BF-中國飲食文化-(第2版)-杜莉,姚輝著旅遊教育齣版社 9787563723744 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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杜莉，姚輝著著

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圖書介紹

店鋪：華裕京通圖書專營店

齣版社：旅遊教育齣版社

ISBN：9787563723744

商品編碼：29790731297

包裝：平裝

齣版時間：2016-05-01

圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	中國飲食文化-(第2版)	作者	杜莉,姚輝著
定價	28.00元	齣版社	旅遊教育齣版社
ISBN	9787563723744	齣版日期	2016-05-01
字數		頁碼
版次	2	裝幀	平裝

內容簡介

中國飲食文化是中華民族在長期的飲食品的生産與消費實踐過程中創造並積纍的物質財富和精神財富的總和。作為未來從事旅遊服務或管理工作的高職院校旅遊專業學生，瞭解我國悠久的飲食曆史、民俗和飲食美學，掌握中國飲食文化的內涵，形成宣傳和推銷我國旅遊商品的能力，並具備高尚的審美情趣，是成為一名**的旅遊工作者的必要前提。《中國飲食文化》即是為滿足這一教學需要而編寫的br/> 杜莉等編*的《中國飲食文化》是高職院校旅遊專業的一門專業基礎課教材，也可作為烹飪專業的專業基礎課教學用書。其主要任務是：通過介紹中國飲食的起源與發展，飲食品製作過程中的一般技術、科學、藝術，以及消費過程中所形成的基本觀念、製度、習俗、禮儀、規範等內容，使學生增長知識、開闊視野，瞭解中國悠久的飲食曆史、民俗以及包括飲食哲學、美學、養生學在內的科學思想，掌握中國飲食文化的特點及其內涵，接受中國**飲食文化的熏陶，形成宣傳和推銷中國旅遊商品的能力。為此，編者將全書內容分為七章，包括中國飲食的起源與發展、中國飲食科學與人物、中國飲食民俗與禮儀、中國肴饌文化、中國筵宴文化、中國茶文化、中文化br/>