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巧克力经典创意食谱

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英杨，英少纳门 摄，闫硕 著

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发表于2024-11-13

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图书介绍

店铺： 巧艺图书专营店
出版社： 旅游教育出版社
ISBN：9787563719310
商品编码：29906750543
包装：平装
出版时间：2010-04-01

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图书描述

基本信息

书名:巧克力经典创意食谱

定价：58.00元

售价：42.3元,便宜15.7元,折扣72

作者:(英)杨,(英)少纳门 摄,闫硕

出版社：旅游教育出版社

出版日期：2010-04-01

ISBN：9787563719310

字数：100000

页码：136

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.440kg

编辑推荐


内容提要

保罗·杨以其精美的巧克力制作和富有创意的口味组合而闻名，已荣登伦敦《金融时报》世界八大巧克力制作人之列。这是他与大家分享巧克力制作的秘诀、在知道了品尝巧克力的细致微妙之处后，就一同去学习大师级的经典松露巧克力的制作方法吧。很快你就会像一个真正的巧克力爱好者一样去融化、混合并品尝巧克力了，也就开启了你的巧克力之旅。
本书分为几个章节，像“水果和坚果”、“糖分和香料”及“纯天然甜品”，包含了松露巧克力之外的更多制作方法。你会发现保罗有名的热巧克力、蛋糕、曲奇、甜点甚至是开胃菜食谱都是茶余饭后谈论的话题。“魔法炼金术”这一章是更多做法的大胆尝试，比如委内瑞拉巧克力辣味鸡、甜巧克力香蒜酱以及蜜汁培根、斯蒂尔顿奶酪和巧克力组合的三明治——这些都是保罗尤其信赖的醒酒佳品！
保罗对巧克力有着极大的热情，这本巧克力食谱美味又易学，值得所有巧克力爱好者参考。

目录


作者介绍

保罗生于伦敦的约克夏，初是在马克·皮埃尔·怀特下属餐厅标准小酒屋担任见习的糕点总厨，后来辞职在伦敦牛津街(Soho)知名的科瓦迪斯(Quo Vadis)餐厅担任糕点总厨制作巧克力。保罗在伦敦现有两家同名的巧克力店，他的巧克力已多次获奖，其中几次荣获伦敦巧克力协会金奖

文摘






序言



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