就爱这口鲜

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张恕玉 著



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发表于2024-11-13

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图书介绍

店铺: 炫丽之舞图书专营店
出版社: 青岛出版社
ISBN:9787543686021
商品编码:30010688483
包装:平装
出版时间:2012-08-01


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图书描述

基本信息

书名:就爱这口鲜

定价:38.00元

作者:张恕玉

出版社:青岛出版社

出版日期:2012-08-01

ISBN:9787543686021

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.699kg

编辑推荐


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这不只是一本充满美图的美食书,也不是一本教你做完一顿大餐后就算大功告成的美食书,因为一顿饭的意义可能远不止于此——书中的“绝活”能让你的厨艺更上一层楼,“闲话”赋予你辛勤劳作的成果以浓浓的人情味和文化气息,至此,将你精心烹制的菜品称呼为“作品”,或许更能体现出你辛苦烹饪美食的意义吧。

内容提要


面对种类繁多的生鲜,很多人感觉无法下手:如何处理干净?怎么烹制不损失营养又美味?本书详细分析47种生鲜食材,用精美的成品图、详尽的制作步骤图示、贴心的食疗功效、富有生活情趣的“闲话”、超级实用的“绝活”,把你从理论到操作都武装起来,让你想不成为厨房里的一把手都难!让我们仔细阅读本书,再抄起家什,奔向厨房实践吧!

目录


作者介绍


本书主编张恕玉为中国烹饪大师,中式烹调高级技师,餐饮业国家一级评委,国家技能竞赛裁判员,中华金厨,山东烹饪协会理事,青岛尊和集团副总裁,编著出版了《美味热炒》《山东特色菜》《吃鱼》《吃虾蟹贝》《鸡鸭鹅鸽菜典》《鱼虾蟹贝菜典》等多部书籍,其中《鱼虾蟹贝菜典》荣获3届“世界美食图书金奖”。

文摘





序言



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