發表於2024-11-24
基本信息
書名:焙烤食品加工技術手冊
定價:33.00元
作者:餘美健
齣版社:金盾齣版社
齣版日期:2017-08-01
ISBN:9787518608171
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
無
內容提要
隨著現代食品加工技術的不斷創新,焙烤加工業已逐漸成為經濟發展 中的一個獨立産業。本書重點介紹焙烤食品加工實用技術,包括焙烤食品 的沿革與經濟意義,肉類製品焙烤加工,水産品焙烤加工,麵包糕點焙烤加 工,蔬菜瓜果焙烤加工。 本書內容新穎,技術先進,可操作性強,有助於廣大讀者掌握焙烤食品 加工技術,開闢創業緻富門路,對院校食品加工專業有關師生和科研人員有 參考價值,亦可作為職業技術院校培訓教材。
目錄
無
作者介紹
無
文摘
無
序言
無
焙烤食品加工技術手冊 9787518608171 餘美健-WHBH 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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