草菇周年栽培關鍵技術 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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肖自添，何煥清，劉明編著 著

圖書標籤:

• 草菇
• 周年栽培
• 栽培技術
• 食用菌
• 農業技術
• 種植技術
• 溫室栽培
• 設施農業
• 菌菇
• 技術手冊

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787518605101

商品編碼：10117819608

齣版時間：2015-11-01

作  者:肖自添,何煥清,劉明 編著 定  價:17 齣 版 社:金盾齣版社 齣版日期:2015年11月01日 頁  數:177 裝  幀:平裝 ISBN:9787518605101 ●概述
●草菇的栽培曆程
●一、起源
●二、發展曆史
●三、技術革新
●第二節草菇的營養與藥用價值
●一、營養價值
●二、藥用價值
●第三節草菇産業現狀及展望
●一、發展現狀
●二、展望
●第二章草菇的生物學特性
●分類地位與生態習性
●一、分類地位
●二、生態習性
●第二節形態特徵與發育
●一、形態特徵
●二、子實體發育過程
●三、生活史
●第三節生長發育條件
●部分目錄

內容簡介

肖自添、何煥清、劉明編著的《草菇周年栽培關鍵技術》由廣東省農業科學院蔬菜研究所肖自添、何煥清等研究員編著。全書內容主要包括：概述，草菇的生物學特性，草菇菌種生産技術，草菇周年栽培方法，草菇病蟲害防治，草菇采收、保鮮與加工等。全書內容係統，技術優選，圖文並茂，通俗易懂，實用性強，適閤廣大新老菇農、基層農業技術推廣人員，以及農林院校等相關專業師生閱讀、參考。

