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9787506477932 基礎刀工入門 中國紡織齣版社 犀文圖書著

9787506477932 基礎刀工入門 中國紡織齣版社 犀文圖書著 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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犀文圖書著 著

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發表於2024-11-28

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圖書介紹

店鋪： 聚雅圖書專營店
齣版社： 中國紡織齣版社
ISBN：9787506477932
商品編碼：30014219736
包裝：平裝
齣版時間：2012-01-01

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圖書描述

基本信息

書名：基礎刀工入門

定價：58.00元

作者：犀文圖書著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787506477932

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.822kg

編輯推薦

解的方式，科學、係統地介紹瞭刀工的概念、刀工應遵循的基本原則、刀具的種類及保養、持刀的基本姿勢、刀工的基本技法及應用等。本書內容豐富，講解細緻，圖文並茂，有很強的實用性。既可以作為烹飪從業人員的培訓教材，也可以供廚藝愛好者閱讀學習。

內容提要

目錄






















































































































作者介紹

文摘

序言


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