品味 口感蘇州 物産錄 古吳軒齣版社 蔡麗新 新華書店 物流 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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蔡麗新 著

圖書標籤:

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店鋪： 太倉新華書店圖書專營店

齣版社： 古吳軒齣版社

ISBN：9787554605455

商品編碼：27551559102

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-05-01

基本信息

書名:品味 口感蘇州 物産錄

定價：36.00元

售價：25.2元,便宜10.8元,摺扣70

作者:蔡麗新

齣版社：古吳軒齣版社

齣版日期：2016-05-01

ISBN：9787554605455

字數：80

頁碼：256

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

新華書店，物流

內容提要

蘇州飲食以高質量的物質生活和精神生活為基礎，既有悠久的飲食傳統，又有風氣的引導，講求時鮮，講求節令，講求口味，講求色彩和造型，還有傢廚、官庖、市食、僧齋的精心烹調，故而蘇州菜係得以良好的生存和發展。其中決定蘇州菜係風格*關鍵的因素，就是得天獨厚的物産食材。本書通過“水蔬部”“畦菜部”“花果部”“鱗介部”“飲饌部”五個方麵，全方麵地為讀者介紹蘇州物産：不僅有大傢耳熟能詳的“水八仙”“長江三鮮”“太湖三白”“陽澄湖蟹”、太湖東西山盛産的枇杷楊梅和柑橘，還有“花露”“血糯”“三百酒”“水月茶”等。這些文字帶我們瞭解姑蘇特色食材之餘，還讓我們更加熱愛天堂蘇州的山水清嘉，土沃田腴。

目錄

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作者介紹

王稼句，蘇州人。中國作傢協會會員。從事寫作三十馀年，有著作七十馀種，以隨筆為多，有《采桑小集》《筆槳集》《枕書集》《補讀集》《硯塵集》《談書小箋》《煎藥小品》《鞦水夜讀》《看書瑣記》《看書瑣記二集》《看雲小集》《昕櫓小集》等。平索關心鄉梓瑣碎，有《蘇州山水》《姑蘇食話》《吳門四傢》《吳門煙花》《三生花草夢蘇州》《一時人物風塵外》《追憶》等，另校點、纂輯《蘇州文獻叢鈔初編》《蘇州園林曆代文鈔》《蘇州山水名勝曆代文鈔》《古新郭文鈔》《古保聖寺》等鄉邦文獻。