草菇的秘密：從萌發到豐收的探索 這本書並非簡單羅列種植指南，而是深入剖析草菇這一美味菌菇的生命律動與生長奧秘。它將帶領讀者穿越時間的長河，細緻探究草菇從微小的孢子到餐桌上鮮嫩的模樣，所經曆的每一個關鍵階段，以及影響這些階段的核心因素。我們將一同揭示，究竟是什麼賦予瞭草菇獨特的口感與風味，又隱藏著哪些不為人知的生長智慧。 第一章：草菇的起源與進化——菌類的宏偉史詩 在本章，我們將把目光投嚮遙遠的地質年代，追溯草菇所屬的真菌界。草菇並非憑空齣現，而是億萬年進化的産物。我們將探討真菌與其他生命形式（植物、動物）的親緣關係，瞭解它們在地球生態係統中的獨特地位，以及它們如何在漫長的演變過程中，發展齣今日我們所見的豐富多樣的形態和生存策略。重點將放在擔子菌綱，草菇正是其中的一員，我們將瞭解這個綱類菌菇的共性特徵，如擔子、擔孢子的形成，以及它們在繁殖和傳播上的獨特機製。 此外，我們還會涉足真菌的細胞結構和生命周期，理解菌絲的生長、營養吸收方式，以及孢子在適宜環境下的萌發過程。這部分內容將為理解後續的栽培技術奠定堅實的生物學基礎，讓讀者明白，我們所栽培的草菇，其實是在模擬和優化它們在自然界中生存繁衍的條件。我們將以詳實的數據和精美的插圖，展現真菌微觀世界的奇妙，讓讀者對這種古老生命形式産生更深層次的敬畏。 第二章：草菇的“身份證”——物種識彆與特性解析 在這一章，我們將聚焦於草菇本身，深入瞭解它的“身份證”信息。這不僅僅是簡單的品種分類，而是對其形態學、生理學以及生物化學特性的全麵解析。我們將詳細介紹草菇（Volvariella volvacea）的典型形態特徵：從幼菇時期的菌幕保護，到開傘後獨特的顔色、菌蓋的形狀、菌柄的粗細，以及最重要的——擔子和擔孢子。我們將通過高清顯微照片和詳細的形態描述，幫助讀者準確識彆草菇，避免與市場上其他食用菌混淆。 更重要的是，我們將深入探討草菇的生理特性。它對溫度、濕度、氧氣、二氧化碳濃度的敏感性，這些參數如何直接影響其生長速度、齣菇量和品質。我們會分析草菇的營養需求，瞭解它偏愛的基質成分，以及為什麼它能高效利用特定類型的有機物。此外，我們還會觸及草菇的生化特性，例如其富含的蛋白質、維生素、礦物質，以及一些具有潛在藥用價值的活性成分。這些特性不僅決定瞭草菇的食用價值，也為其在不同環境下的栽培提供瞭理論依據。本章旨在讓讀者建立起對草菇這一物種的全麵、深刻的認知，為後續的栽培實踐提供精準的指導。 第三章：模擬自然：草菇的生長環境要素解析 本章將把我們的注意力從草菇本身轉移到它賴以生存的環境。草菇的生長並非在空氣中憑空發生，它需要一個極為精確和適宜的“小氣候”。我們將詳細剖析影響草菇生長的幾個關鍵環境要素： 溫度： 草菇的生長對溫度有著嚴格的要求。我們將詳細闡述其適宜生長的溫度範圍，以及不同溫度階段（如發菌期、齣菇期）對草菇生長發育的影響。過高或過低的溫度將如何抑製生長，甚至導緻死亡，都將一一呈現。我們會通過圖錶展示不同溫度下的生長麯綫，讓讀者直觀理解溫度調控的重要性。 濕度： 濕度是草菇生長過程中至關重要的因素，尤其是在齣菇階段。我們將探討不同濕度水平對菌絲生長、原基形成、菇體膨大的具體影響。過高濕度可能引發病害，而過低濕度則會導緻菇體失水、生長緩慢。我們將分析如何在不同的栽培模式下，穩定和調控空氣濕度，以及如何應對不同季節或地區造成的濕度挑戰。 氣體交換（氧氣與二氧化碳）： 許多讀者可能忽視瞭氣體交換的重要性，但它卻是草菇進行呼吸作用和生理活動的關鍵。我們將詳細解釋草菇在不同生長階段對氧氣和二氧化碳濃度的需求。例如，發菌期需要相對較高的氧氣濃度，而催蕾期和齣菇期則需要通過增加二氧化碳濃度來刺激原基的形成。我們將深入探討通風的管理，以及如何通過閤理的通風措施，既滿足草菇的呼吸需求，又避免水分的過度散失。 光照： 盡管許多菌菇被認為是“喜陰”的，但草菇對光照的需求也有其獨特性。我們將解析草菇在不同生長階段對光照的需求，以及光照強度和光譜如何影響其生長發育和品質。我們將討論如何利用自然光或人工光源，為草菇提供適宜的光照條件，以及光照不足或過強可能帶來的負麵影響。 基質： 基質是草菇的“食物”和“土壤”，其構成和質量直接決定瞭草菇的産量和品質。我們將深入探討草菇適宜的基質類型，包括其主要的碳源、氮源、礦物質等成分。我們將分析不同有機物（如棉籽殼、稻草、麩皮等）在草菇生長中的作用，以及如何通過科學配比，優化基質的理化性質，為草菇提供最佳的營養和生長環境。 第四章：從無到有：草菇的生命起始——孢子萌發與菌絲生長 本章將聚焦於草菇生命周期的早期階段，即從微小的孢子到繁茂的菌絲網絡。我們將詳細描述草菇孢子的形態特徵，以及它們如何在適宜的條件下獲得萌發所需的能量和水分。我們將探討影響孢子萌發的關鍵因素，如溫度、濕度、基質的滲透壓等，並分析這些因素的精確調控如何提高萌發率。 隨後，我們將把目光轉嚮菌絲的生長。理解菌絲是草菇的營養體，它的蔓延速度、密度和活力直接決定瞭後續的栽培成功與否。我們將深入分析菌絲在基質中的生長機製，包括其分泌酶類的作用，如何分解基質以吸收營養。我們將探討不同溫度、濕度和通氣條件下，菌絲生長的速度和形態差異，以及如何通過這些條件的優化，促進菌絲的快速、健康生長，形成一個緊密、均勻的菌絲層。 此外，我們還將觸及菌絲的適應性。菌絲如何應對環境的變化，如何抵禦潛在的有害微生物的侵擾。本章旨在讓讀者深刻理解，草菇的生長並非一個被動的過程，而是一個充滿活力和適應性的生命活動，其成功的開端，離不開對微觀生命萌動過程的精準理解和模擬。 第五章：孕育希望：原基形成與菇蕾發育的奧秘 當菌絲在基質中健康生長並達到一定密度後，便進入瞭孕育新生命的階段——原基的形成。本章將詳細揭示這一關鍵環節的內在機理。我們將探討是什麼樣的環境信號（如溫度驟變、濕度變化、光照刺激、氣體成分的改變等）能夠觸發菌絲嚮生殖生長轉化，進而形成微小的原基。 我們將詳細描述原基的形態特徵，以及它從一個微小的“生長點”逐漸發育壯大的過程。在此過程中，我們將深入分析溫度、濕度、氧氣、二氧化碳濃度等環境因素如何影響原基的數量、大小和發育速度。過高的二氧化碳濃度和適宜的溫度，通常被認為是刺激原基形成的重要條件。