前言/XIX
第一部分 传统的智慧
第1章 重获健康/003
第2章 聪明的基因/022
第3章 天赐的财富/039
第4章 动态对称/055
第5章 孕育完美宝宝/075
第二部分 现代饮食的危害
第6章 营养大迁移/107
第7章 有益脂肪和有害脂肪/124
第8章 大脑杀手/169
第9章 危害人体健康的糖分/212
第三部分 深度营养生活方式
第10章 人类饮食法的四大支柱/245
第11章 食物≠热量/285
第12章 青春永驻/311
第13章 深度营养/334
第14章 你想问的问题就在这里！/396
结语/435
致谢/437
参考文献/439
· · · · · · (收起)
具体描述
这是一本带你深入了解饮食、基因与健康之间关系的书，它能帮助你重建科学的饮食结构。
营养学前沿研究结果揭示，现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的危害。
这本书探寻了传统饮食习惯中深藏千年的智慧，指出进化过程已经为我们筛选了最符合基因需求的食物，骨汤、生鲜蔬菜、发酵和发芽类食品、动物内脏等健康支柱性食物正是世界各地传统饮食的共有要素。
当我们均衡地摄入这些健康的食物，同时避开现代饮食中的不健康成分，就能够为基因持续提供营养，从而实现强身健体、延年益寿和抵御疾病的目标，并且为下一代积累基因财富。
用户评价
##虽然我觉得通过饮食影响表观遗传从而改变表型更近似一种安慰剂，但少植物油少糖的观念还是挺对的
评分##核心思想是不吃植物油和糖，少吃碳水化合物，至于多喝骨汤，补充胶原蛋白，争议很大吧
评分##书中主要讲了植物油和糖对人身体的伤害，以及四大营养支柱，带骨肉，内脏，生鲜和发酵发芽食物。如果和食物的悖论的作者比较起来，我首先觉得本书作者的业务背景不强。但这只是怀疑。书里推崇的四大支柱，和很多书籍的研究不同。但是作者对植物油和糖的讲解很清楚。
评分##国人饮食:淀粉+非淀粉 含有果糖的食物会使体重增加，没有哪种糖是有益于人体的。所有的碳水化合物都会转化为糖，因此经常吃面条、面包等也会引发体内炎症。 早餐:将每天的碳水化合物（包括食糖这类简单碳水化合物和淀粉等复杂碳水化合物）摄入量控制在100克以内。 午餐:带骨肉类、动物内脏、生鲜蔬菜 在六个月内不吃甜食的同时增加黄油、奶油等天然脂肪的摄入量是非常有效的方式。减少碳水化合物的摄入，用天然脂肪代替人造脂肪，补充身体缺乏的养分。 plus: ①如果你很难快速改掉喝苏打水的习惯，我建议你可以尝试以下方法：在冰苏打水中加入柠檬片，喝花草茶。 ②坚果之花生核桃（慎），水果（慎）
评分##500页可以说完的东西，为什么要写1000多页？好多翻来覆去的车轱辘话。
评分##实在无语，门外汉都能感觉作者观念靠不住，数据呢？就是案例！看到水果不是健康食品，果断弃书。
评分##太墨迹了吧……
评分##越看越觉得不对劲啊，有许多点都引起的我的质疑，看到大家也有这样的感觉我就放心了
评分##国人饮食:淀粉+非淀粉 含有果糖的食物会使体重增加，没有哪种糖是有益于人体的。所有的碳水化合物都会转化为糖，因此经常吃面条、面包等也会引发体内炎症。 早餐:将每天的碳水化合物（包括食糖这类简单碳水化合物和淀粉等复杂碳水化合物）摄入量控制在100克以内。 午餐:带骨肉类、动物内脏、生鲜蔬菜 在六个月内不吃甜食的同时增加黄油、奶油等天然脂肪的摄入量是非常有效的方式。减少碳水化合物的摄入，用天然脂肪代替人造脂肪，补充身体缺乏的养分。 plus: ①如果你很难快速改掉喝苏打水的习惯，我建议你可以尝试以下方法：在冰苏打水中加入柠檬片，喝花草茶。 ②坚果之花生核桃（慎），水果（慎）
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