正版锦蛋糕面包烘焙全书9787553753614黎国雄 凤凰含章 出品

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黎国雄 凤凰含章 出品 著



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发表于2024-11-13

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图书介绍

店铺: 玄岩璞图书专营店
出版社: 江苏科学技术出版社
ISBN:9787553753614
商品编码:29978841836
包装:平装-胶订
出版时间:2017-05-01


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图书描述

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基本信息

书名:蛋糕面包烘焙全书

定价:39.80元

作者:黎国雄 凤凰含章 出品

出版社:江苏科学技术出版社

出版日期:2017-05-01

ISBN:9787553753614

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:32开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


亲自动手给家人制作一款蛋糕,是不是很温馨呢?烘焙近几年来成为年轻人的新宠,其中常见的就是蛋糕和面包了。但是对于习惯于中餐的国人来说,成功的制作出一款蛋糕或面包却并非易事。其实,烘焙没有你想象中那么困难,只要用心,你一样可以做出满意的糕点来!

内容提要


《蛋糕面包烘焙全书》分为两大部分,一部分介绍重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作过程。另一部分主要介绍数种主食面包、花色面包、调理面包和丹麦面包等的制作过程。做法明了,制作简单,让你一看就会!

目录


作者介绍


黎国雄

1987年,制作了本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。1993年,发明了个塑料仿真蛋糕,改变了蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况,大大节约了成本。2001年,研发了艺术陶瓷蛋糕,并获得国家。2007年,发明了捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的范畴,向艺术的方向延伸。携手多位烘焙名家,创办了黎国雄蛋糕烘焙中心,从创校至今,已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

文摘











序言



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