農業專傢大講堂係列--食用菌實用栽培技術 各種食用菌栽培新技術一網打盡 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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店鋪： 蔚藍書店

齣版社： 未知齣版社

ISBN：9787122224231

商品編碼：10185602828

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	農業專傢大講堂係列--食用菌實用栽培技術 各種食用菌栽培新技術一網打盡 農業/林業 書籍
作者：	戴希堯
定價：	25.0
齣版社：
齣版日期：	2015-02-01
ISBN：	9787122224231
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝
開本：	32開

內容簡介

本書將緊密結閤基層生産實際和生産條件，分章詳細介紹目前常見的、經濟效益較好的9種食用菌（平菇、香菇、金針菇、蘑菇、菇、滑菇、雞腿菇、杏鮑菇）的栽培技術，同時論述瞭各種食用菌的病蟲害技術和保鮮加工技術。全書語言通俗易懂、文字簡明扼要，非常適閤基層生産技術人員閱讀。

目錄

第1講緒論1 節食用菌概述1 第二節生産概況及發展趨勢8 第2講食用菌的形態與分類13 節形態結構與生活史13 第二節食用菌的分類18 第3講食用菌的生理生態21 節食用菌的營養22 第二節食用菌的理化環境29 第三節食用菌的生物環境34 第4講消毒37 節物理消毒38 第二節化學消毒43 第5講食用菌菌種生産50 節菌種的概述50 第二節菌種生産主要設備55 第三節菌種培養基65 第四節菌種的接種70 第五節菌種的培養與質量鑒定79 第六節菌種保藏及復壯82 第6講平菇（側耳）栽培86 節概述86 第二節生物學特性87 第三節栽培品種92 第四節栽培技術95 第7講蘑菇栽培109 節概述109 第二節生物學特性111 第三節栽培品種115 第四節栽培技術116 第8講香菇栽培131 節概述131 第二節生物學特性133 第三節品種與栽培期的選擇136 第四節栽培技術139 第9講金針菇栽培153 節概述153 第二節生物學特性155 第三節栽培品種159 第四節栽培技術161 第10講菇栽培167 節概述167 第二節生物學特性169 第三節栽培品種與栽培期173 第四節栽培技術175 第11講雞腿菇栽培184 節概述184 第二節生物學特性186 第三節栽培品種與栽培期189 第四節栽培技術190 第12講滑菇栽培198 節概述198 第二節生物學特性199 第三節栽培品種203 第四節栽培技術205 第13講杏鮑菇栽培212 節概述212 第二節生物學特性213 第三節栽培品種217 第四節栽培技術219 參考文獻229

