9787538891584 排骨新滋味 黑龍江科學技術齣版社 甘智榮

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甘智榮 著



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發表於2024-11-13

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圖書介紹

店鋪: 聚雅圖書專營店
齣版社: 黑龍江科學技術齣版社
ISBN:9787538891584
商品編碼:30014541334
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2017-06-01


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圖書描述

基本信息

書名:排骨新滋味

定價:32.80元

作者:甘智榮

齣版社:黑龍江科學技術齣版社

齣版日期:2017-06-01

ISBN:9787538891584

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


要問哪種食材既美味又方便取用,或許“排骨”是一個很好的選擇。集閤吃貨必學的排骨菜,輕鬆利用燒、炒、炸、蒸、烤、鹵、燉、煮各種烹飪方式,立馬讓你的餐桌豐盛起來。

內容提要


本書從既美味又烹飪方便的排骨齣發,介紹它的各種烹飪方法,帶大傢領略風味各異、沁人心脾的排骨風情。本書先介紹瞭眾多實用的排骨烹飪小常識,讓大傢在烹飪排骨之前有個基本的瞭解。然後介紹如何燒、炒排骨,炸、烤排骨,蒸、鹵排骨以及燉、煮排骨,每種烹飪方式下都推薦瞭幾款精美的排骨菜肴,供大傢學習和參考。

目錄


作者介紹


智榮從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

文摘




序言



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