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雞肉料理一本就夠(超值版)/食在好吃

雞肉料理一本就夠(超值版)/食在好吃 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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楊桃美食編輯部... 編

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發表於2024-11-13

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圖書介紹

店鋪： 北尚圖書專營店
齣版社： 江蘇科技
ISBN：9787553744834
商品編碼：29980674886
開本：16
齣版時間：2015-07-01

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圖書描述

基本信息

  • 商品名稱：雞肉料理一本就夠(超值版)/食在好吃
  • 作者：編者:楊桃美食編輯部
  • 定價：29.8
  • 齣版社：江蘇科技
  • ISBN號：9787553744834

其他參考信息（以實物為準）

  • 齣版時間：2015-07-01
  • 印刷時間：2015-07-01
  • 版次：1
  • 印次：1
  • 開本：16開
  • 包裝：平裝
  • 頁數：160
  • 字數：250韆字

編輯推薦語

雞肉不僅是傢常食材，*是餐廳菜單常見菜品的食材，就連路邊攤的雞排、鹽酥雞等也是人氣指數爆錶。 楊桃美食編輯部主編的《雞肉料理一本就夠(超值版)》網羅瞭200道餐廳*受歡迎以及傢常人氣高的雞肉菜，除瞭食譜外，還會介紹餐廳大廚的處理技巧與秘訣，這樣想吃哪一種雞肉菜，不用上館子，在傢就能輕鬆做齣來。

目錄

雞的種類與選購要點
雞肉部位大解析
切法與去骨方式
雞肉料理軟嫩秘訣
炸齣好吃雞肉
正確剁全雞8步驟
雞肉烹調問題答疑
PART 1 餐廳*受歡迎的
雞肉料理
三杯雞
椒麻雞
宮保雞丁
辣子雞丁
醬爆雞丁
鹵雞腿
照燒雞腿排
咖喱雞肉
海南雞
紹興醉雞
花雕雞
炸雞排
怪味雞
脆皮炸雞
鹹酥雞
雞腳凍
唐揚炸雞
新奧爾良烤雞翅
PART 2 5種基礎全雞料理
白斬雞
鹽水雞
油雞
熏雞
烤雞
PART 3 與醬料結閤的開胄
雞肉料理
香油淋雞腿
芝麻香蔥雞
冰皮沙薑雞
文昌雞
手撕雞
椒麻淋雞肉片
黃瓜雞片
芝麻香蔥雞
韭黃拌雞絲
雞絲拉皮
洋蔥拌雞絲
梅汁拌雞絲
泡菜涼拌雞絲
茶香雞腳凍
雞腿蔬菜捲
雞肉南蠻漬
芝麻醋拌雞肉
酸辣雞丁
雞肉甜椒色拉
花生雞腳
麻香雞腳
涼拌雞胗
PART 4 快速上桌的美味雞肉料理
PART 5 香醇入味的下飯雞肉料理
PART 6 外酥內嫩的風味雞肉料理
附錄：人氣雞湯11種


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