发表于2024-11-10
基本信息
书名:孔令海盘饰围边设计教程(国画篇)(餐饮行业职业技能培训教程)(教材)
定价:32.00元
作者:孔令海著
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2014-01-01
ISBN:9787501995127
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:大16开
商品重量:0.4kg
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本书作者之前编写了四部关于盘饰围边设计方面的图书,以原料为载体,按照新型的盘饰围边方法,分别完成了《孔令海盘饰围边设计教程(果酱篇)》《孔令海盘饰围边设计(果蔬篇)》《孔令海盘饰围边设计教程(糖艺篇)》《孔令海盘饰围边设计教程(巧克力篇)》。图书上市以来受到业内人士的欢迎和肯定。
通过近两年的研究,作者根据餐饮行业的发展需求,此次以盘饰围边设计风格为主导编写了本书。本书脱离了以往盘饰设计的风格,通过展现国画风格,努力提升餐饮文化,将菜点与国画盘饰围边完美结合。
内容提要
本书按照盘饰围边设计的表现形式分为果蔬篇、花卉篇、鱼虫篇、禽鸟篇、唯美篇、书法篇、动物篇、物件吉祥人物篇、十二生肖篇九部分内容,本书以果酱原料为主导,来制作各式各样的国画盘饰围边,表现力极强。国画盘饰在盘中不仅提升了艺术文化内涵,又能体现中国传统文化的蕴涵。书中有详细的制作流程和成品图例,并配有文字说明,图文并茂。
目录
部分 国画盘饰设计理论篇
节 色彩基础知识
第二节 盘饰围边设计概述
第三节 国画盘饰围边基础知识
第二部分 国画盘饰设计实践篇
国画盘饰设计实践
第三部分 国画盘饰设计赏析篇
节 果蔬篇
第二节 花卉篇
第三节 鱼虫篇
第四节 禽鸟篇
第五节 唯美篇
第六节 书法篇
第七节 动物篇
第八节 物件、吉祥、人物篇
第九节 十二生肖篇
作者介绍
孔令海,大连博渊艺术工作室创办人。1989年毕业于哈尔滨师范大学美术系,1989年任中学美术教师,1991年在工艺美术厂从事美术设计工作。2003年至今,出版了多部食品雕刻、盘饰围边、泡沫雕刻、面塑等餐饮行业职业技能培训类图书。
文摘
序言
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