发表于2024-11-25
书名:粤式酒楼名厨名菜
定价:48.00元
作者:群生饮食技术人员协会
出版社:广东科技出版社
出版日期:2015-08-01
ISBN:97875359606
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:
30多名**粤菜大厨秘笈
60余年星级粤式酒楼招牌美食
70多款经典地道菜品食色生香
厨房部
1 凤梨蜜汁烧猴头菇 .............................尤瑞昌
3 紫霞玉液卷.............................................尤瑞昌
5 潮式荷炖白鳝 ...................................李运华
7 水晶花龙虾球.....................................李运华
9 干烧鲍鱼角...........................................李汉华
11 彩蝶蟠龙.................................................李汉华
14 羊肚菌玻璃龙虾球 ...............................周镇锦
15 牡丹花胶松茸金钱鸡 ...........................周镇锦
17 烧汁生煎鲍鱼莲藕饼 ...........................周镇锦
19 碧绿炒扇虾.............................................翁海
22 如意煎酿鸡翼.....................................翁海
23 醋汁鳕鱼芙蓉蟹.....................................翁海
25 七彩鲍鱼炒食用水律蛇丝.................梁 明
27 太史五蛇羮.........................................梁 明
29 纱网炸蛇卷.............................................梁 明
32 蒜子胡椒粒瓦罉焗鸡..............................梁耀光
34 姬茸菇鸳鸯虾球......................................梁耀光
36 龙皇卸甲..................................................梁耀华
38 渔歌唱晚..................................................梁耀华
40 水晶燕窝酿辽参......................................许美德
41 金汤石榴翅..............................................许美德
44 金湖雪影..................................................陈志新
46 松露菌香煎花海鳗..............................陈志新
47 宫廷一品富贵鸡......................................陈志新
50 原汁网鲍..................................................黄隆滔
52 法国鹅肝酿关东辽参..............................黄隆滔
53 花胶扣鹅掌..............................................黄隆滔
56 竹报平安..................................................杨源益
57 瑶池仙果..................................................杨源益
59 潮阳梅膏骨..............................................锦辉
61 鹅肝香菇酱油炒饭..................................邬进杰
63 蟹黄虾球伴脆脆锅粑..........................邬进杰
66 凤梨咕噜肉...............................................禤智明
67 脆奶香榄虾仁...........................................禤智明
70 玫瑰烟鲳鱼...............................................禤智明
点心部
71 薑茶水中花 ...........................................王达怡
73 松露白菜饺...............................................王达怡
76 子孙 .................................................李永就
77 菩提四喜饺 ...........................................李永就
79 奶黄刺蝟..............................................李永就
82 酥皮菠萝叉烧 ..................................姚满辉
83 层酥皮月饼..........................................姚满辉
86 虫草花鱼仔饺 ........................................梁炳辉
87 日本紫心番薯 ........................................梁炳辉
正版全新 粤式酒楼名厨名菜 群生饮食技术人员协会 编著 著作 饮食营养 食疗生活 新华书店正版图书籍 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式
正版全新 粤式酒楼名厨名菜 群生饮食技术人员协会 编著 著作 饮食营养 食疗生活 新华书店正版图书籍 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024
正版全新 粤式酒楼名厨名菜 群生饮食技术人员协会 编著 著作 饮食营养 食疗生活 新华书店正版图书籍 下载 mobi epub pdf 电子书正版全新 粤式酒楼名厨名菜 群生饮食技术人员协会 编著 著作 饮食营养 食疗生活 新华书店正版图书籍 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024