舌尖上流转的四季美味营养餐 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

基本信息

书名：舌尖上流转的四季美味营养餐

：36.00元

作者：辛红军

出版社：机械工业出版社

出版日期：2012-07-01

ISBN：9787111388425

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.799kg

编辑推荐

春入花，夏入瓜，秋入果，冬入菜
n　　花卉瓜果入菜 时令低脂食材
n　　巧妙合理搭配 营养均衡全面
n　　每盘菜、每顿饭选用当季食材，采用合理的烹调方式。
n　　在让舌尖享受美味的同时，身体得到均衡的营养。
n　　看明星主厨为您量身打造
n　　一年四季美味营养的健康餐。

内容提要

我们的生命依托于食物，我们的舌尖依恋于美味，饮食影响着我们的身体、思维和精神，如何能烹饪出既美味又营养的食物呢？《舌尖上流转的四季美味营养餐》依据每个季节的特征，选择当季的食材进行营养的均衡搭配，再加上健康的烹饪方法，保证您每餐摄取的都是真正的营养，让大家更有信心烹饪出健康的、适合自己的美味食物。

目录

作者介绍

辛红军，国家二级营养师、中国营养师协会成员、中国烹饪协会成员、美国ACF厨师协会成员、中国高级西餐烹调师。
n　　拥有米其林一星厨师奖章
n　　从事酒店餐饮行业多年
n　　现任华侨城国际酒店管理集团酒店餐饮总监兼
n　　行政总厨
n　　《健康时报》特约专家
n　　搜狐健康群营养师成员，个人点击率超过300万次。

文摘

四季饮食各有不同，选材须依据天时。我们人体所需的各种营养主要来自新鲜食材，一定要科学合理地从五谷杂粮、鱼肉蛋奶、瓜果蔬菜中摄取，而不仅仅是简单地吃。所以进行食物的合理选择和搭配，让各种营养物质之间得到互补，才能使我们得到全面均衡的营养。
　　首先，需要了解我们身体的体质与四季的关系。春、夏、秋、冬四季轮换交替，而我们人的身体随着季节 气候的变化而变化，所以我们也要根据身体在四季的不同需求，进食当季的蔬菜瓜果，这样才能保证身体的健康。
　　随着农业技术的进步，现在市场上也不乏反季节 的蔬菜瓜果等食品，但是笔者不建议食用反季节 食品。拿蔬菜为例，反季蔬菜和时令蔬菜虽然看起来没什么两样，但是蔬菜都有自己的时令性和地域性，不同季节 采收的蔬菜，营养素的含量有很大差异，比起吃反季节 的蔬菜，选择吃时令蔬菜和当地蔬菜是好的选择，顺应自然是我们的健康法则。
　　我们不仅要多选择当地当季的各种食材，还要通过合理搭配，才能达到营养均衡的目的，让其更好地为身体服务，使我们在享受造型别致、味道鲜美食物的同时，也能保证身体健康。
　　本书中所有的菜品都是根据季节 的特性，以遵循自然规律的、健康的、易选购的食品原料搭配而成，而且都是选择易掌握的健康烹调方法烹制而成。实现身体健康，让我们就从这一刻开始吧！

序言