孔令海盘饰围边设计教程(国画篇)(餐饮行业职业技能培训教程)(教材)

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孔令海著 著



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发表于2024-11-10

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图书介绍

店铺: 巧艺图书专营店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787501995127
商品编码:29906794178
包装:平装
出版时间:2014-01-01


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图书描述

基本信息

书名:孔令海盘饰围边设计教程(国画篇)(餐饮行业职业技能培训教程)(教材)

定价:32.00元

作者:孔令海著

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2014-01-01

ISBN:9787501995127

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:大16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


本书作者之前编写了四部关于盘饰围边设计方面的图书,以原料为载体,按照新型的盘饰围边方法,分别完成了《孔令海盘饰围边设计教程(果酱篇)》《孔令海盘饰围边设计(果蔬篇)》《孔令海盘饰围边设计教程(糖艺篇)》《孔令海盘饰围边设计教程(巧克力篇)》。图书上市以来受到业内人士的欢迎和肯定。
通过近两年的研究,作者根据餐饮行业的发展需求,此次以盘饰围边设计风格为主导编写了本书。本书脱离了以往盘饰设计的风格,通过展现国画风格,努力提升餐饮文化,将菜点与国画盘饰围边完美结合。

内容提要


本书按照盘饰围边设计的表现形式分为果蔬篇、花卉篇、鱼虫篇、禽鸟篇、唯美篇、书法篇、动物篇、物件吉祥人物篇、十二生肖篇九部分内容,本书以果酱原料为主导,来制作各式各样的国画盘饰围边,表现力极强。国画盘饰在盘中不仅提升了艺术文化内涵,又能体现中国传统文化的蕴涵。书中有详细的制作流程和成品图例,并配有文字说明,图文并茂。

目录


部分 国画盘饰设计理论篇
 节 色彩基础知识
 第二节 盘饰围边设计概述
 第三节 国画盘饰围边基础知识
第二部分 国画盘饰设计实践篇
 国画盘饰设计实践
第三部分 国画盘饰设计赏析篇
 节 果蔬篇
 第二节 花卉篇
 第三节 鱼虫篇
 第四节 禽鸟篇
 第五节 唯美篇
 第六节 书法篇
 第七节 动物篇
 第八节 物件、吉祥、人物篇
 第九节 十二生肖篇

作者介绍


孔令海,大连博渊艺术工作室创办人。1989年毕业于哈尔滨师范大学美术系,1989年任中学美术教师,1991年在工艺美术厂从事美术设计工作。2003年至今,出版了多部食品雕刻、盘饰围边、泡沫雕刻、面塑等餐饮行业职业技能培训类图书。

文摘


序言



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