發表於2024-11-10
基本信息
書名:全傢都愛吃的經典湘菜
定價:39.80元
作者:甘智榮
齣版社:新疆人民衛生齣版社
齣版日期:2016-06-01
ISBN:9787537265737
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:16開
商品重量:0.4kg
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內容提要
本書從湘菜的基本特徵和烹調技法入手,帶您走進湘菜的世界,領略湘菜獨特的魅力,品味舌尖上的湖湘文化。書中精選瞭226多道經典湘菜,並根據食材的特點分為素湘菜、畜肉類湘菜、禽蛋類湘菜、水産類湘菜、湘味小吃主食五個部分,圖文搭配,步驟鮮明,操作簡單,通俗易懂,並增設“大廚麵對麵”一欄,讓您不僅掌握湘菜的基本製作方法,更能提高廚藝造詣,為自己和傢人帶來美味與健康。
目錄
作者介紹
烹飪大師,名菜品鑒顧問。甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。
文摘
序言
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