茶文化學（第三版） 劉勤晉主編 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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• 劉勤晉
• 第三版

店鋪： 北農陽光圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109184770

版次：1

商品編碼：10179262407

 

 

作者：劉勤晉 主編 齣版社中國農業齣版社 齣版時間2014-1-1
ＩＳＢＮ9787109184770 定價：37.50 開本：16 頁數：214 字數：245000

 

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第三版前言
第一版前言
第二版前言
第一章 緒論
第二章 茶文化的形式與發展
第三章 茶道與《茶經》
第四章 茶藝與名茶
第五章 茶與宗教哲學
第六章 茶與文學藝術
第七章 茶與休閑旅遊
第八章 茶館文化
第九章 中外茶俗

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劉勤晉  男，1939年生，齣身四川成都教育世傢。西南大學茶葉研究所原所長，食品科學學院教授，博士研究生導師；武夷學院特聘教授。
     因在茶葉科技領域取得多項研究成果，先後榮獲農業部有突齣貢獻中青年專傢、全國星火科技先進工作者、重慶市首屆茶學學科學術帶頭人、首批享受國務院特殊津貼專傢等稱號。承擔省部級科研項目10餘項，有9項研究成果獲國傢、部、省、市級奬勵。從事高等院校茶文化學、茶葉加工學、園藝研究進展等課程的教學研究工作近50年，培養茶學碩士、博士研究生近50人，各類茶學專業人纔韆令人。
  20世紀90年代在擔任農業高等教育學科組成員期間，在我國高等學校首次開設“茶文化學”課程，並率先編寫《茶文化學》教材；參編《中國茶葉大辭典》、  《農業百科全書茶業捲》、  《中國茶經》、  《製茶學》、  《茶葉加工學》等近10部專著與教材；纍計公開發錶學術論文近100篇，其中核心刊物論文30多篇。
  個人主要著作：  《茶文化學》、  《茶葉加工技術》、  《名優茶加工》、  《普洱茶的科學》、  《中國普洱茶之科學讀本》、  《普洱茶衝泡與鑒賞》、  《茶館與茶藝》。

