我烤 9787501997077 中國輕工業齣版社

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高傑 著



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發表於2024-11-24

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圖書介紹

店鋪: 花晨月夕圖書專營店
齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787501997077
商品編碼:29914807722
包裝:平裝
齣版時間:2014-06-01


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圖書描述

基本信息

書名:我烤

定價:29.8元

作者:高傑

齣版社:中國輕工業齣版社

齣版日期:2014-06-01

ISBN:9787501997077

字數:240000

頁碼:144

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


內容提要


提起燒烤,總是帶著一股子熱烈的勁頭,大限度挑逗這人們的味蕾。本書介紹瞭一係列讓人著迷的特色燒烤,精選瞭上等好肉和健康蔬果,每一道菜都將關鍵的醃製方法配以步驟圖詳細說明,此外每一道燒烤都提供瞭使用不同廚具(如電烤箱、燒烤架、電餅鐺等)的烹飪方式,給讀者實用的指導和真實的口感描述。

目錄


作者介紹


高傑,中式烹調高級技師,西式烹調高級技師,中西餐皆有所長。擅長法式西餐和粵菜,善於利用食物自身的營養和美味烹調菜肴。對燒烤食材的選擇、搭配以及烤製時間的掌握,有深刻的見解和心得體會。現任鄭州大浪淘沙時尚酒店行政總廚,任河南省餐飲行業協會西餐專業委員會秘書長。先後在多傢高星級飯店擔任廚師長。
  發錶文章20餘篇,曾多次擔任中央電視颱《天天飲食》、河南電視颱《香香美食》等專業美食節目嘉賓。《中國食品報》曾做專題報道。

文摘


序言



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