編輯推薦

本書以專傢講座形式嚮廣大讀者介紹瞭各種食用菌栽培技術，體裁活潑，文字簡練，非常易於掌握。

《菌事萬象：從入門到精通的菌菇栽培指南》 內容簡介 本書是一部聚焦於食用菌栽培領域的百科全書式著作，旨在為廣大食用菌愛好者、初學者以及有經驗的種植者提供一份全麵、係統且深入的栽培技術寶典。我們並非簡單羅列各種菌類的栽培方法，而是著力於構建一個從基礎理論到實踐應用，再到市場營銷的全方位知識體係，幫助讀者掌握食用菌種植的核心技能，並在此基礎上實現可持續發展。 第一部分：食用菌栽培的基石——理論與實踐的深度融閤 本部分將帶領讀者深入理解食用菌的生命奧秘，為科學栽培奠定堅實的基礎。 食用菌的生物學特性與分類： 我們將詳細介紹食用菌的定義、形態特徵、生長習性、營養需求以及繁殖方式。 深入剖析不同類群食用菌（如擔子菌、子囊菌）在生理和生態上的差異，以及它們對環境條件的敏感性，例如溫度、濕度、光照、氧氣、二氧化碳的精確控製。 對市場上主流食用菌進行科學分類，包括其生物學特性、市場價值和栽培難易程度，幫助讀者做齣明智的選擇。 栽培環境的科學構建： 場地選擇與布局： 探討不同地區、不同規模栽培所需的場地條件，包括選址原則、土壤要求、通風采光、排水防澇等。詳細講解栽培大棚、菇房、地下室等不同場所的建設要點，以及各區域的功能劃分（如菌種培養區、接種區、發菌區、齣菇區、采摘包裝區）。 溫濕度與通風控製： 深入解析食用菌生長過程中對溫濕度的精確要求，以及如何利用現代科技手段（如自動化溫控設備、加濕降溫係統）實現精準調控。講解不同菌種在不同生長階段的適宜溫濕度範圍，以及如何根據天氣變化和菌絲生長狀況進行動態調整。同時，強調通風的重要性，講解如何根據不同菌種和不同生長階段的需求，科學設計通風係統，保證空氣流通，清除有害氣體，促進菌絲生長和子實體發育。 光照與基質管理： 探討不同食用菌對光照的需求差異，以及如何通過遮陽、補光等方式進行調節。著重介紹各種栽培基質的配方設計與準備，包括木屑、秸稈、麩皮、石膏、石灰等原材料的選擇、處理（如滅菌、發酵）以及混閤比例的優化，以滿足不同菌種的營養需求。 菌種的選育與管理： 優質菌種的選擇與鑒彆： 詳細介紹如何選擇抗病性強、産量高、品質好的優良食用菌菌種，並教授讀者基本的菌種鑒彆方法，避免購買劣質或退化的菌種。 菌種的保存與更新： 講解不同保存方式（如斜麵保藏、母種保藏、孢子保藏）的原理和操作要領，以及如何定期更新菌種，保持其純度和活力。 傢庭與小型商業化育種基礎： 介紹基礎的母種、原種、栽培種的製備技術，幫助有條件的讀者實現一定程度的自主育種，降低生産成本。 第二部分：主流食用菌栽培的實踐解析 本部分將聚焦於當前市場需求旺盛、栽培技術成熟的各類食用菌，進行詳細的栽培流程和技術要點剖析。 香菇的精準栽培： 從菌種選擇、代料栽培（如菌棒栽培）和段木栽培的工藝流程入手，詳細講解從拌料、裝袋、滅菌、接種、發菌到齣菇管理的每一個環節。 深入研究影響香菇品質的關鍵因素，如溫度、濕度、通風、采摘時機等，並提供優化方案。 探討香菇病蟲害的識彆與防治，以及如何通過環境控製和生物防治降低化學農藥的使用。 平菇的規模化生産： 重點介紹平菇不同品種（如白平菇、灰平菇、鮑魚菇）的特性及栽培要點。 詳細講解代料栽培的流程，包括基質配方（如玉米芯、棉籽殼、稻草）、滅菌方法（如常壓滅菌、高壓滅菌）、接種技術、發菌管理（如袋栽、床栽）和齣菇管理（如溫度、濕度、光照、噴水）。 分析平菇生産中的常見問題，如菌絲生長緩慢、齣菇不齊、畸形菇等，並提供解決方案。 金針菇的精細化種植： 深入剖析金針菇對溫度、濕度、二氧化碳濃度等環境因素的極端敏感性。 詳細講解其特有的栽培方式，如瓶栽、袋栽，以及從原種、母種到栽培種的生産流程。 重點講解發菌期和齣菇期的精細化管理，包括如何控製菌絲密度、如何刺激子實體分化、如何控製菌柄長度和菇蓋大小。 探討金針菇常見病害（如軟腐病、褐斑病）的防治策略。 黑木耳的生態化栽培： 介紹黑木耳的生物學特性，以及其對生長環境的特殊要求。 重點講解段木栽培和代料栽培（如袋栽）的兩種主要方式。 詳細闡述基質的配方、滅菌、接種、發菌、齣耳及采收的管理要點。 強調黑木耳栽培的生態化理念，包括廢棄物的資源化利用和環境保護。 其他特色食用菌栽培（如杏鮑菇、秀珍菇、靈芝等）： 對一些市場前景廣闊、栽培技術有獨特之處的食用菌進行專題介紹。 涵蓋菌種選擇、基質配方、栽培模式、環境調控和采收加工等關鍵環節。 例如，杏鮑菇的菌絲生長速度、齣菇溫度和水分管理；秀珍菇的對環境的適應性和齣菇形態；靈芝的周年栽培技術和藥用價值的開發。 第三部分：創新栽培技術與發展趨勢 本部分將目光投嚮食用菌栽培的未來，介紹前沿技術和發展方嚮，幫助讀者把握行業脈搏。 自動化與智能化栽培： 介紹現代化的栽培設施，如自動化溫濕度控製係統、CO2濃度監測與調節設備、自動噴淋係統、LED補光技術等。 探討如何利用物聯網、大數據、人工智能等技術，實現食用菌栽培過程的智能化管理，提高生産效率和産品質量。 分享成功案例，展示自動化和智能化栽培在降低人力成本、提高標準化生産方麵的優勢。 廢棄物資源化利用與綠色栽培： 深入研究各類農業廢棄物（如秸稈、木屑、菇渣）作為食用菌栽培基質的科學處理方法。 講解如何通過生物技術（如發酵、酶解）提高廢棄物的利用率和營養價值。 探討菌渣的再利用，如作為有機肥料、飼料添加劑等，實現循環經濟。 倡導綠色栽培理念，減少化學品的使用，發展有機食用菌。 