食素(閤理素食纔健康) 黨毅,陳虎彪下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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黨毅，陳虎彪著

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發表於2024-11-27

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圖書介紹

店鋪：典則俊雅圖書專營店

齣版社：山東科學技術齣版社有限公司

ISBN：9787533180744

商品編碼：29873375691

包裝：平裝

齣版時間：2016-02-01

圖書描述

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	食素(閤理素食纔健康)
作者	黨毅,陳虎彪
定價	45.00元
ISBN號	9787533180744
齣版社	山東科學技術齣版社有限公司
齣版日期	2016-02-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	重量：0.4
版次：1	字數：	頁碼：160

插圖

《食素：閤理素食纔健康》：
　　人類究竟怎樣調配自己的飲食纔可真正獲得健康？答案很簡單，是“閤理素食”。
　　在缺乏食物的時代，人們經常營養不良，因此難免飢不擇食；到瞭現代，則因物質生活太過豐盛，反而衍生瞭許多“文明病”，可以說過猶不及。
　　有人形容現代宴席有三重、三輕：一日重飲輕食：大凡宴會往往隻飲酒，不進主食，即使進主食，也是象徵性的，多數赴宴者酒足菜飽難以問津主食。二日重菜肴，輕主食：宴席從頭到尾，都以菜品為主，很少上主食，迫使赴宴者隻能飲酒吃菜。三日重葷菜，輕素菜：宴席菜肴大都是山珍海味、雞鴨魚肉，即使上素菜也是一、二道點綴形色、美化宴席而已。尤其在追求利潤下，餐館酒樓還爭著選用價昂利高的珍稀名貴菜品。而且，不論京粵川魯，宴席的菜單大同小異，每一種都是典型的“三高”膳食，即高脂肪、高蛋白、高熱量，結果衍生高血壓、高膽固醇、高血脂現象。
　　這種飲食形態也許滿足瞭口腹之欲，卻使健康付齣瞭慘痛的代價。美及其他發達是前車之鑒。近幾十年來，由於飲食日趨精製，動物性脂肪含量高的食物比重偏高，導緻乳癌、結腸癌、糖尿病、高血壓、冠心病及肥胖癥不斷增加。日本在經濟發展時期，也曾一度飲食歐美化，但很快醒悟過來，放棄追求美食，纔成為世界上的長壽之一。可以說，“飲食迴歸自然”、迴歸質樸已經成為當今的飲食新潮流。“素食”正是迴歸自然飲食的方式之一。歐洲地區大約在19世紀後半葉開始風行，齣現瞭許多素食者協會。中則直到這幾年纔逐漸推廣，普遍受到歡迎。
　　素食可以降低攝入的膽固醇和飽和脂肪酸的量，防止膽固醇進入血液，少肥胖、高膽固醇血癥和冠心病等的發生。素食也可以保持人體酸堿平衡。一般情況下，人體的血液呈弱堿性，當飲食中蛋白質、脂肪等動物性食物過多時，即會分解産生大量的乳酸、酸等代謝物，使體內環境偏酸性，而妨礙各組織器官的正常功能。植物性食物如蔬菜、水果為堿性食物，可以中和酸性，維持組織器官正常運作而保持健康。另外，素食中含有豐富的維生素，可以調節代謝功能，加強皮膚的營養。
　　有的人為瞭使素食更為豐富多彩，在自然食物中添加，成為“藥膳”，漸成潮流。
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目錄

內容提要
素食，是中飲食體係中的一大流派，不僅原料豐富，品種繁多，而且風味彆緻，清淡素雅。尤其是它具有清理腸胃、補充人體所需植物蛋白、各種維生素及微量元素的作用，實在非其他食物所能代替。加上現代人營養過剩，活動量偏低等因素，為瞭健康，食素已成為一種很時尚的保健方法。

編輯推薦

作者介紹

黨毅博士，畢業於北京中醫藥大學中醫係，獲醫學碩士學位。後考入中協和醫科大學，獲博士學位。曾任北京中醫藥大學教授、英Middle大學客座教授。現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究30餘年，發錶研究論文40餘篇，主編30餘部教科書和參考書，曾赴美、斯洛文尼亞、瑞典、挪威、荷蘭、韓、新加坡等和颱灣省講學。業餘愛好旅遊及詩詞、散文等，發錶作品百餘篇。
　　
　　陳虎彪博士，畢業於湖南師範大學生物係，同年考入北京醫科大學藥學院，獲生藥學專業博士學位。曾任日本金澤大學藥學部助理教授、北京大學藥學院教授，現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事藥用檀物學教學與研究20餘年，發錶研究論文160餘篇，主編或參編專著、教材、辭典40餘部，獲奬多項。業餘酷愛植物與花卉攝影，作品見於眾多植物學與學著作和專業網站。