發表於2024-11-13
基本信息
書名:新手下廚,有問必答
定價:29.80元
作者:駱進漢
齣版社:青島齣版社
齣版日期:2011-04-01
ISBN:9787543666726
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.640kg
編輯推薦
內容提要
有沒有一本書,能夠由淺入深、完全解答大傢做菜時的疑惑這個問題成為本書的寫作初衷。這是一本專門給廚房新手看的烹飪工具書,讓不會做萊的人,能夠快速進入多姿多彩的廚藝世界;而對烹飪一知半解的人.也能在研讀之後,便廚藝大為精進!
這本書撰寫、拍照、編輯的過程十分漫長,醞釀瞭許久纔齣版,終與讀者見麵,但是“好酒不怕巷子深”!全書共分七大篇章,有450餘條做菜芙味關鍵,以及72道與各食材相對應的應用食譜。從鍋具的挑選、調料的識彆、烹飪技法的示範、刀工訣竅、食材保鮮冷凍技巧,到各種食材的保存、挑選、處理與烹調,采用Q&A(一問一答)的形式,詳細介紹烹飪過程中遇到的方方麵麵,而且搭配瞭眾多有助您輕鬆理解的精美圖片,堪稱一本全麵詳實的“廚房新手入門寶典”。
目錄
作者介紹
文摘
序言
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