菌種改良與新品種開發： 介紹分子生物學技術在食用菌育種中的應用，如基因編輯、分子標記輔助育種等。 探討如何通過科學的育種方法，培育齣産量更高、抗病性更強、品質更優、適應性更廣的新品種。 分享菌種改良的最新研究成果和發展趨勢。 食用菌的深加工與品牌建設： 介紹食用菌的初加工（如烘乾、切片、粉碎）和深加工技術（如提取、罐裝、保鮮）。 探討食用菌産品開發的方嚮，如菌菇醬、菌菇脆、菌菇麵、菌菇保健品等。 強調品牌建設的重要性，包括産品包裝設計、質量追溯體係建立、市場營銷策略等，提升産品附加值和市場競爭力。 第四部分：食用菌産業的市場洞察與創業指導 本部分將超越單純的技術層麵，為讀者提供市場信息和創業思路。 食用菌的市場分析與前景預測： 分析國內外食用菌市場的現狀、規模、消費趨勢和發展潛力。 講解不同食用菌産品的市場定位和消費者偏好。 預測未來食用菌産業的發展方嚮和新興市場機遇。 食用菌生産的經濟效益分析： 提供不同食用菌品種的投入産齣比分析，幫助讀者評估投資風險和迴報。 講解成本控製的關鍵環節，如原材料采購、能源消耗、人工成本等。 分享成功的經營模式和盈利策略。 創業入門與風險規避： 為有誌於從事食用菌種植的創業者提供實用的指導，包括項目申報、資金籌措、技術培訓、法律法規谘詢等。 詳細講解在食用菌生産過程中可能遇到的風險，如市場風險、技術風險、病蟲害風險、自然災害風險等，並提供相應的規避策略。 鼓勵讀者從小規模開始，逐步積纍經驗，穩步發展。 本書特點： 內容全麵： 涵蓋食用菌栽培的理論基礎、主流品種的詳細技術、前沿創新以及市場營銷，實現知識體係的完整覆蓋。 技術實用： 聚焦於實際操作，提供具體的操作步驟、關鍵要點和注意事項，讓讀者“看得懂，學得會，用得上”。 深入淺齣： 語言通俗易懂，避免過於專業的術語，同時又不失科學性和嚴謹性，適閤不同文化程度的讀者。 圖文並茂（預期）： 豐富的圖片和圖錶將貫穿全書，直觀地展示栽培過程、菌種形態、設備設施等，增強閱讀的直觀性和趣味性。 與時俱進： 關注行業最新發展動態和技術創新，為讀者提供具有前瞻性的指導。 無論您是希望在傢中嘗試種植幾株蘑菇，還是計劃建立規模化的食用菌生産基地，抑或是對食用菌産業的未來充滿好奇，《菌事萬象：從入門到精通的菌菇栽培指南》都將是您不可或缺的得力助手。它將陪伴您踏上一段充滿生機與希望的菌菇種植之旅，發掘食用菌産業的無限潛力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者團隊背景著實讓人肅然起敬，從引言部分就能感受到他們深厚的行業積澱和對前沿技術的敏銳把握。我注意到書中對一些爭議性栽培方法都進行瞭中立的分析和對比，沒有盲目推崇某一種“聖經式”的唯一解法，而是提供瞭不同菌種在不同地域、不同規模下的適用性評估。這體現齣作者群極高的專業素養和嚴謹的科學態度。比如，他們在討論基質配方的章節裏，不僅給齣瞭精確的剋數配比，還深入分析瞭碳氮比對不同齣菇期的影響機製，這種從“知其然”到“知其所以然”的深度挖掘，遠超一般市麵上那種淺嘗輒止的栽培手冊。閱讀過程中，我感覺自己不是在讀一本教科書，而是在聽一位經驗極其豐富的老前輩在手把手地傳授秘訣，那種娓娓道來卻句句珠璣的敘述方式，讓那些原本晦澀難懂的生物學原理變得通俗易懂。尤其是在病蟲害防治那一章，他們列舉瞭十幾種常見病害的分子診斷思路，這簡直是行業內的頂尖配置瞭，讓我對這本書的價值有瞭全新的認識。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對細節有著近乎苛刻要求的園藝愛好者，過去買過不少關於菌類種植的書籍，大多要麼過於側重理論而缺乏實操指導，要麼就是隻關注最常見的幾種食用菌，對那些市場潛力巨大的珍稀品種覆蓋不足。然而，這本《農業專傢大講堂》係列中的這本，完全打破瞭我的固有印象。它對那些小眾但高價值的菌種，比如某些藥用菌和特種菌類的栽培環境參數，給齣瞭近乎“定製化”的詳細參數區間。我驚喜地發現，書中對“仿野生”栽培模式的探討達到瞭前所未有的深度，涉及到瞭微生物群落的構建、土壤微生物菌劑的接種時機與濃度控製等高階話題。這種對生態平衡的重視，而不是一味地追求高密度工廠化生産，體現瞭一種更可持續發展的理念。讀到關於齣菇誘導環節的描述時，作者詳細解釋瞭溫度、濕度驟變對植物激素信號傳導的激發作用，這種從細胞層麵解釋現象的寫法，極大地增強瞭我對栽培過程的掌控感，不再是機械地按照步驟操作，而是理解瞭背後的“為什麼”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵采用瞭高飽和度的色彩搭配，主色調是鮮明的翠綠色，給人一種充滿生機的感覺，仿佛剛從田間地頭采摘下來的新鮮蘑菇一樣。封麵上用粗獷有力的字體書寫著書名，特彆是“大講堂”這三個字，透著一股子權威感和實戰性。我尤其欣賞它在排版上的用心，字體大小和行距都經過精心考量，即便是這種技術性的書籍，讀起來也毫無壓迫感。內頁紙張的選擇也很有質感，那種微微泛黃的米白色紙張，不僅減輕瞭長時間閱讀帶來的視覺疲勞，更增添瞭一絲沉穩的學術氣息。我翻閱時注意到，書中大量的圖文並茂的處理方式，那些彩色高清的照片和流程圖清晰地展示瞭各種栽培環境的細節，比如菌絲的生長狀態、子實體的分化過程，這對於初學者來說簡直是救命稻草。隨便翻到一頁，都是滿滿的乾貨，排版布局非常緊湊但又不顯得雜亂，每一章節的邏輯結構都清晰可見，讓人知道自己正處於學習的哪個階段。整體來看，這本書的“顔值”和內在的專業度是完美統一的，絕對是案頭必備的一本工具書。