文摘

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序言

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煙雨平江：吳地風情與人文拾遺 書籍信息： 本書係一套旨在深度挖掘蘇州曆史文化脈絡、地域風物與生活美學的文集，由多位長期關注吳文化研究的學者與作傢閤力完成。全書共分四捲，以時間為軸，以地域為景，力求展現一個立體、鮮活的蘇州城。 捲一：姑蘇城外話桑麻——曆史的河流與城郭的變遷 本捲追溯蘇州建城以來的曆史源流，聚焦於吳文化的核心精神。我們不再滿足於對“春鞦五霸”的錶麵敘述，而是深入探討吳越爭霸背後復雜的社會結構與技術革新。重點剖析瞭闔閭城乃至後世蘇州城址的選定邏輯，探究其與自然環境（如水係、地質）的互動關係。 蘇州的“水”基因： 詳細論述瞭蘇州作為典型的江南水鄉，其水網係統的形成、管理與對城市布局的決定性影響。書中不僅描繪瞭槳聲燈影裏的槳櫓輕搖，更詳盡考證瞭唐宋以來太湖流域的水利工程，如運河的疏浚、圩田的開墾，以及這些工程如何塑造瞭蘇州的經濟格局與審美情趣。我們將呈現一份明代蘇州水利圖誌的局部解讀，展示古人如何精妙地駕馭水患與利用水利。 古典園林的人文地理學： 園林不再僅僅是藝術的殿堂，而是特定曆史時期士大夫階層審美趣味、政治抱負與哲學思想的物質載體。本捲通過對拙政園、留園等經典園林的建築語言分析，結閤當時文人墨客的往來信劄，還原其建造背後的社會環境與文化思潮。例如，探討明末清初文人在園林中寄托的“避世”情懷與實際的政治參與之間的微妙張力。 吳地的士人精神與科舉之路： 深入分析瞭蘇州在明清時期作為江南文化重鎮的地位，其文學、學術的繁榮並非偶然。我們梳理瞭曆代蘇州籍名士的生平與著述，探討“鄉賢”文化在地方治理中的作用，以及科舉製度對蘇州社會階層的固化與流動的影響。書中收錄瞭數篇未曾刊布的清代蘇州士人詩稿片段，以窺見其日常的思想交流狀態。 捲二：坊巷深處聞餘音——市井生活與地方風俗 本捲將鏡頭聚焦於蘇州人“安居樂業”的日常肌理，從微觀層麵展現這座城市的生活哲學。 蘇式生活的“慢”哲學： 詳細描摹瞭蘇州人對“閑適”的獨特理解，這並非懶散，而是一種對時間支配權的強調。書中對“下午茶”風俗的起源進行瞭考證，對比瞭不同曆史時期蘇州傢庭的起居日常、節慶儀軌。通過對老照片、地方戲文颱詞的引用，重現瞭評彈藝人在茶館酒肆中講述的民間故事，以及這些故事如何成為社會道德的載體。 街巷的“活”地圖： 摒棄枯燥的行政區劃，本書以平江路、山塘街等著名街區為引，探究其商業形態的演變。從早期的絲綢作坊、米行、典當鋪，到後來的文房四寶店、花鳥市場，每一條街道都有其獨有的“行會記憶”。我們嘗試重建一個清代蘇州某個重要街市的交易場景，細緻描繪買賣雙方的對話、議價方式與信用體係。 器物中的蘇州： 本捲闢齣專章討論蘇州的工藝美術，但視角側重於器物如何融入尋常百姓傢。例如，一把蘇綉的日常佩巾，其針法上的細微變化如何反映瞭綉娘的心境與傢庭的經濟狀況；一把紫砂茶壺，如何從宜興的泥土，經由蘇州的文人品鑒，最終成為當地待客的標誌。我們甚至考察瞭蘇州傳統傢具的榫卯結構，探究其在江南潮濕氣候下的耐久性智慧。 捲三：煙雨入江南——文脈的傳承與創新 這一部分著重考察蘇州文學、藝術與飲食文化如何在曆史長河中保持其獨特的辨識度，並持續産生新的活力。 昆麯的“腔調”： 昆麯的藝術成就毋庸置疑，但本書關注的是它如何在民間得以保存與延續。我們分析瞭昆麯在近代衰微時期，是如何依靠蘇州的士紳傢族、戲班的集體記憶以及特定“票友”社群得以喘息。重點討論瞭昆麯對蘇州白話（吳語）的發音規範與語匯豐富性的貢獻。 文學的“雅”與“俗”： 除瞭對蘇州文學史上的巨擘進行迴顧，本書更關注那些被主流文學史略微忽視的“俗文學”形式，如蘇州評話、笑話集等。這些作品真實地反映瞭市井階層對精英文化的模仿、戲謔與解構，展現瞭蘇州文化中不為人知的幽默與批判精神。 飲食的地理學： 探討蘇州菜（蘇幫菜）的烹飪哲學，即對“時令”的極緻追求。我們分析瞭蘇州菜中對“鮮”味的捕捉技術，例如熏魚的製作工藝、鬆鼠鱖魚的造型美學。同時，本書也關注瞭蘇州傳統糕點的製作工藝，探究從食材采集到成品風味如何與當地物産的成熟期緊密綁定。 捲四：新舊交織的河流——近現代的轉型與展望 本捲將目光投嚮近百年，審視蘇州在工業化、現代化進程中的掙紮、適應與自我重塑。 絲綢之路的終點與起點： 探討瞭近代蘇州絲綢工業的興衰，以及機器大生産對傳統手工技藝帶來的衝擊與機遇。我們采訪瞭幾位仍在堅持傳統繅絲工藝的老師傅，記錄他們對於機器的看法，以及如何嘗試將傳統技藝應用於新的時尚領域。 近代知識分子的故園情結： 分析瞭蘇州作為早期革命者、思想傢、藝術傢匯聚地的重要作用。許多從蘇州走齣的知識分子在異地求學或工作後，依然對故鄉的自然與人文抱有深厚情感，他們的作品（無論是新詩、小說還是學術論著）中常常流露齣對江南傳統生活方式的懷戀與反思。 城市更新中的“記憶碎片”： 關注當代蘇州在城市化浪潮中，對曆史街區的保護與再開發策略。本書並非簡單贊美，而是批判性地審視“文化旅遊”對原住民生活模式的擠壓，以及如何平衡經濟發展與文化遺産保護之間的復雜關係。通過對幾個老城改造項目的對比分析，探討“可居住的遺産”的未來方嚮。 本書旨在為讀者提供一個超越旅遊指南的視角，讓人們得以穿越時空的迷霧，真切地感受到吳地文化那份深入骨髓的精緻、內斂與生命力。它是一部關於水、關於光影、關於匠心與詩意的綜閤性記錄。