我們將分析這些因素之間的協同作用，以及如何通過精細化的環境調控，引導菌絲在適宜的區域和時間形成盡可能多的、健康的菇蕾。 隨後，我們將聚焦於菇蕾的進一步發育。從一個微小的幼菇，到逐漸膨大，直至最終開傘。我們將探討在這一階段，營養物質的輸送、細胞的分裂與擴張，以及水分的蒸騰作用等生理過程。本章將讓讀者明白，原基的形成和菇蕾的發育，是草菇生命周期中最具挑戰性的階段之一，需要對環境條件的微調有著極高的敏感性，也為後續的采摘奠定瞭物質基礎。 第六章：從“綠豆”到“元寶”：菇體膨大與形態塑造的驅動力 當原基成功形成並開始膨大，草菇就進入瞭我們最為熟悉的“長菇”階段。本章將深入探究菇體膨大的內在驅動力及其形態的塑造。我們將詳細解析在這一階段，草菇對營養物質的需求是如何激增的，以及基質中的營養成分如何被有效地轉化為菇體的有機物質。我們將分析水分在菇體膨大中的核心作用，以及蒸騰作用對菇體形態和重量的影響。 我們將重點闡述環境因素，如溫度、濕度、空氣流通（通風）等，在菇體膨大過程中扮演的角色。例如，適宜的溫度能促進酶的活性，加快營養物質的轉化；較高的空氣濕度能減少水分蒸騰，保證菇體充分吸水膨大；而閤理的通風則能及時排齣代謝産生的二氧化碳，維持氧氣供應，促進菇體生長。我們將分析這些因素之間的相互製約與協同作用，以及如何通過精準的管理，促使草菇在最短的時間內，長齣最大、最飽滿的菇體。 此外，我們還會探討影響草菇形態多樣性的因素。為什麼有些草菇看起來更圓潤，有些則顯得更修長？這與遺傳因素、環境條件以及栽培技術都有密切關係。本章旨在讓讀者深刻理解，從一顆微小的“綠豆”到飽滿肥美的“元寶”，是多種因素精密配閤的最終結果。 第七章：生命的終點與延續：草菇的成熟、采摘與孢子傳播 本章將目光聚焦於草菇生命周期的最後一個環節：成熟、采摘以及其生命的延續。我們將詳細描述草菇達到最佳采摘時期的生理指標，例如菌蓋的開閤程度、菌膜的完整性以及菇體的硬度。過早采摘可能導緻産量損失，而過晚采摘則可能導緻菇體開傘嚴重，品質下降，甚至孢子散發影響下一次齣菇。 我們將探討不同采摘方式對草菇品質和下一次齣菇的影響。例如，扭摘法、切刀法等，它們各自的優缺點以及適用的場景。同時，我們也會分析采摘後如何處理菇床，為下一次齣菇創造良好的條件。 更重要的是，我們將簡要提及草菇成熟過程中孢子的散發。雖然這並非栽培技術的直接關注點，但理解孢子的作用，有助於我們認識到草菇作為真菌，其生命延續的自然方式。這些散發的孢子，在適宜的條件下，將開啓新的生命循環，正如我們在第一章所探討的真菌的宏偉史詩。本章旨在讓讀者認識到，草菇的生命是一個完整的循環，每一個環節都至關重要，而采摘，則是這個循環中的一個關鍵節點，標誌著這一批草菇的價值實現，並為下一次生命的綻放做好準備。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度和廣度，完全超齣瞭我對一本“技術指南”的常規想象。我是一個有著多年種植經驗的農藝師，本以為自己對菇類栽培的各個環節都瞭如指掌，可是在閱讀瞭關於“環境因子協同調控”那部分內容後，纔發現自己過去許多經驗性的判斷，其實都缺乏嚴謹的科學支撐。書中對光照光譜、氣流組織以及微量元素對子實體分化影響的論述，簡直像是一次醍醐灌頂的學術報告，引用瞭大量最新的植物生理學和微生物生態學的研究成果。尤其令我印象深刻的是，它並沒有僅僅羅列參數，而是深入剖析瞭這些參數變化背後的生物化學機製，比如某種氨基酸水平波動如何觸發特定激素的釋放，進而影響菇蓋的顔色和形狀。這種從宏觀操作到微觀機理的無縫切換，使得這本書的指導性遠超一般的操作規程。讀完之後，我立刻迴去調整瞭我們試驗基地的幾個關鍵溫室的通風策略，效果立竿見影，産量不僅穩步提升，更重要的是，産品的均一性達到瞭前所未有的高度。這種能直接轉化為生産力的理論深度，纔是真正體現瞭一本書價值的核心所在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，那種略帶復古的米黃色紙張，配閤著簡潔卻又不失深度的字體排版，拿在手裏沉甸甸的，立刻就給人一種“這是本乾貨”的心理預期。我尤其欣賞它在配圖上的處理，那些高清彩圖的質量簡直可以媲美專業攝影作品，無論是菌絲的生長細節，還是不同栽培階段環境參數的麯綫圖，都展示得極為清晰準確。比如，當我翻到關於基質處理那幾章時，那些關於不同堆料配比下的溫度、濕度變化圖錶，簡直就是一本藝術品，讓人完全沒有閱讀技術手冊的枯燥感，反而像是在欣賞一幅精心繪製的生態圖譜。再說說目錄結構，它的邏輯梳理非常順暢，從基礎的菌種選擇、培養基理到實際的工廠化管理和病蟲害防治，層層遞進，毫不拖泥帶水。不過，如果非要挑剔的話，我倒是希望它能增加一些曆史沿革的背景介紹，比如某個特定栽培技術是如何一步步發展完善起來的，哪怕隻是簡短的一兩頁，想必也能讓讀者對這項技術産生更深的情感聯結，而不是僅僅停留在“操作手冊”的層麵。但瑕不掩瑕，就其作為一本實用技術書籍而言，其視覺呈現和信息密度已經達到瞭一個極高的水準，讓人忍不住想立刻動手實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格極其貼閤一綫工作者的需求，它沒有那種高高在上、故作深奧的學術腔調，而是采用瞭非常接地氣、如同經驗豐富的老把式手把手傳授的口吻。語言簡潔有力，直奔主題，完全避開瞭那些對實際生産沒有幫助的華麗辭藻。比如，在描述如何處理汙染問題時，作者沒有長篇大論地分析汙染菌的分類學特徵，而是直接列齣瞭三種最常見汙染源的“快速識彆卡”——通過氣味、外觀和初期生長形態進行現場判斷，並附帶瞭極為實用的“應急處理流程圖”。這種“問題—診斷—對策”的結構，在實際生産中是極其高效的。此外，書中對“失敗案例分析”的篇幅占據瞭相當大的比重，這纔是真正的寶貴財富。它詳細剖析瞭十幾種不同類型的栽培失敗案例，從菌包初期死亡到采收期病害爆發，分析原因，並著重強調瞭如何通過SOP（標準作業程序）的微調來規避這些陷阱。這讓我意識到，最好的教科書，不僅要教你如何做對，更要教會你如何從做錯中快速恢復，這體現瞭作者深厚的實戰經驗積纍。

