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发表于2025-04-07
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图书介绍
2017-1-1 平装 9787508667553
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图书描述
贵田庄,1947年出生,早稻田大学博士。日本著名电影评论家,日本文坛的“小津专业户”。著有《小津安二郎导演入门:40个问答》《小津安二郎文坛交游录》《小津安二郎的目光》《小津安二郎的餐桌》《小津安二郎东京美食指南》《追寻小津安二郎足迹:漫步东京、镰仓》《西洋图书工坊》等 。
卷首语 007
关西美食府
京都
瓢亭[怀石料理] 020
大市[甲鱼] 024
草鞋屋[鳗鱼杂烩粥] 028
祇园万养轩[法国料理] 032
晦庵 河道屋[芳香炉、荞麦面] 036
芋棒平野家本家[京都料理] 040
新三浦[鸡肉汆锅] 044
三岛亭[寿喜烧] 048
山端平八茶屋[京都料理] 052
一养轩[西餐、酒吧] 056
畑角[牡丹锅、会席料理] 060
二轩茶屋中村楼[豆腐田乐、京都料理] 064
鸟弥三[汆锅] 068
京都祇园味觉[太牢油烧、铁板烤肉] 072
开阳亭[西餐] 076
美浓幸[御茶箱便当、怀石料理] 080
大阪
西玉水[鲸鱼料理] 088
道顿堀今井[乌冬、荞麦面] 092
菱富[鳗鱼] 096
大黑[什锦饭] 100
美美卯总店[乌冬面火锅] 104
神户
卡门[西班牙料理] 110
DONNALOIA[意大利料理] 114
HANAWA GRILL[西餐] 118
藤原[天妇罗] 122
FREUNDLIEB[德国面包、三明治] 126
ACADEMY BAR[酒吧] 130
神户元町别馆牡丹园[广东料理] 134
JUCHHEIM 总店[蛋糕卷、茶饮] 138
关西土特产店
东山八百伊[腌菜] 144
川端道喜[粽子、和式点心] 148
喜多品[鲫鱼寿司、酱甘露] 152
野村治郎助商店[腌菜] 156
伊豆卯[鲭鱼寿司] 160
龟末广[和式点心] 164
钱庄[鳗鱼茶泡饭] 168
骏河屋祇园下里[糖果点心] 172
村上重总店[腌菜] 176
吉野鲝[箱寿司、大阪寿司] 180
鹤屋八幡[和式点心] 184
寿司万[小鲷雀寿司] 188
结语 193
引用文献和参考文献 197
· · · · · · (
收起)
小津安二郎常在关西拍电影,他喜爱关西的饮食文化,这在他的手帖和日记中都有体现。他记录了京都的京都料理和甲鱼料理、大阪的鲸鱼料理和乌冬面、神户的西餐和中华料理,还记录了大阪寿司、腌菜、和式点心等当地特产。小津逝世四十多年后的今天,他记录的那些店铺怎么样了?作者耗时数年,走访小津记录的店铺,一一品尝后将心得体会集结成这本随笔。
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用户评价
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☆☆☆☆☆
##读着读着我对自己产生了怀疑——为什么要为难自己,去了解这些明明去不成,然后又弄得自己垂涎三尺恨不得钻进书里的美食之书。不过,现在也只有看看这种书聊以慰藉了……毕竟护照都过期了。
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##就这....?
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##看完以后很是好奇啊
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##特约审读 贾超二:之前看过译稿的这本小津美食书终于出版上市啦,没有舌尖体的华丽词藻,也没有对小津露骨的"跪舔",只有勤勤恳恳地寻访,认认真真地对比着小津下馆子的日记。不仅最大程度地还原描述小津当年就餐时的样貌,还会周到的介绍店家此时的位置和菜单,以及热情地推荐最佳搭配和吃法。我想对小津有爱的人,一定可以感受到作者对小津对日本料理"特别小津"的那种爱吧。
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