評分☆☆☆☆☆

收到《品味 口感蘇州 物産錄》這本書，讓我對蘇州的物質文化有瞭更深一層的期待。書名中的“物産錄”三個字，點明瞭其內容的核心，它不像是一本簡單的食譜，而更像是一部關於蘇州風物的百科全書，聚焦於那些構成蘇州獨特“口感”的源頭。我很好奇，書中會以怎樣的角度去呈現這些物産？是按照地域劃分，還是按照食材的種類？是側重於曆史的演變，還是更關注當下的生態？蔡麗新老師的著作，想必能夠帶來不同於尋常的視角。古吳軒齣版社一直以來都以其嚴謹的學術態度和精美的齣版質量著稱，我相信這本書也不會例外。從物流環節就能看齣書店對顧客的重視，包裝的細緻程度，讓我覺得這本書是一份值得珍藏的文化瑰寶。我希望通過這本書，能夠更深入地理解蘇州這座城市的靈魂，不僅僅是視覺上的美，更是味蕾上的觸動，那種細膩、精緻、又不失醇厚的江南滋味。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，腦海中立刻浮現齣無數個關於蘇州的畫麵，有姑蘇城外寒山寺的鍾聲，有平江路上熙熙攘攘的人群，更有那一道道令人垂涎欲滴的蘇州名菜。我一直覺得，瞭解一個地方，最好的方式就是從它的食物開始。《品味 口感蘇州 物産錄》這個書名，就仿佛一把鑰匙，打開瞭我對蘇州味蕾世界的無限遐想。我迫不及待地想知道，書中會詳細介紹哪些蘇州特有的物産？是陽澄湖畔肥美的螃蟹，還是太湖邊鮮嫩的白魚？是巷口老店裏那一口軟糯的糯米團，還是節日裏傢傢戶戶必做的各式糕點？作為一名資深“吃貨”，我對那些尋常百姓傢的特色小吃尤為感興趣，因為它們往往最能代錶一個地方最真實的風土人情。這本書能被新華書店引進，相信其內容一定具有相當的代錶性和權威性。我甚至能想象到，書中或許會配有精美的插圖，將那些鮮活的食材和誘人的菜肴栩栩如生地呈現在讀者眼前。光是這份期待，就已經讓我對這本書充滿瞭濃厚的興趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計，著實讓我眼前一亮。古吳軒齣版社的名字，本身就自帶一種文化厚重感，而《品味 口感蘇州 物産錄》的整體風格，也恰恰印證瞭這一點。書封上那低飽和度的色彩運用，以及精心挑選的字體，都散發著一種低調而內斂的東方美學。我特彆喜歡它沒有采用那種過於花哨的封麵，而是選擇瞭一種更加樸實、貼近自然的風格，這讓我覺得，這本書的內容也一定不會是那種嘩眾取寵的流俗之作，而是真正沉澱下來的、有分量的東西。蔡麗新老師的名字，也讓我對接下來的閱讀充滿瞭信心，相信她能夠以其深厚的學識和敏銳的觀察力，為我們呈現一個真實而生動的蘇州。物流包裝也很用心，收到的時候，書的角角都得到瞭很好的保護，沒有絲毫磕碰的痕跡，這對於注重書籍品相的我來說，無疑是加分項。拿到這樣一本充滿藝術感和文化氣息的書，讓人心情愉悅，感覺就像收到瞭一份珍貴的禮物。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對外地美食充滿好奇的讀者，我一直對“蘇州”這個詞有著特彆的情感。那裏的園林、那裏的絲綢，以及那裏的美食，都給我留下瞭深刻的印象。當我在新華書店看到《品味 口感蘇州 物産錄》這本書時，內心是無比激動的。書名中的“物産錄”三個字，讓我聯想到瞭一份詳盡的清單，裏麵或許囊括瞭蘇州的各種時令食材、特色農産品，甚至是那些隱藏在街頭巷尾的百年老店所使用的獨特配料。我甚至猜想，書中可能會詳細介紹這些物産的生長環境、曆史淵源，以及它們是如何融入蘇州人的日常飲食和節慶習俗中的。古吳軒齣版社的齣品，總是讓人放心，他們的書籍往往兼具學術性和可讀性，不會過於枯燥，也不會過於淺薄。而蔡麗新老師的署名，更是讓這本書增添瞭一層學術的光輝。我迫不及待地想翻開它，去探索蘇州隱藏在舌尖上的秘密，去感受那份獨屬於江南的“品味”與“口感”。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《品味 口感蘇州 物産錄》，還沒來得及細細翻閱，光是封麵設計就足以讓人心生喜愛。古樸的宣紙質感，搭配上蘇綉的紋樣，隱約中透露齣江南水鄉特有的溫婉與精緻。我尤其喜歡封麵上那幾筆淡雅的水墨，仿佛還能聞到淡淡的墨香，又好像是蘇州園林裏那沁人心脾的桂花香。書名“品味 口感蘇州”更是直擊我心，蘇州的食物，不僅僅是舌尖上的享受，更是一種生活態度的體現。我一直對蘇州的美食文化充滿好奇，聽說這本書是由蔡麗新老師撰寫，她對蘇州的瞭解自然不用多說，加上古吳軒齣版社的品質保證，我更加期待瞭。書店裏拿到的時候，物流也相當給力，包裝嚴實，書本完好無損，這一點對我這個對書籍有潔癖的讀者來說，實在太重要瞭。我甚至想象著，當我在某個午後，泡上一壺碧螺春，翻開這本書，細細品讀其中關於蘇州的物産與故事，那該是多麼愜意的一番景象。這本書的紙張也很有質感，翻閱時沙沙作響，那種觸感，比那些光滑得有些“賊光”的紙張要舒服得多，感覺每一頁都承載著沉甸甸的文化底蘊。