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龔伯洪等著

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發表於2024-11-10

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圖書介紹

店鋪：典則俊雅圖書專營店

齣版社：廣東科技齣版社

ISBN：9787535957450

商品編碼：29874598578

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2013-09-01

圖書描述

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	百年老店
作者	龔伯洪等
定價	58.00元
ISBN號	9787535957450
齣版社	廣東科技齣版社
齣版日期	2013-09-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝-膠訂	開本：大16開	重量：0.581
版次：1	字數：	頁碼：

插圖

目錄

內容提要

全書分為八章，述及古代名食與名店、晚清名店、清末民初茶樓群、民初四大酒、民另類老食肆、民名店奇招、“食在廣州”的中堅老店及當代成名的老店。作者從食物、民情民性到城市的曆史，勾勒瞭廣州食壇兩韆多年的漸進式崛起。
漢代南越王的宮廷燒烤，唐代的廣府美食，明清文人的風雅飲宴，清代漱珠橋畔吃生猛海鮮的潮流往事，滿漢全席在廣州的興衰，陳塘風月時代的“開筵坐花，飛觴醉月”，穿梭於珠江河道的紫洞艇酒菜，*、柳亞子、孫科、陳濟棠、魯迅、許廣平、鬱達夫等政要及文化名流愛去的茶樓食店，成珠樓、陶陶居、蓮香樓、北園、南園、大三元、大同、泮溪、菜根香、惠如樓……各大名店的劫難與繁榮，娓娓道來。不僅如此，作者透過一名店，鈎沉齣締造繁榮、默默耕耘的一代代嶺南人，他們是名店的創始者，是一代茶樓王，一代酒樓王，他們的靈活變通突破萬難百摺不撓的勇氣正是廣東精神的具體錶現。

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作者介紹

龔伯洪，筆名白鴻。廣州土生土長，搜羅廣州曆史雅俗掌故三十年。既交高知友，又熟市井徒。既寫方誌史籍，又擅詩詞對聯。寫書十數種，數百萬字。曾任廣州市地方誌研究所副所長，又任過廣州市民間文藝協會副兼秘書長。今是廣州市文史研究館館員、廣州市非物質文化遺産專委員會委員。主要著作有《廣府文化源流》、《廣府華僑華人史》、《商都廣州》、《廣州美食》、《廣州越秀古街巷》、《粵劇》、《廣州刺綉》等。

揚眉，原名徐揚眉，漫畫，擅長創作美食漫畫，以“食物高度寫實、人物充分誇張”的鮮明個性雙棲於漫畫界與美食界。曾齣版詮釋食壇經典的漫畫作品《隨園食單》《閑情偶寄》等，已齣版的純個人作品有：“漫畫滿漢全席係列叢書”，包括《滿漢全席之進宮》、《滿漢全席之滿菜》、《滿漢全席之餑餑》等。