发表于2024-11-13
基本信息
书名:怦然心动的玻璃罐甜点
定价:49.80元
作者: 金玟廷 者:秦 娜
出版社:重庆出版社
出版日期:2016-11-01
ISBN:9787229115456
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
风靡欧美日韩的玻璃罐甜点,
安抚你的胃,治愈你的心。
不知不觉间,梅森罐(MasonJar)、weck罐越来越多地出现在我们的日常餐桌上。这些瓶瓶罐罐们虽然外观质朴,可当我们将饮料、果酱、沙拉、谷物等各种食材盛装入其中之后却能大放异彩,美貌程度足以让人忘记玻璃罐强大的实用功能,堪称美食摄影不可或缺的小道具。
其实,有着百年历史的梅森罐、weck罐一直是欧美寻常家庭的厨房。除了线条流畅可爱的造型,玻璃罐还具备的密封性能,能长久保持食物的风味,并且有多种尺寸可供选择。对本美食怀有执念的吃货们还研发出许多玩法,比如用玻璃罐来制作甜点。蛋糕、奶油、果酱、水果……各种食材如彩虹般在玻璃罐里层层堆叠,甜品界的颜值担当非它莫属;用勺子舀上一口,唇齿间漾开的美好瞬间将你治愈。
为什么需要用玻璃罐来盛装甜点?
创造自己的食物美学。掌握基本烘焙技能,即可发挥创意,创造玻璃罐里的小宇宙。
拯救手残党的神器。甩掉脱模失败、奶油总也抹不平滑的挫败感——放进玻璃罐,怎样都好看。
延长保存期限。食物的保存期限可延长至四至七天,并且风味保持完好。
不用担心造型被破坏。即使携带时再小心翼翼,蛋糕上的装饰也难免磕碰变形,装在玻璃罐里就完全不用担心啦。
可以作为烘焙模具使用。不少品牌的玻璃罐采用的是耐高温材质,可以直接送入烤箱,省时又省力。
携带超级方便。无论是办公室下午茶、小聚会,还是户外野餐,玻璃罐甜点都会让氛围更加美好,作为伴手礼也很棒。
尺寸、造型选择众多。除了梅森罐和WECK罐,也可根据自己的需求选择不同尺寸、不同价位的玻璃罐。
用心生活,从一只小小玻璃罐开始!内容提要
玻璃罐具备携带方便、密封性佳的优点,耐热材质的玻璃罐还可以作为烘焙模具使用。无论是容易变形的奶油、慕斯,还是难以保鲜的时令水果,装进玻璃罐就不用担心了。层层堆叠的玻璃罐甜点堪称甜品界的颜值担当,作为伴手礼也是不错的选择。
本书介绍了在欧美日韩引发热潮的玻璃罐甜点烘焙食谱。将蛋糕、水果、奶油等食材与自己的巧思装入玻璃罐,成品的美味由外看得见,食材鲜艳的色彩更是极具治愈效果。书中作者公开了自己精心研发且广受顾客好评的32款玻璃罐甜点配方,即便是烘焙新手,也能一次成功。本书不仅是一本食谱,更是一部将美学融入日常的生活方式记录。
目录
作者介绍
金玟廷
毕业于弘益大学产业设计产品设计专业。
曾任三星电子产品设计师,
在兼顾工作与育儿的同时,
取得了蓝带学院甜点烘焙师证书。
曾出版过《妈法式曲奇——可爱的马卡龙》和《不甜的蛋糕》等作品。
如今,
她在首尔盆唐区的亭子洞经营着“happyhappycake”甜点屋,
开设有甜点学堂。
还在在NAVER开通了。
她是一位浪漫的糕点师,希望所有人能感受到
品尝自制甜点、或将其赠予他人之瞬间的幸福美好。
她喜欢马卡龙,
也是一位与两个孩子共同享受烘焙时光的幸福妈妈。
译者简介:
秦娜 山东大学亚非语言文学专业硕士,先从事韩语教育工作,出版有译作《恋味地中海:从里昂到托斯卡纳的慢食之旅》。文摘
序言
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