評分☆☆☆☆☆

我注意到這本書在數字化和未來趨勢的捕捉上也有獨到的見解，這讓它在眾多傳統栽培書中脫穎而齣。書中專門開闢瞭一章討論智慧農業在食用菌領域的應用，詳細介紹瞭環境監測係統的傳感器選擇、數據采集的頻率優化，以及如何利用AI算法預測病害爆發的概率。特彆是對於物聯網（IoT）在溫濕度精準控製方麵的應用案例分析，圖文並茂地展示瞭如何通過遠程監控係統實現對整個菇房的毫秒級參數調控，這無疑為我們這些追求效率和精準度的現代農業從業者指明瞭方嚮。它並沒有停留在“如何種好蘑菇”的基礎層麵，而是將食用菌産業置於整個現代農業的宏大敘事中去考量，討論瞭供應鏈的優化和産品附加值的提升策略。這種前瞻性的視角，讓這本書的價值不僅僅局限於當前的栽培技術，更具有指導未來數年行業發展的戰略意義，是一本真正麵嚮未來的參考資料。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常接地氣，絲毫沒有那種高高在上的學術腔調，讀起來非常流暢自然，讓人愛不釋手。作者似乎深諳普通種植戶的閱讀習慣，在關鍵的技術節點，總會穿插一些形象的比喻或者實際操作中的“陷阱提醒”。比如，在講解滅菌環節時，它不是簡單地告訴你“保持多少溫度多久”，而是生動地描述瞭“鍋爐壓力錶抖動的微小變化可能預示著滅菌失敗的隱患”，這種基於一綫經驗的忠告，是任何標準操作流程（SOP）都無法替代的寶貴財富。此外，書中對不同規模栽培的成本核算分析也做得非常到位，提供瞭從小型傢庭作坊到中型設施農業的投資迴報模型，這對於想要將興趣轉化為事業的朋友來說，簡直是量身定做的商業參考。它不僅僅是一本技術指導書，更像是一位經驗豐富的農藝師在你身邊，隨時準備解答你的每一個實際操作疑問，這種“陪伴感”是其他教材無法給予的。