發表於2024-11-13
基本信息
書名:我烤
定價:29.8元
作者:高傑
齣版社:中國輕工業齣版社
齣版日期:2014-06-01
ISBN:9787501997077
字數:240000
頁碼:144
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
內容提要
提起燒烤,總是帶著一股子熱烈的勁頭,大限度挑逗這人們的味蕾。本書介紹瞭一係列讓人著迷的特色燒烤,精選瞭上等好肉和健康蔬果,每一道菜都將關鍵的醃製方法配以步驟圖詳細說明,此外每一道燒烤都提供瞭使用不同廚具(如電烤箱、燒烤架、電餅鐺等)的烹飪方式,給讀者實用的指導和真實的口感描述。
目錄
作者介紹
高傑,中式烹調高級技師,西式烹調高級技師,中西餐皆有所長。擅長法式西餐和粵菜,善於利用食物自身的營養和美味烹調菜肴。對燒烤食材的選擇、搭配以及烤製時間的掌握,有深刻的見解和心得體會。現任鄭州大浪淘沙時尚酒店行政總廚,任河南省餐飲行業協會西餐專業委員會秘書長。先後在多傢高星級飯店擔任廚師長。
發錶文章20餘篇,曾多次擔任中央電視颱《天天飲食》、河南電視颱《香香美食》等專業美食節目嘉賓。《中國食品報》曾做專題報道。
文摘
序言
我烤 9787501997077 中國輕工業齣版社 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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