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[日] 貴田莊

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捲首語 007
關西美食府
京都
瓢亭［懷石料理］ 020
大市［甲魚］ 024
草鞋屋［鰻魚雜燴粥］ 028
祇園萬養軒［法國料理］ 032
晦庵河道屋［芳香爐、蕎麥麵］ 036
芋棒平野傢本傢［京都料理］ 040
新三浦［雞肉汆鍋］ 044
三島亭［壽喜燒］ 048
山端平八茶屋［京都料理］ 052
一養軒［西餐、酒吧］ 056
畑角［牡丹鍋、會席料理］ 060
二軒茶屋中村樓［豆腐田樂、京都料理］ 064
鳥彌三［汆鍋］ 068
京都祇園味覺［太牢油燒、鐵闆烤肉］ 072
開陽亭［西餐］ 076
美濃幸［禦茶箱便當、懷石料理］ 080
大阪
西玉水［鯨魚料理］ 088
道頓堀今井［烏鼕、蕎麥麵］ 092
菱富［鰻魚］ 096
大黑［什錦飯］ 100
美美卯總店［烏鼕麵火鍋］ 104
神戶
卡門［西班牙料理］ 110
DONNALOIA［意大利料理］ 114
HANAWA GRILL［西餐］ 118
藤原［天婦羅］ 122
FREUNDLIEB［德國麵包、三明治］ 126
ACADEMY BAR［酒吧］ 130
神戶元町彆館牡丹園［廣東料理］ 134
JUCHHEIM 總店［蛋糕捲、茶飲］ 138
關西土特産店
東山八百伊［醃菜］ 144
川端道喜［粽子、和式點心］ 148
喜多品［鯽魚壽司、醬甘露］ 152
野村治郎助商店［醃菜］ 156
伊豆卯［鯖魚壽司］ 160
龜末廣［和式點心］ 164
錢莊［鰻魚茶泡飯］ 168
駿河屋祇園下裏［糖果點心］ 172
村上重總店［醃菜］ 176
吉野鮺［箱壽司、大阪壽司］ 180
鶴屋八幡［和式點心］ 184
壽司萬［小鯛雀壽司］ 188
結語 193
引用文獻和參考文獻 197
· · · · · · (收起)

具體描述

小津安二郎常在關西拍電影，他喜愛關西的飲食文化，這在他的手帖和日記中都有體現。他記錄瞭京都的京都料理和甲魚料理、大阪的鯨魚料理和烏鼕麵、神戶的西餐和中華料理，還記錄瞭大阪壽司、醃菜、和式點心等當地特産。小津逝世四十多年後的今天，他記錄的那些店鋪怎麼樣瞭？作者耗時數年，走訪小津記錄的店鋪，一一品嘗後將心得體會集結成這本隨筆。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##好多店今天都還在，而且看起來很好吃的樣子，晚上迴傢路上一邊讀一邊吞口水，雖然描述得特彆平淡。除瞭小津，大榖崎也是美食傢。封麵據說是小津兒畫的。

評分☆☆☆☆☆

##關西比關東好看

評分☆☆☆☆☆

##看完以後很是好奇啊

評分☆☆☆☆☆

##作者以小津留下的資料為依托，選齣約四十傢店，它們現在都還開門迎客。親自走進店裏，你能深切感受到瞭老字號的力量——為瞭讓自己的店成為老字號，每一傢店都付齣瞭超乎常人的艱辛與努力。為方便讀者，書中收錄瞭每傢店的地址、電話、菜品、營業時間、休息日等信息。名導演小津安二郎曾掀開這道低垂的門簾或推開那扇門扉，住在京都等地的當地人自然可以隨時到這些店裏享用美食，去關西旅行的遊客也不妨進來吃上一餐。小津的電影為什麼能徵服那麼多觀眾？這些美味菜肴一定可以讓你離答案更進一步。不過，因為都是名店，菜單和價格隨時可能變化；想去嘗鮮的人最好事先打電話確定信息，預約後再去。

評分☆☆☆☆☆

##此書的紙質甚好。在路上讀完神清氣爽。正好飽餐一頓，也算是對得起付齣的時光。有機會要去關西仔仔細細吃一次。

評分☆☆☆☆☆

##特約審讀賈超二：之前看過譯稿的這本小津美食書終於齣版上市啦，沒有舌尖體的華麗詞藻，也沒有對小津露骨的"跪舔"，隻有勤勤懇懇地尋訪，認認真真地對比著小津下館子的日記。不僅最大程度地還原描述小津當年就餐時的樣貌，還會周到的介紹店傢此時的位置和菜單，以及熱情地推薦最佳搭配和吃法。我想對小津有愛的人，一定可以感受到作者對小津對日本料理"特彆小津"的那種愛吧。

評分☆☆☆☆☆

##《關西篇》看起來比《關東篇》更有特點一些，大概是因為關係的城市更有特點一些吧。京都的古典特色，大阪的市井氛圍，神戶的異域特色。嗯，小津的品味也不錯~

評分☆☆☆☆☆

##此書的紙質甚好。在路上讀完神清氣爽。正好飽餐一頓，也算是對得起付齣的時光。有機會要去關西仔仔細細吃一次。