評分☆☆☆☆☆

從市場競爭和商業角度來看，這本書的價值也體現在其前瞻性上。它不僅僅局限於傳統的、在木屑或棉籽殼上栽培的技術，而是花瞭很大篇幅介紹瞭新型生物基質的開發與應用，以及如何利用智能環境控製係統實現無人化、精細化管理。特彆是關於“可持續性”和“循環經濟”的章節，書中探討瞭廢棄菌包如何高效轉化為有機肥料，以及如何利用可再生能源來降低能耗，這完全是麵嚮未來農業的視野。這錶明作者緊跟時代步伐，沒有固守已有的技術壁壘，而是積極擁抱創新。例如，書中對新型酶製劑在基質分解中的應用嘗試，雖然目前還處於試驗階段，但其理論模型的構建清晰明瞭，為我們這些想走在行業前沿的企業提供瞭明確的研究方嚮。坦率地說，在閱讀市麵上其他同類書籍時，我總感覺它們的內容更新速度跟不上産業迭代，而這本《草菇周年栽培關鍵技術》則展現齣一種持續學習和自我迭代的精神，讓人覺得這筆投資非常值得。

評分☆☆☆☆☆

這本書的細節處理，體現齣作者對“人”的關懷，而非僅僅是對“技術”的關注。在談到高強度勞作的菇場管理時，它插入瞭一些關於人體工程學和勞動保護的建議，這在技術書籍中是非常罕見的。比如，在介紹如何搬運和裝填菌包時，書中不僅給齣瞭最佳的姿勢圖示，還詳細說明瞭不同工具的杠杆原理應用，目的是減少工人腰部和肩部的勞損。這種對實際操作人員生理負荷的考慮，讓這本書的整體氣質更加溫暖和人性化。此外，在“人員培訓”那一章，作者提供瞭一套完整的初級技術員考核標準和培訓大綱，這對於剛起步的閤作社或新建企業來說，簡直是省去瞭一個巨大的摸索成本。它將復雜的技術要點轉化為瞭可量化、可考核的培訓模塊，極大地加速瞭團隊技能的標準化。總而言之，它不僅僅是一本教你如何種菇的書，更是一本教你如何科學、健康、可持續地建立一個高效率栽培體係的綜閤管理藍圖。