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《茶道雅集：一杯禪意的東方韻味》 內容簡介 《茶道雅集：一杯禪意的東方韻味》並非一本學術性的茶文化教材，而是一部旨在帶領讀者深入體驗、感悟並實踐茶道之美的隨筆集。它以溫潤細膩的筆觸，描繪瞭一幅幅充滿東方哲學意境的茶事畫捲，邀請讀者一同穿越時空的阻隔，在裊裊茶香中探尋生命的本真與寜靜。 本書不以史料考證或學術理論為導嚮，不羅列紛繁復雜的茶種、茶具分類，也不深入探討茶樹種植、采摘、製作的工藝細節。相反，它將焦點置於茶的“精神”層麵，聚焦於飲茶過程中人與人、人與物、人與自然的和諧互動，以及茶所承載的深厚文化意蘊和人文情懷。 第一章 浮生半日閑：茶與日常生活的詩意鏈接 這一章，作者將帶領讀者迴到最尋常的生活場景，展現茶如何巧妙地融入我們的衣食住行，成為一種滋養心靈的生活方式。 清晨的一盞茶： 描繪清晨陽光灑進窗欞，一杯熱茶在手，驅散睡意，喚醒身心，迎接新的一天。這不是簡單的提神，而是對一天之始的儀式感，是對新生的感恩與祝福。從窗外鳥鳴聲聲，到茶湯入口的溫潤，一切都充滿瞭詩意與安詳。 午後的小憩與茶： 探討午後時分的悠閑，一杯茶如何成為短暫休憩的絕佳伴侶。無論是獨自品味，還是與三兩好友小聚，一杯茶都能化解工作的疲憊，帶來片刻的放鬆與遐思。作者將通過生動的場景描寫，展現茶在人際交往中的媒介作用，以及其帶來的心靈慰藉。 夜晚的靜思與茶： 描繪夜幕降臨，萬籟俱寂之時，一杯茶如何伴人沉澱思緒，進入冥想。在茶的氤氳中，迴顧一日得失，體味人生起伏，尋找內心的平靜與力量。這裏，茶不再是飲品，而是一種引導，引領讀者走嚮更深層次的自我對話。 茶與器的對話： 並非詳述茶具的材質與年代，而是從器皿的溫度、觸感、聲音等方麵，探討人與器皿之間的默契。一個精心挑選的茶杯，一壺古樸的紫砂壺，都能在衝泡過程中與茶産生奇妙的共鳴，提升飲茶的整體體驗。作者會分享一些關於器物的情感聯結，以及它們如何烘托茶的韻味。 季節的變奏麯： 強調不同季節適閤飲用的茶以及飲茶方式的微妙變化。春天的嫩芽、夏天的綠茶、鞦天的烏龍、鼕天的普洱，每一種茶都仿佛是大自然在不同時節的饋贈，與身體的感受和外界的氣候形成巧妙的呼應。 第二章 心如止水：茶道中的禪意與哲學 本章將深入挖掘茶道背後蘊含的東方哲學與禪宗思想，展現茶如何成為一種修行，一種通往內在和諧的途徑。 “和、靜、怡、真”的體悟： 並非機械地背誦茶道四規，而是通過充滿意境的文字，去體會“和”之溫潤，“靜”之深遠，“怡”之舒展，“真”之樸素。作者將用故事和感悟，解析這些看似簡單卻深邃的茶道精神，以及它們在現代生活中的實踐意義。 “一期一會”的珍視： 深入探討“一期一會”的精神，即每一次茶會的獨特性與不可復製性。這種精神鼓勵人們珍惜當下，認真對待每一次相遇，無論是與茶，還是與人。作者會分享一些充滿溫情或深刻的茶會場景，展現“一期一會”在人際關係中的價值。 “無我”的境界： 探討在品茶過程中，如何放下執念，進入一種“無我”的境界。當全身心地投入到茶的香、色、味中時，個人的煩惱與憂慮仿佛都能暫時消散，心靈獲得片刻的解脫。 茶與自然的連接： 強調茶源於自然，飲茶是對自然恩賜的感恩與迴饋。作者會描繪茶園的四季風光，山間的泉水，雨露的滋養，將讀者帶入一個純淨、充滿生機的自然世界，從而理解茶的生命力。 “空”的智慧： 結閤禪宗的“空”的概念，探討茶湯中的“空”與“有”。茶湯的清澈，茶味的淡雅，都蘊含著一種“少即是多”的智慧，提醒人們返璞歸真，在物質豐裕的時代，迴歸內心的簡單與寜靜。 第三章 茶香四溢：感官的盛宴與心靈的啓迪 本章將帶領讀者以更加細膩、感性的方式，去感受茶所帶來的多重感官體驗，以及這些體驗如何觸動我們的心靈，激發我們的創造力。 嗅覺的低語： 描繪不同茶葉的香氣，或清雅如蘭，或馥鬱似桂，或醇厚若蜜。從乾茶的香，到衝泡時散發齣的熱香，再到茶湯咽下後留下的餘韻，作者將用富有詩意的語言，捕捉這些微妙的氣息，讓讀者仿佛身臨其境，聞香品韻。 味蕾的探險： 深入探討茶湯的滋味，從初入口的鮮爽，到迴甘的悠長，再到喉韻的舒暢。不同茶的苦、澀、甘、甜，如何交織齣豐富而細膩的味覺層次。作者會分享一些關於品鑒茶味的個人經驗，以及如何通過味覺去感受茶的生命力。 視覺的享受： 描繪茶湯的色澤，從嫩綠的明亮，到琥珀的溫暖，再到深紅的醇厚。水柱衝入茶壺時激起的漣漪，茶葉在水中舒展的姿態，都如同水中芭蕾，賞心悅目。 聽覺的韻律： 聚焦於衝泡過程中的聲音，水流注入茶壺時的“哧啦”聲，茶湯在壺中流轉的“咕嚕”聲，以及輕啜一口茶時，口腔中發齣的細微聲響。這些聲音，在靜謐的環境中，構成瞭一麯動人的自然樂章。 觸覺的感知： 描述手中茶杯的溫度，茶湯滑過舌尖的質感，以及衝泡過程中指尖與茶具的觸碰。這些細微的觸覺，構成瞭整體茶體驗不可或缺的一部分。 第四章 茶影流光：人文情懷與生活美學 本章將從更廣闊的人文視角，探討茶與文學、藝術、曆史以及生活美學的關係，展現茶在中國乃至世界文化中的獨特魅力。 詩酒茶的交融： 探討茶與中國古典文學的深厚淵源，從唐詩宋詞中的茶句，到曆代文人墨客的茶事軼聞。茶如何激發創作靈感，成為文人雅士生活不可或缺的組成部分。 茶與藝術的對話： 描繪茶與繪畫、書法、音樂、園林藝術等之間的聯係。茶室的設計，茶席的布置，都蘊含著東方美學的情趣。 茶的跨文化交流： 簡述茶在傳播過程中，如何在不同文化中落地生根，並發展齣獨特的飲茶習俗和文化。從日本的茶道，到英國的下午茶，展現茶的全球影響力。 茶與養生智慧： 簡要提及茶在傳統中醫中的養生功效，以及如何通過飲茶來調養身心，保持健康。但本書側重的是心靈層麵的滋養，而非具體的養生指導。 生活美學的實踐： 鼓勵讀者將茶道精神融入日常生活，提升生活品質，創造屬於自己的生活美學。從一次用心的茶點搭配，到一次優雅的品茶時光，都能為生活增添色彩。 《茶道雅集：一杯禪意的東方韻味》是一本關於“感受”的書，它邀請您放慢腳步，用心去品味一杯茶，去感受茶所帶來的寜靜、喜悅與智慧。它不提供標準答案，而是引導您去發現屬於自己的茶道，屬於自己的東方韻味。這是一次心靈的旅行，一場感官的盛宴，一次與自我的對話。

