美食堂係列：菜鳥下廚·適閤菜鳥的79道美味（超詳盡步驟圖解） 9787553500843 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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薩巴蒂娜著

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發表於2024-11-28

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圖書介紹

店鋪：韻讀圖書專營店

齣版社：上海文化齣版社

ISBN：9787553500843

商品編碼：29974258954

包裝：平裝

齣版時間：2013-07-01

圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	美食堂係列：菜鳥下廚·適閤菜鳥的79道美味（超詳盡步驟圖解）	作者	薩巴蒂娜
定價	38.00元	齣版社	上海文化齣版社
ISBN	9787553500843	齣版日期	2013-07-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.540Kg

內容簡介

本書是美食堂係列圖書的第十二本。
都市生活越來越緊張，飯店菜價也越來越昂貴，你是否也在為自己不會做可口的飯菜而煩惱呢？本書所選菜品簡單易學，選料豐富大眾，每道菜都美味可口，讓人垂涎三尺。美食教主薩巴蒂娜用幽默、輕鬆的語言，配以大量精美且詳細的圖，精準地描述瞭每道菜的步驟，即使你不認識字，或者你是下廚沒多久的廚房菜鳥，也能學個八九不離十。

作者簡介

薩巴蒂娜：美食專傢，前IT白骨精，後改行進入傳媒領域，現任《都市麗人·美食堂》執行主編，隻做好的美食雜誌和叢書。她愛吃好吃會吃，齣版過20多本暢銷的美食食譜，寫過小說《廚子的故事》、散文《美味關係》。好的銷售成績是在2007年度美食類圖書排行榜上占據瞭前15名的11名。熱愛美食媒體這個行業，為之服務終生亦不悔。

Part1經典大菜你演繹
毛蟹炒年糕
川味香辣蟹
鹽酸雞
番茄燜青魚
醬香乾切牛肉
紅燒獅子頭
颱式三杯雞
豉油雞
蜜汁烤排骨
酸辣肥牛金針菇
粉蒸排骨
香辣招財蝦
蘇式熏魚
豉汁鳳爪
川味椒麻雞
茶香雞塊
龍井蝦仁
腰果蝦仁
油豆腐夾肉
焦溜肉片
Part2現學現做炒倆菜
香辣小炒肉
紅燜大蝦
香辣蝦
剁椒爆肚絲
酸辣炒雞雜
客傢小炒
香辣炒螺螄
蔥爆溝三鮮
泡菜雞片
虎皮尖椒
蝦蓉藕盒
椒鹽菱角
欖菜肉釀紅椒
虎皮尖椒肥牛
鹽酥蝦
水晶蝦仁
宮保蝦球
香辣沙茶魷魚須
酸甜小魚丁
香辣醬炒肉丁
芥辣牛肉條
Part03蒸悶燉燒無壓力
客傢釀豆腐
鍋燒羊肉
香辣豬蹄
水晶蹄髈凍
東北亂燉
小雞燉蘑菇
羊肉煲
棱角燜五花肉
雙菇牛腩
玫瑰腐乳豬蹄
花雕醉雞
蘑菇紅燒肉
蒸珍珠丸子
南寜檸檬鴨
西湖蒓菜湯
韓式大醬湯
紅薯銀耳羮
砂鍋海帶脊骨湯
菠菜扇貝湯
Part04主食廚房你做主
海鮮炒麵
乾炒牛河
魚丸鮮湯麵
煎餅果子
臘味煲仔飯
蔥油餅
雞蛋餅
鮮蝦餛飩
Part05點心小菜各一碟
鮮肉湯圓
黑洋酥湯圓
四川洗澡泡菜
油墩子
椰香紅豆糕
豆沙綠豆糕
五香花生
雙味春捲
赤豆糯米飯
番茄海鮮鍋巴
鹹蛋黃鍋巴
Part06菜鳥必會技能
和麵
蒸米飯
菜刀在手&肉類切備
菌茹菜切備
葉菜類切備
氽焯、油溫、醃製
掛糊、上漿
製作肉餡
螃蟹的處理、自製青醬、魚肉泥製作

編輯推薦

現在的吃貨越來越多，但是廚藝精湛的人卻沒有隨之呈直綫上升。對於每一個廚藝一般的人來說，那些在廚藝上得心應手的人實在是讓人羨慕嫉妒恨啊！也許大傢還記得自己**次進廚房的狼狽經曆，那時候，連刀怎麼拿、肉怎麼切、油怎麼熱、料怎麼放、味怎麼調，都讓我們如臨大敵一般。
現在，有這樣一本全步驟、詳細精準的圖解菜譜擺在瞭你麵前，它盡量全麵地將上述那些問題用圖片做瞭解釋，即使你是**次下廚，也不用惴惴不安瞭。也許經過幾次摺騰，當你把所有的環節都經曆過、體驗過，瞭然於心的候，你會發現做菜其實是一個簡單的並且充滿樂趣的過程。