发表于2024-11-13
基本信息
书名:全家都爱吃的经典湘菜
定价:39.80元
作者:甘智荣
出版社:新疆人民卫生出版社
出版日期:2016-06-01
ISBN:9787537265737
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.4kg
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内容提要
本书从湘菜的基本特征和烹调技法入手,带您走进湘菜的世界,领略湘菜独特的魅力,品味舌尖上的湖湘文化。书中精选了226多道经典湘菜,并根据食材的特点分为素湘菜、畜肉类湘菜、禽蛋类湘菜、水产类湘菜、湘味小吃主食五个部分,图文搭配,步骤鲜明,操作简单,通俗易懂,并增设“大厨面对面”一栏,让您不仅掌握湘菜的基本制作方法,更能提高厨艺造诣,为自己和家人带来美味与健康。
目录
作者介绍
烹饪大师,名菜品鉴顾问。甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
文摘
序言
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