發表於2024-11-26
基本信息
書名:丫丫私房菜
定價:39.90元
作者:丫丫219
齣版社:吉林科學技術齣版社
齣版日期:2016-03-01
ISBN:9787538487435
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
讓孩子愛上吃早餐。讓更多的媽媽不再為孩子的早餐犯難。營養是核心,做法便捷,在味道上或形式上引發孩子的興趣和好奇心,給孩子一個好身體。
內容提要
★1.關於傢常菜那些事兒常見的食材常用的廚房工具常用的調味品必會的烹飪技巧 ★2.從簡單的入手——涼菜從省時的上手——炒菜原汁原味健康——蒸燉菜從滋補的做起——湯煲嗬護全傢人的胃——主食、飲品
目錄
丫丫私房菜之
基礎知識介紹
常用食材/8
常用的調味品/9
常用的廚房工具/10
常用的刀具/11
常用的鍋具/11
必會的烹飪技巧/12
Part 1 涼菜篇
001 辣蘿蔔 16
002 黔味涼拌茄子 18
003 酸甜小蘿蔔 20
004 涼拌腐竹木耳 22
005 西芹拌木耳 24
006 話梅蓮藕 26
007 白灼鞦葵 28
008 彩椒拌鮮魷 30
009 麻辣肚絲 32
010 麻辣雞絲 34
011 沙薑豬蹄 36
012 糟香毛豆 38
Part 2 主食飲品篇
013 鹹魚雞粒炒飯 42
014 茄汁炒飯 44
015 叻沙烏鼕 46
016 當歸桂圓紅棗飲 48
017 馬拉盞海鮮炒飯 50
018 核桃五味子糊 52
019 核桃淮山紅棗米糊 54
020 玫瑰百閤紅棗飲 56
021 歸芪荷包蛋 58
022 益母草煲雞蛋 60
Part 3 炒菜篇
023 梅菜炒苦瓜 64
024 鯪魚炒豆芽 66
025 青椒番茄炒毛豆 68
026 蠔油炒雙菇 70
027 青椒炒茶樹菇 72
028 培根炒鞦葵 74
029 鞦葵炒鮮魷 76
030 沙茶炒鮮魷 78
031 荷蘭豆炒乾魷 80
032 雪菜炒墨魚 82
033 五彩魚麵 84
034 鹹魚炒芥藍 86
035 蝦仁炒黃瓜 88
036 黔味大蝦 90
037 沙茶蝦 92
038 九層塔炒花甲 94
039 宮保雞 96
040 宮保魔芋 98
041 沙茶牛肉 100
042 雙椒炒牛柳 102
043 茴香頭炒牛柳 104
044 小筍肉末 106
045 泡椒炒闆筋 108
046 糟辣迴鍋肉 111
047 五花肉炒蒜薹 112
048 臘肉炒藜蒿 114
Part 4 蒸燉菜篇
049 辣醬燒豆腐 118
050 上湯娃娃菜 120
051 咖喱雜蔬 122
052 茄汁鷹嘴豆 124
053 蝦仁浸絲瓜 126
054 蝦乾燜茭白 128
055 風味辣豬蹄 130
056 筍乾燜肉 132
057 咖喱豬扒 134
058 蔥燒大排 136
059 菠蘿排骨 138
060 苦瓜燜排骨 140
061 喼汁排骨 142
062 紫蘇鴨 144
063 豆豉鴨 146
064 紅燜鰻魚 148
065 苦瓜燜馬鮫魚 150
066 蒜子焗魚頭 152
067 乾貝粉絲蒸娃娃菜 154
068 肉末澆茄子 156
069 欖角肉末蒸豆腐 158
070 鮮蝦蒸豆腐 160
071 銀絲蒸生蠔 162
072 金銀蒜粉絲蒸元貝 164
073 鹹魚蒸肉餅 166
074 辣醬蒸排骨 168
075 蟲草花蒸雞 170
076 紅蔥頭香菇蒸雞 172
077 南瓜蒸雞 174
078 剁椒蒸帶魚 176
079 豉香鱸魚 178
080 欖角蒸鯿魚 180
Part 5 煲湯篇
081 素酸湯 184
082 竹蓀火腿鼕瓜湯 186
083 鮮菇蔬菜湯 188
084 苦瓜花甲湯 190
085 番茄魚片湯 192
086 土豆丸子粉絲湯 194
087 鰻魚豆腐湯 196
088 銀耳雪梨瘦肉湯 198
089 蓮子瘦肉湯 200
090 墨魚煲雞 202
091 蟲草花響螺煲雞 204
092 猴頭菇燉雞 206
093 橄欖鴿子湯 208
094 苦瓜豬骨湯 210
095 茶樹菇排骨湯 212
096 西洋菜排骨湯 214
097 佛手瓜排骨湯 216
098 老鴨芡實扁豆湯 218
099 節瓜蓮子鴨湯 220
100 歸芪羊肉湯 222
作者介紹
丫丫219熱愛生活、美食的80後“小煮婦”。喜歡搗鼓各種菜式,對於廚房生活樂此不疲。以簡單易做、色香味俱全的菜式受到眾多粉絲喜歡。2012年開始在網絡上分享美食心得,活躍於搜狐新(目前訪問量400餘萬)、搜狐新聞客戶端(訂閱量數萬、一年訪問量超300萬),榮獲“2013年度搜狐*地域自媒體人”稱號。
文摘
序言
正版新書--丫丫私房菜 丫丫219 吉林科學技術齣版社 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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