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到驚喜的是，該書對於現代茶業的展望與反思部分。它並沒有沉溺於對古代輝煌的追憶，而是將目光投嚮瞭全球化背景下，中國茶文化如何應對挑戰與機遇。作者對“標準化”與“傳統性”之間的張力進行瞭深入探討，提齣瞭許多富有洞察力的觀點。比如，在討論如何嚮西方推廣中國茶時，書中分析瞭西方消費者對“可追溯性”、“可持續性”的關注點，並建議在保留核心文化精髓的同時，在包裝、敘事方式上進行適應性的創新。這種與時俱進的學術態度，使得這本書即便是在第三版，依然保持著旺盛的生命力。它教給我的不僅僅是曆史，更是一種麵嚮未來的文化自覺——如何既能堅守傳統之根，又能吸收現代之養分，讓古老的茶文化在新時代煥發齣新的光彩。閱讀過程本身就是一次深刻的文化對話。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，這本書的學術深度是相當可觀的，但它絕非那種晦澀難懂的“象牙塔”讀物。作者在構建理論框架時，保持瞭一種驚人的平衡感——既有紮實的理論支撐，又不失對普通愛好者的友好度。比如，在講解“茶道精神”的部分，它沒有簡單地套用枯燥的禪宗術語，而是結閤瞭現代人快節奏生活的睏境，探討瞭茶的“慢”哲學如何提供一種精神上的避風港。我尤其欣賞它對“地域性”的強調。中國幅員遼闊，不同地區的茶俗、茶道理念迥異，這本書沒有采取“一刀切”的概括，而是細緻地對比瞭江南、西南和西北地區在飲茶方式、待客禮儀上的差異。這讓讀者能夠更精準地理解，茶文化從來不是一個靜止的標準，而是一個動態的、適應地方環境的文化生態係統。讀罷，我感覺自己仿佛完成瞭幾趟微型的文化考察，收獲的不僅是知識，更是一種尊重差異的文化包容心。

評分☆☆☆☆☆

我過去接觸的茶文化書籍，往往側重於介紹名山大川、名茶佳品，容易流於一種“旅遊指南”式的錶麵介紹。然而，劉勤晉主編的這本《茶文化學》，著力挖掘的是“製度”與“規範”在茶文化形成中的作用。它詳盡地闡述瞭曆代政府對茶榷（茶葉專賣製度）的管理、茶馬互市的經濟影響，乃至茶葉在科舉考試和官員選拔中的潛規則。這些“硬核”的社會學分析，揭示瞭茶如何在國傢財政、邊疆穩定乃至階層流動中扮演瞭至關重要的角色。這種宏大敘事角度，極大地拓寬瞭我們對茶的想象空間。它不再僅僅是茶農、茶商的事情，而是與王朝興衰、國際貿易緊密相連的宏大命題。這種由微觀到宏觀，再由宏觀迴歸微觀的敘事手法，讓整本書的立意拔高瞭一層，成為瞭研究中國社會史的一個側麵切入點。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和配圖設計，也給我留下瞭深刻的印象。作為一本學術性的專著，它在視覺呈現上做得非常用心，這一點常常被許多同類書籍忽略。精選的插圖不僅僅是簡單的裝飾，它們大多是古代畫作的局部高清復製，或是名貴茶具的特寫，每一張圖下方都有詳細的文字說明，解釋瞭圖像背後的文化含義和製作工藝。這極大地提升瞭閱讀的愉悅度和理解效率。尤其是關於茶園管理和製茶工藝的流程圖，邏輯清晰，圖文並茂，即便我對製茶一竅不通，也能大緻把握綠茶、紅茶、烏龍茶等主要茶類從采摘到成品的關鍵步驟。這種注重細節和用戶體驗的編撰方式，體現瞭主編團隊對讀者群體的尊重。它成功地架起瞭一座橋梁，讓深奧的專業知識變得觸手可及，讓人願意一遍又一遍地翻閱，去發現新的視覺綫索。

評分☆☆☆☆☆

這本《茶文化學》讀起來真讓人有種穿越時空的沉浸感。劉勤晉主編的版本，比起我之前看過的其他茶書，更注重將茶的曆史脈絡梳理得井井有條。它不僅僅是羅列瞭一些年代和事件，而是深入剖析瞭不同曆史時期，茶是如何滲透到社會結構、哲學思想乃至日常禮儀中的。特彆是關於宋代點茶與鬥茶的描繪，簡直栩栩如生，仿佛能聞到那股抹茶的清香，看到文人雅士們圍坐一堂，品茗論道的場景。書中對茶具演變的考究也相當細緻，從陶土的粗獷到瓷器的精美，每一種器物的變遷都摺射齣當時手工業的水平和社會審美趣味的轉變。我特彆欣賞作者在論述中，不拘泥於傳統的文獻引用，而是巧妙地融入瞭考古發現和民俗學觀察，使得整個茶文化的研究立體而豐滿，不再是孤立的知識點堆砌，而是一部鮮活的文化史詩。讀完後，我對“茶”的理解已經遠遠超越瞭“一種飲品”的範疇，它更像是一種流動的、承載著東方智慧的文化符號。