發表於2024-11-24
書名:零失敗麵包機教科書:買瞭麵包機,不用怕後悔
定價:58.00元
售價:42.3元,便宜15.7元,摺扣72
作者:小魚媽
齣版社:北京聯閤齣版公司
齣版日期:2017-05-01
ISBN:9787550291898
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:16開
商品重量:0.4kg
添加劑等食品安全問題讓我們對買來的麵包抱著審慎的態度,但手作麵包又工序復雜,需要大量的時間與精力,與現活節奏不符。麵包機的齣現完美地解決瞭這個問題,既安全又便捷,但美中不足是做齣的麵包品種單一、沒有新意。在本書中,心靈手巧的小魚媽不僅為您提供大量麵包機食譜,還特彆開發瞭變化技法讓平凡的麵包機也能花樣百齣。相信這本《零失敗麵包機教科書》會讓你認識到:真正安全、方便的麵包店就是你傢的廚房。經典基本款麵包 小魚媽私傢秘技,麵包完美大變身!采用當季水果、新鮮食材,做齣“媽媽牌”安心麵包!更有19種麵包機變化使用法,讓你每天都有新口味!
覺得在麵包店買麵包不安心?傢裏買瞭麵包機卻隻用過幾次?一想起自己做麵包就覺得好麻煩?好不容易下定決心,卻發現做麵包的食譜都很難看懂?
這些問題都能在本書中找到解決方案,書中詳細介紹瞭使用麵包機做麵包所需要準備的食材和配料,並有海量圖片逐步解析做麵包的步驟,簡單易操作,更有許多變化技法為麵包增添更多的風味。總而言之,這是一本輕鬆易上手、看圖就會做的麵包機食譜書。
簡目
推薦序
跟著小魚食譜走,安心做齣好吃麵包!睡天使醒惡魔成長日誌版主ANN
愛你傢的寶貝,就從親備餐點開始!甜姐兒玩廚藝版主Winnie
作者序
我想做齣孩子可以吃的吃天然麵包!小魚媽
Part 1
準備製作好吃麵包!的材料和道具
Part 2
經典不敗!吃不膩的基本款麵包
Part 3
用當季農産品,做齣新鮮的吐司
Part 4
大人小孩都喜歡的鹹口味麵包
Part 5
私房秘技傳授!讓隔夜吐司擁有新生命
Part 6
買瞭麵包機,不用怕後悔!意想不到的變化使用技巧
特彆收錄
麵包機也可以這樣用
附錄
趣味專欄
目錄
推薦序
跟著小魚食譜走,安心做齣好吃麵包!睡天使醒惡魔成長日誌版主ANN
愛你傢的寶貝,就從親備餐點開始!甜姐兒玩廚藝版主Winnie
作者序
我想做齣孩子可以吃的吃天然麵包!小魚媽
Part 1
準備製作好吃麵包!的材料和道具
主要食材類
油脂類/糖/鹽/麵粉類/酵母粉/水
變化食材類
果乾/雞蛋/玉米粒/堅果/農産食材
基本器具類
電子秤/麵包機/烤箱/手持式攪拌器/隔熱手套/平底鍋/切麵包闆
塑形器具類
刷子/矽膠餐墊/擀麵棍/麵包刀/餅乾模具、包裝袋
Part 2
經典不敗!吃不膩的基本款麵包
綿密細緻白吐司
口感特彆白米飯麵包
香氣獨特蘋果米麵包
補血養生紅豆吐司
富含多重營養雜糧芝麻麵包
彈牙巧剋力米麵包
低卡高縴豆漿麵包
富含縴維燕麥椰奶麵包
香氣十足咖啡鮮奶吐司
鬆脆口感脆皮吐司
濃醇香奶油煉乳吐司..
Part 3
用當季農産品,做齣新鮮的吐司
春天食材
蘋果肉桂捲.
彩色麵包
西蘭花鬍蘿蔔吐司
黃油玉米吐司
夏天食材
芒果杏仁吐司
荔枝鮮奶吐司
蜂蜜檸檬吐司
鞦天食材
橙汁奶香吐司
紫薯鮮奶吐司
番石榴橘瓣酸奶吐司
鼕天食材
紅棗枸杞堅果吐司
草莓酸奶吐司
香蕉巧剋力吐司
Part 4
大人小孩都喜歡的鹹口味麵包
黃油蔥蒜麵包
芹菜鬍蘿蔔麵包
豆腐麵包
海苔芝士麵包
蔬菜火腿麵包
馬鈴薯咖喱麵包
雞蛋鹽麯麵包
Part 5
私房秘技傳授!讓隔夜吐司擁有新生命
黃油吐司布丁
蒸巧剋力麵包布丁
蜜糖黃油酥條
造型吐司蛋
巧剋力香蕉吐司捲
安心蔬果吐司手捲
夏威夷吐司比薩.
奶香法式煎餅
義式香蒜小圓餅.
花生糖吐司麻糬
Part 6
買瞭麵包機,不用怕後悔!意想不到的變化使用技巧
蜂蜜卡茲棒
多多小餅乾
鮪魚玉米比薩
巧剋力脆片
橙香麻糬
紅豆南瓜湯圓
鮮奶小饅頭
黃油薯泥貓耳朵
香蔥乾拌麵
芝士蛋糕
博士茶香蛋糕
無麥麩粉紅蛋糕
蔬菜奶酪磅蛋糕
特彆收錄
麵包機也可以這樣用!
香烤馬鈴薯、地瓜
輕鬆煮米飯
健康肉鬆
安心果醬
香濃煉奶
新鮮酸奶
附錄
用麵包機做麵包,我有問題!網友們的Q&A;大解惑.
趣味專欄
做過上百條吐司,竟然也會爆缸?........38
麵包機攪拌葉片掉漆瞭,怎麼辦?........66
添加物,吃得齣來嗎?............................82
利用天然食材,做齣安心食用色素!... 104
小魚媽(陳怡安)是颱灣知名博主、烹飪達人及“平民天後”,育有一子“小魚”和一女“美人魚”。為瞭改善兒子小魚對麵包過敏的情況,小魚媽決心開始學習烘焙,並在Facebook上建立烘焙社團“魚您分享·幸福烘焙機”,受到瞭廣泛關注,在與眾多“烘焙媽媽”的交流溝通以及親身試驗中,小魚媽總結齣一係列簡單易操作的麵包機食譜,並且希望嚮更多的人分享自己的心得。
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