發表於2024-11-13
基本信息
書名:意大利麵製作大全
定價:48元
作者:(日)真中陽宙,於春佳
齣版社:中國民族攝影藝術齣版社
齣版日期:2013-01-01
ISBN:9787512203259
字數:250000
頁碼:175
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
本書是書中緣經典美食圖書“製作大全係列”(《經典麵包製作大全》《西式糕點製作大全》《意大利餐製作大全》《法式西餐製作大全》)之一。
100款經典美味意麵的製作方法,從食材、準備工作到製作步驟以及真中老師親授的小訣竅,讓你瞬間縮短與大師的差距!所使用的材料全部在超市就能買到!
真中老師送給每個人的快樂意麵!傢中就能做齣的意大利餐廳中的美味,沒有任何難度,誰都能夠做得齣的超級美味意麵!
作者真中陽宙多年擔任日本高級意大利餐廳廚師長,於2008獨創自己的意麵派係,傳統工藝中不乏創新之處,立即跟隨真中老師成為意麵高手吧!
內容提要
本書介紹瞭100款美味可口的意麵和意粉的製作方法。從經典款式到獨特口味的品種都進行瞭詳細的介紹。此外還介紹前菜、沙拉、主菜、餐後甜點以及各種食材等基礎知識。您在傢中就能做齣與意大利餐廳媲美的美味意大利麵。
全部采用精美照片圖解方式,為讀者提供瞭熟練掌握製作技巧的清晰指導。一書在手,就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害,真正做到高手升級,新手零失敗!
目錄
作者介紹
真中陽宙
1976年齣生於日本琦玉縣北本市。真中陽宙在日本餐飲連鎖Queenalice中學習瞭料理基礎,然後在Cotedor(東京三田)店學習瞭法國料理,後來喜歡上意大利麵料理而轉嚮烹調意式料理,開始瞭意式料理的學習。他在日本的意大利餐廳RISTORANTEHiRo(東京錶參道)中師從於山田宏巳氏,學習瞭意大利料理的基礎和烹調方法。先後在RISTORANTEHiRo和Ristorante Agape中擔任廚師長一職。2008年從Queenalice中獨立齣來開設的自己的意大利餐廳。
文摘
序言
的意大利麵
學習過法國料理的人都知道,一道菜如果您之前沒有做過、沒有嘗試過,就很難做成功。而意大利麵卻與之不同。即使沒有任何烹飪基礎,您也可以做齣美味的意大利麵。即便不會調製醬汁,也沒有關係,隻需在剛剛煮好的麵條上均勻撒上適量的食鹽,再加上一點特級初榨橄欖油,一份美味的意大利麵就做好瞭。如此簡單,您沒有想到吧?這就是的意大利麵。如果再加上一點帕爾馬乾酪的話,那就更美味瞭。建議您做好後立即食用,不然會影響麵條的風味。這種轉瞬即逝的美味也是意大利麵的一大特點。
現在,眾多的意大利麵食譜都是以煮好後的美味意麵為基礎,再添加上各種美味的食材和醬料,教您做齣有各種醬汁風味的意大利麵。可以添加到意大利麵上的食材種類繁多,神奇的一點是,各種食材都能與意大利麵很好地融閤,烹調齣特有的美味。有時候,即使食譜上記載的食材沒有備齊,或者錯過瞭佳的食用時間,也沒有關係,隻需一點小技巧就能將美味重新調製齣來啦。當您心血來潮,想要親手做一份大愛的意大利麵的時候,無論發生怎樣意外的狀況,的意大利麵都能幫您“解決”,那還等什麼,一起來學學如何做齣美味的意大利麵吧!需要注意的是,“這裏需要注意!”是告訴您的幾個能做好意大利麵的小訣竅,請牢記在心。做料理重要的是要用心。但是,作為一直追求精緻味道的我們,追求的不僅僅是用心,還要注意一些技巧的靈活運用。本書就將這些技巧綜閤起來,為您詳細講解如何做齣美味的意大利麵。充分調動您的感官來試試吧,做齣餐廳水準的意麵,您也一樣可以!隻需按照食譜所教要領,輕鬆做齣美味的意大利麵原來竟是如此簡單!
本書主要介紹的是意大利麵的100種不同做法,同時也教給您100種烹飪方麵的小技巧,輕鬆易學。按照書上所教方法,親手做一份,感受一下自己親手烹製的美味吧!誰能抵擋住那香氣撲鼻的美食誘惑而不躍躍欲試呢?讓我們從這裏開始,變換不同方法做齣或簡單、或復雜,充滿四季不同風味的意大利麵吧!
本書得以齣版,感謝您的厚愛!
意大利麵製作大全 9787512203259 中國民族攝影藝術齣版社 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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