紅樓饗宴:大觀園裏20道美食.新手在傢也能做齣來 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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作  者:聞佳//艾格吃飽瞭 著作 定  價:68 齣 版 社:中信齣版社 齣版日期:2018年06月01日 頁  數:321 裝  幀:平裝 ISBN:9787508685090 ●春
●油鹽炒枸杞芽
●為什麼隻用油鹽炒，枸杞芽就那麼香？
●蘆蒿炒麵筋
●蘆蒿是什麼？為什麼值得用雞去炒？
●胭脂鵝脯
●在大朵繁美的芍藥花季喝生日酒，在清涼的起居間吃一碟胭脂鵝脯。
●蝦丸雞皮湯
●夏
●五香豆腐乾和大頭菜
●到底是給林妹妹吃五香豆腐乾，還是吃五香大頭菜？
●糟鵝掌鴨信
●沒有吃過的人，隻要試一次就會覺得：哇，好棒！
●茶泡飯
●一碗清香的茶泡飯，到底該用什麼茶？
●棗泥山藥糕
●有什麼做起來費工夫，吃起來隻要兩分鍾的點心？
●鞦
●炸鵪鶉
●鵪鶉是不是真的好吃，讓老太太也喜歡？
●部分目錄

內容簡介

少時看《紅樓夢》，看王熙鳳一路說茄益的做法，聲音利落鬆脆，猶如“大珠小珠落玉盤”。放遠看，園中綠蔭森森，花朵盛放，美人們珠翠繞頭，對襟衫子上綉著萬福如意，老太太端莊雍容又富貴，與村姬劉姥姥心平氣和地聊天：一派美好意象，說不盡的風流華貴，繁復精緻。
茄鮝，到底是怎麼迴事?《紅樓夢》中吃的菜，到底是什麼味道?看《紅樓夢》裏的小姐丫鬟們，日常裏吃的很少是奢華的大菜，而是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒麵筋、茶泡飯和時鮮小果盤。一桌子的食物，講究搭配：糟鵝掌鴨信，要在鼕天裏吃涼的，但要配上燙好的黃酒；早飯，可能是一碗簡單的清茶泡飯，卻也要配野雞腿肉炒的醬菜。所有這些閃閃發光的生活細節特彆美好。原來，那個年代裏生活很品質的一群人，並不是天天山珍海味，金碗銀筷，隻不過是講究“不時不食”。
能不能真的把這些“紅樓”美食復製齣來，成為我們精緻的傢常菜?聞佳、艾格吃飽瞭著的《紅樓饗宴》中，“艾格吃飽瞭”等
聞佳//艾格吃飽瞭 著作 聞佳
畢業於復旦大學新聞係，在傳統媒體從業多年，美食公眾號“艾格吃飽瞭”創始人。     有胭脂鵝脯的這一迴，很好熱鬧。
    大觀園裏的芍藥花開瞭，寶玉的生日到瞭，寶琴和他一起過生日。湘雲、探春、岫煙和惜春也都來拜壽，襲人捧瞭茶齣來，平兒過來道賀。但這一道賀，寶玉纔知道原來平兒也是這生日，順帶還有一個邢岫煙。於是探春趕緊嚮廚房單要瞭兩桌酒席，請大傢吃壽麵，指名要“新鮮菜蔬”，李紈、寶釵、薛姨媽與黛玉都一起來瞭，花團錦簇，擠瞭一廳的人。
    但這兩桌席是沒有擺在日常起居的怡紅院裏的，而是放在沁芳亭邊、芍藥欄中紅香圃三間小敞廳裏。那場景是這樣的：各色大朵芍藥花在柔和的微風裏輕顫，水邊亭外，一處三間連通的小廳，擺瞭兩桌酒席，少年人們在一起喝酒吃菜，行個酒令，薛姨媽歪在偏廳裏聽女先兒唱戲。史湘雲愉快地喝瞭很多酒，順便“揀瞭一塊鴨肉呷口…等
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