发表于2024-11-26
基本信息
书名:路边的川菜史(正宗川菜篇)
定价:39.90元
作者:向东
出版社:江西科学技术出版社
出版日期:2012-08-01
ISBN:9787539042503
字数:300000
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:12k
商品重量:0.699kg
编辑推荐
★川人讲川菜,再地道不过。
作者向东是土生土长的四川人,用他自己的话说,“十多年与烹饪为伴,拍川菜、任编导;写餐饮,做主编;挂衔省烹协,编撰川菜志”,对于川菜的渊源、做法秘笈等的了如指掌,因而能够娓娓道来,趣味横生。
★《舌尖上的中国》总导演陈晓卿,总顾问沈宏非倾力推荐
《舌尖上的中国》讲述食物背后的故事,在当下大受欢迎。《路边的川菜史1》因其用更有感染力和舌尖诱惑的文字,给我们呈现30道正宗川菜及其背后的文化底蕴,得到《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、总顾问沈宏非的首肯。
★令人垂涎的经典川菜和其背后富有传奇色彩的故事
本书的独特之处在于,在讲述每一道经典川菜的过程中,融入历史、文化、传说、典故、民风、食俗、烹调秘笈、食疗养生,以及巴蜀川菜川味百年之风情趣事,使得读者在了解四川美食的同时,也对川地的饮食文化有深入的了解。
★势必引起新的阅读和美食时尚潮流。
“才下舌尖,又上心头”,美食往往与中国人的思乡、怀旧、亲情等情结连在一起,《路边的川菜史1》中诸多关于与童年、故乡、母亲连在一起的美食追忆,让人为之动容。这是本书区别于任何一本川菜书的优异之处和精彩所在。
★是美食之旅更是文化盛宴。
它不仅给你讲述30道正宗川菜,还告诉你这道川菜的由来,传承和发展,每个细节的故事等等。对于读者的体贴是细致入微的,在用美味征服大家口腹之欲的同时,也在潜移默化中浸润着我们的心灵,勾起每一个人对故乡的眷恋和对亲人的思念,此外能够开拓视野,了解文化,因而阅读此书,是美食之旅,更是文化盛宴。
内容提要
本书讲述30道令人垂涎的经典川菜,回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等等。本书的独特之处在于,在讲述每一道经典川菜的过程中,融入历史、文化、传说、典故、民风、食俗、烹调秘笈、食疗养生,以及巴蜀川菜川味百年之风情趣事,使得读者在了解四川美食的同时,也对川地的饮食文化有深入的了解。
因而,本书集闲读性、趣味性、知识性、技术性、资料性一体,是饮食男女,烹饪业者一本难得且颇有收藏意义的实用川菜书籍,也是美食被炒得沸沸扬扬的当下,能够唤起大众乡土情结和文化认同的经典美食书。
目录
作者介绍
向东,生于蓉城市井,长于锦江河畔;曾为教书匠,又为传声筒;游历天南海北,身系白领蓝领;有幸与川菜结缘,十余年和烹饪相伴;拍川菜,任编导;写餐饮,做主编;挂衔省烹协,编撰川菜志。今为天地闲人,江湖饕客,吃喝之余,舞文弄墨。数十春夏秋冬,游吃巴山蜀水,人生七件事:油盐柴米酱醋茶也。
文摘
序言
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