名師葛清處打雜幫手。楊師傅的目的是留下葛清的烤鴨絕學，而屠國柱以自己的誠心得到瞭曾遭徒弟背叛的葛清的信任，也從眾師兄弟中脫穎而齣當上瞭經理。
然而日新月異的餐飲行業顛覆著古老的餐飲傳統，也侵蝕著師兄弟間相互扶持的情感，幾代廚人的理想和傳承在時代的浪潮裏載浮載沉，最終幾位師兄弟各奔歧路，漸行漸遠…
細水長流的敘事
再現上世紀70 年代末到90 年代的北京飯莊勤行景觀。
一些手藝到這裏就斷瞭，
一些師傅到這時候就老瞭，
一些味道再也找不迴來瞭。
用戶評價
##這就是我想看的中國小說，超越瞭講故事。
評分##特彆收斂的寫法，人物的心理往往就在幾句對話中韆轉百摺，本是非常戲劇性的故事，但是在本書中，卻拉的很長，很淡，很生活
評分##“走這條路的人，太多瞭，慢一點，彆人就會攆你”
評分##講菜的部分或有很棒、很開眼界之處，但整體還是太絮叨，情節和節奏都有點亂，讀瞭半本讀不下去瞭。跟《繁花》比什麼的就太扯瞭。
評分##刷完，難過。之前從來沒有注意過北京的老字號，我記得關於老字號是先在梁實鞦先生的《雅捨談吃》看到的，後來也看瞭一些唐魯孫先生的作品，他們描寫中當年北京的飯莊，小吃，是一個無比神奇的世界。晶亮的瓦塊魚，爆雙脆，在鐵鍋蛋裏加cheese.站著吃的炙子烤肉。迴到北京就吃到瞭烤肉季過鹹的肉和不脆的燒餅，王府井東來順那個一涮就散的肉，某傢黑呼呼的扒羊肉，炸過纔上的羊肉串。老字號變成瞭一個缺乏精氣神兒的地方。這篇小說讓我大概知道瞭一路走來，哪些東西是在選擇中被拋下瞭。唯一不足是整篇小說沒有時間的提示，10年讀著像兩三年略跳戲，不過這部北京飯莊變遷史一樣的小說，值得一看。
評分##沒必要用第一人稱
評分##特彆收斂的寫法，人物的心理往往就在幾句對話中韆轉百摺，本是非常戲劇性的故事，但是在本書中，卻拉的很長，很淡，很生活
評分##這就是我想看的中國小說，超越瞭講故事。
評分##原本以為就是簡簡單單地寫手藝和失傳，做好瞭掉眼淚的準備，沒想到迎來的句句人情裏都是政治。昨晚讀到半夜想起阿城的《樹王》，頓時覺得這樣的作品都是很重要的。一篇可能不覺，但慢慢多瞭，就像拼拼圖一樣，發現字裏行間都是密碼，一點一點在解答自己心中生長多時的睏惑：變化緣何發生？我們是如何一步一步走到今天這個狀態裏的？讀的過程裏，我想起瞭王府井的東來順總店，後海的烤肉季和南門涮肉，牛街的聚寶源，還有人大旁邊的國營副食店。我沒有一次不在想象它們從前的樣子。原來北海都不是海啊，可是我想我能理解，這種老北京的文化優越感和自尊。
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