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肖文清著

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發表於2024-11-24

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圖書介紹

店鋪：金淵清亞圖書專營店

齣版社：廣東科技齣版社

ISBN：9787535964717

商品編碼：27621645350

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-02-01

圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	正宗潮汕菜精選
作者	肖文清
定價	49.80元
齣版社	廣東科技齣版社
ISBN	9787535964717
齣版日期	2016-02-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝-膠訂
開本	24開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書共介紹240款在潮汕地區流行的菜肴，包括以水産品為原料的潮菜、以傢禽傢畜品為原料的潮菜、果蔬素菜及甜品菜肴4個部分，其中有相當一部分是近年的創新品種，包括有燜、炸、炒、泡、煎、蒸、釀、涼凍、清湯等10幾種廚藝技法，係統地圖文結閤介紹潮菜烹調技法。

本書圖文並茂，精美獨特，是“廣東煮婦必備，粵菜廚師必讀，美食達人珍藏”的一本好書。

作者簡介

作者肖文清為中國烹飪大師、國傢職業技能高級考評員、廣東烹飪協會副會長、廣東烹飪潮菜專業委員會理事長、汕頭市餐飲業協會會長、非物質文化遺産潮菜傳承人、汕頭市南粵潮菜餐飲服務職業技能培訓學校校長、廣東潮汕學院餐旅係客座教授。2005年榮獲“中華金廚奬*教育成就奬”；2007年榮獲“中國烹飪大師金爵奬”；2010年被聘為“上海世博會潮府館高級顧問”。